Известно от хилядолетия, растението Camellia sinensis е едно от най-известните и най-използваните в ежедневието. Наричано още "чаено дърво", от него се правят зелен чай, черен чай и бял чай. Знаете ли, че дори чай от матча, известен като „еликсирът на дългия живот“, се прави от това уникално растение? Чаеното растение е наистина универсално благодарение на многобройните си терапевтични свойства. Днес ви представяме някои, както и съвети за употреба.
Някои интересни факти за растението Camellia sinensis
Camellia sinensis е роден в Далечния изток. Растението е под формата на дърво или храст с удължени листа. Те са лъскави и тъмнозелени на цвят. Що се отнася до цветята, цветът им варира от бял до светложълт. Има две естествени разновидности на Camellia sinensis, използвани в отглеждането: Camellia sinensis var. sinensis и Camellia sinensis var. assamica. Основният производител на култура е Китай, но други също го изнасят: Индия, Кения, Шри Ланка и Виетнам.
Ползите от Camellia sinensis
Като напитка или като лек, запарката от листа на чаено дърво е в основата на най-консумираната отвара в света след водата. В днешно време една от основните добродетели на растението е ролята му на супер помощно средство за отслабване. Чаят от камелия е отлична детокс напитка, благодарение на съдържащите се в нея катехини. Това вещество понижава LDL холестерола и намалява телесните мазнини.
Различните чайове от камелия също съдържат кофеин. Ефектът от това химично съединение, което подобрява когнитивните показатели, е добре известен. Така че, ако имате проблеми с концентрацията в офиса, охладете се с чаша зелен, бял или черен чай. Повече подробности ще намерите в нашата статия, която описва ефекта на кофеина върху тялото.
Camellia sinensis също съдържа полифеноли, които са източник на антиоксиданти. Важното присъствие на витамини С, К, Е, В и минерали: флуор, манган и никел, прави това майчино растение от няколко чая супер енергизираща и здравословна напитка. Никога не се колебайте да опитате чай, топъл или студен, от семейство Камелия, който е идеалният заместител на кафето.
Как да използваме растението за чай?
Camellia Sinensis може да се консумира като инфузия или като капсули. Ако предпочитате чай, вземете свободно количество, а не в торба. Препоръчително е да се използва гореща вода (около 70 °), а не вряща, за да се запазят нейните хранителни качества. За да изпитате благотворното въздействие на чая върху профилактиката на рака или отслабването, консумирайте поне 3 чаши чай на ден. Неокислените чаени листа се използват в билколечението за лечение на наднормено тегло, умора или задържане на вода.
Има ли противопоказания консумацията на Camellia sinensis?
Поради съдържанието на кофеин, консумацията на Camellia sinensis не се препоръчва за деца и бременни жени. Избягвайте да пиете зелен, черен или бял чай, ако имате проблеми със съня, сърдечна аритмия или високо кръвно налягане. Според концепцията, наречена Food Synergy, не трябва да консумирате въпросното растение по време на хранене. Причината е, че флавоноидите в Camellia sinensis намаляват абсорбцията на желязо. Така че, това е важна информация за хората с анемия, които трябва да я приемат, докато редуват закуски.
Каква е разликата между зелен чай, черен чай и бял чай?
Черният чай е сорт, произведен от растението Camellia sinensis, което претърпява пълно окисление. Това се прави по два метода: "ортодоксалният метод" и "CTC", които отнемат години. Това е процес на ферментация, който увеличава съдържанието на теин и позволява то да се съхранява добре. Черният чай, най-известният в света, е английската закуска.
Зеленият чай изобщо не се окислява. Тоест не преминава през фазата на ферментация. Естественото окисляване бързо се спира след бране, чрез поставяне на листата в голям басейн на огъня или чрез преминаване под струи пара. По този начин антиоксидантите са добре запазени.
Белият чай е много рядък и поради тази причина е по-скъп. Окислява се около 12%, съставен е изключително от пъпки или много млади листа, което му придава белезникав цвят. Благодарение на плодовия си вкус, белият чай е освежаващ и се пие главно през лятото, за да утоли жаждата ви.
Все още има няколко вида чай, приготвен от това китайско растение, като жълт чай, чай улун (наричан още улунг) и отлежал чай (пуер). Първият всъщност е много висококачествен зелен чай, който преминава след ензимна ферментация. Прави се веднага след прибиране на реколтата. Чаят от улунг е полуокислен с по-силен аромат. Отлежалият чай се получава от сорта Camellia sinensis var. assamica и представлява черен чай, който ферментира с помощта на бактерии и гъбички в продължение на няколко години.
Чаеното растение под формата на дърво в Чианг Рай, Тайланд
Camellia sinensis цветя
Плантация от Camellia sinensis в Тайланд
Различни видове чайове, приготвени от растението Camellia sinensis
