Попадали ли сте някога на тенденцията за суперхрана? Независимо дали отговорът е да или не, към списъка с магически прахове, които трябва да бъдат включени във вашите рецепти, е добавена нова „звезда“! Това е кафеното брашно, за което говорим, новото черно злато, което има всичко! Прочетете и научете повече за брашното от кафе, неговите достойнства, вкуса и как да го използвате в рецептите.
Какво е кафе брашно?
Кафеното брашно се произвежда от кафената череша, която идва от кафевото дърво, от което е извлечено ядката и което съдържа известните зърна. Както при приготвянето на кафе, се използват само зърната, остатъците се изхвърлят или се използват като тор. За да предложи алтернатива на отпадъците, през 2002 г. бивш изпълнителен директор на Starbucks имаше идеята да възстанови обвивката на зърната (черешата), да я изсуши и натроши, за да направи брашно, чиято консистенция наподобява това на пшеница, ориз и спелта, но което има много повече хранителни свойства. Също така е интересно да се знае, че кафеното брашно може да има различни нюанси на кафявото.
Какъв вкус да очаквате?
Противно на това, което човек може да си помисли, кафеното брашно изобщо няма вкус на кафе. Малко по-горчив от останалите брашна, той представя флорални и плодови нотки и върви чудесно с шоколада, например. Тази пудра е отлична за приготвяне на брауни, кифли и други торти. Интересно е да се знае, че кафеното брашно не съдържа глутен и съдържа много малко кофеин. Но този необичаен прах се възползва от повече хранителни добродетели, доста невероятно.
Кафе брашно и големите му добродетели!
Много питателно и нискокалорично, кафеното брашно е пълно с хранителни вещества! Твърди се, че съдържа пет пъти повече фибри от пълнозърнесто брашно, три пъти повече желязо от пресен спанак, три пъти повече протеин от къдраво зеле, два пъти калий от банани, по-малко мазнини и повече фибри отколкото кокосовото брашно, повече антиоксиданти от нар. 100 грама кафе брашно ще съдържа приблизително 144,9 kcal, 51 грама фибри, 425 mg калций, 15,7 mg натрий, 333 mg магнезий, 49,6 mg желязо, 530 mg кофеин и антиоксиданти - 22 µmol / g. Тези данни идват от официалния уебсайт.
Как да използвам кафе брашно?
Както вече беше обяснено, кафеното брашно няма вкус на кафе. Следователно, той не придава на препаратите вкуса на кафе, но им носи флорални нотки на плодове на скара и цитрусови плодове. Не се използва самостоятелно, а като цяло в пропорция 15%. Трябва да се има предвид, че кафеното брашно няма структурата на брашното, с която сме свикнали, но това не пречи да се използва в много препарати като хляб, вафли, сладкиши. шоколад, кифли, бисквитки и др. Много е добър в комбинация с шоколад, например в рецепта за брауни или шоколадови кифли или дори в шейк от банан и шоколад.
Екологично брашно!
На всичкото отгоре, екологичното и нулево отпадъчно производство на кафе брашно е много актуално в контекста на прекомерното потребление и липсата на повторна употреба. Ние не само използваме кафеното зърно, за да произвеждаме едноименната напитка, но и черешовата кафе, която възстановяваме, за да направим брашно. По този начин използваме цялото кафе, от плодовете до семената, въздействието върху околната среда е намалено благодарение на намаляването на отпадъците. Освен това това представлява източник на доход за местните фермери. Компанията на Дан Беливо, изобретателят на кафе брашно, рециклира суперхрана в Хавай, Гватемала, Мексико, Никарагуа и Виетнам.
Ако искате да опитате новата модерна суперхрана, не губете повече време и се впуснете в изцяло ново изживяване с кафе брашно и неговия флорален и плодов вкус. Тази необичайна съставка обещава да направи любимите ви десерти още по-вкусни и неустоими.