Изправени пред липсата на лечение срещу коронавируса (covid-19) и скоростта на неговото развитие, психозата настъпва, като същевременно отстъпва място на много слухове за така наречените чудодейни домашни средства, които ще помогне в борбата с инфекцията. Засилването на имунната система обаче по време на грипна пандемия винаги е добра идея! Първият начин да помогнете на защитните сили е да си напълните витамини А, С и D, желязо и цинк, които можете да намерите много лесно в чинията си. Открийте най-ефективните храни, богати на цинк, срещу вирусни инфекции!
Храни, богати на цинк за борба с вирусни инфекции
Въпреки че дефицитът на цинк не е много често срещан, за разлика от дефицита на витамин В12, този минерал е много важен за правилното функциониране на организма. Нещо повече, той участва в повече от 200 ензимни реакции, включително регулирането на генната експресия. Също така е много важно за имунната система.
Почти 10% от френското население няма цинк. Хората с дефицит обикновено са вегетарианци и вегани, възрастни хора, хора с храносмилателни и чревни разстройства, хора с хронични чернодробни заболявания и т.н. За щастие цинкът се съдържа в много ежедневни храни. Следователно е много лесно да се запълни с този микроелемент по време на пандемия!
Изисквания за цинк на ден според възрастта и пола
Но точно преди да ви кажем къде да го намерите, колко цинк имате нужда на ден? Дори и да са скромни, приносът на този минерал е от решаващо значение за организма.
- Бебета 0-6 месеца = 2 mg
Бебета 7 месеца-3 години = 3 mg
Деца 4-8 години = 5 mg
Деца 9 -13 години = 8 mg
Юноши 14 -18 години = 11 mg
Юноши 14-18 години = 9 mg - Мъже 19-50 години = 11 mg
Мъже 50 години и повече = 11 mg - Жени 19-50 години = 8 mg
Жени 50 години и повече = 8 mg
Бременни жени = 11 mg
Кърмещи жени = 12 mg
Защо да ядем храни, богати на цинк?
Както споменахме, цинкът е минерал, позволяващ синтеза на простагландини, които от своя страна произлизат от Омега мастни киселини (3 и 6) и имат противовъзпалителна роля, като предпазват организма от вредата от вирусни инфекции. Освен това цинкът засилва производството на Т-лимфоцити и насърчава тяхното активиране. Следователно, той има относително впечатляващо антиинфекциозно действие.
В допълнение към благотворното си въздействие върху имунната система, микроелементът също поддържа кожата и косата в добро здраве. Той насърчава заздравяването и възстановяването на кожата. В този контекст правилният прием на цинк е от съществено значение за борба с акне, псориазис или екзема. Що се отнася до косата, тя насърчава блясъка и силата.
Цинкът също помага да се запазят сетивата за вкус и обоняние. Ето защо той се използва широко за лечение на разстройства на вкуса, запомнен от коронавируса или след по-агресивни медикаментозни лечения като химиотерапия или лъчетерапия. Считан за антиоксидант, цинкът позволява на организма да се бори срещу свободните радикали. По този начин той предпазва клетките от преждевременно клетъчно стареене.
Къде да намеря цинк? Храни за избор!
Като общо правило, ракообразните и ракообразните са особено богати на цинк! Следователно, сред храните, най-богати на този микроелемент, намираме стриди, които съдържат повече от 22 mg цинк на 100 g и които по този начин попадат в началото на списъка.
Това обаче не са единствените храни, които отговарят на приема. По този начин месото съдържа този микроелемент: черен дроб (4,5 mg на 100 g), говеждо месо (6,5 mg на 100 g) и телешко месо (4,5 mg на 100 g). Освен това можем да намерим цинк в по-изненадващи храни като какао, къри и тиквени семки!
Какви са „ путът“ и „враговете“ на цинка?
За да усвои по-добре цинка, той трябва да се комбинира с правилните витамини и минерали. Това е например случаят с хистидин, витамин В6 и цистеин, полезни за синтеза на молекули, транспортиращи цинк. От друга страна, има условия и елементи „враг“ на цинка, които нарушават неговото усвояване.
Така че, когато приемате цинк, приемът на калций, фосфор и мед в големи количества трябва да се избягва. Подобно на твърде сладките храни, повишаващите се нужди от цинк и цигарите и алкохолните напитки, насърчавайки отделянето на цинк в урината Други храни, намаляващи усвояването на последните, са: захарни зърнени храни, покълнали семена, плодове и варива.
Месо
Червеното месо и месото от органи обикновено са храните с най-високо съдържание на цинк. Но цинкът от животински източници е по-различен от цинка от растителни източници, който се съдържа в ръжта. Това от месото всъщност се усвоява по-добре от тялото. Сред най-богатите меса са телешкият черен дроб (13,2 mg / 100 g), говеждо месо (10,5 mg / 100 g) и свински плешки (7,52 mg / 100 g) . Кога или говеждо, най-добре е да го ядете сурово (в тартар) или рядко, за да получите оптимална доза цинк.
Яйца
Независимо дали са твърди, бъркани или сурови, яйцата са с много високо съдържание на цинк. Но ако обаче искате да попълните този минерал, моля, предпочитайте бъркани яйца. Добавете парче сьомга, трюфели или авокадо за леко пролетно хранене.
Млечни продукти
След яйцата и телешкия дроб млечните продукти също са много богати на цинк. Така че сред най-опакованите с цинк млечни продукти, сирената, като моцарела и чедър, са най-важни. Млякото и киселото мляко също са известни източници, но в по-малки количества.
Сушен шийтаке
Друг добър източник на Zn за вегетарианци и вегани е сушеното шийтаке. Японските гъби съдържат около 7,66 mg на 100 g и са чудесни в супа или като гарнитура.
Препечен пшеничен зародиш
При около 17 mg на 100 g пшеничните зародиши също попадат в категорията храни с високо съдържание на Zn. Предлага се в магазините за биологични или здравословни храни, той се съчетава добре с няколко хранения и храни, като сирена, смесени салати и зърнени храни.
Тиквени семена
Въпреки че се яде рядко, за разлика от пшеничните зародиши, печените тиквени семки също са с високо съдържание на цинк и съдържат около 7,64 mg на 100 g. Вкусни и здравословни, те са идеални за добавяне към сладки и солени ястия: тиквена супа, смесена салата, домашно приготвени зърнени барове.
Нахут
Благодарение на високото си съдържание на цинк, нахутът позволява на тялото да се усвоява добре, за да съхранява инсулина. Ето защо те са чудесни за хора с диабет. Под формата на зърнени храни или брашно, това бобово растение укрепва имунната система. Ключов елемент в ориенталската гастрономия, нахутът съдържа много хранителни вещества, като фибри, протеини и витамини. За да се намали дефицитът на цинк, нищо като малка купичка ливански хумус.
Леща за готвене
Лещата, от друга страна, е превъзходен източник на цинк за вегетарианци и вегани. В салати, намачкани на пюре или варени, каненето на леща в чинията ви е много лесно.
Морска храна
Освен стридите, раците (7,62 mg на 100 g) и омарите (5,67 mg на 100 g) също имат добро съдържание на цинк. Стридите обаче очевидно заемат първото място. И точно като говеждото, най-добре е да ядете тези черупчести сурови. С плато стриди, раци или други морски дарове, дневната доза цинк се достига много лесно.