Много разпространени в азиатските, арабските и скандинавските страни, рибните топчета се правят от бяла риба, брашно, сол и захар. Обичани от малки и големи, те са лесни за приготвяне и могат да бъдат поднесени като леко предястие или основно ястие. Така че, ако искате да поставите риба в менюто, ще намерите нашата селекция от международни рецепти за особено полезна. Пани, във фурната, в тажин или в супа, нашите кюфтета могат да се готвят по няколко начина и гарантирано ще бъдат единодушни на масата!

Лесни и бързи рибни топчета - рецепти за предястия и основни ястия

Богата на витамин D, минерали и омега-3, рибата също е много нискокалорична. Здравословна храна, която е полезна за талията, трудно е да не я оцените. И за да се промени от традиционната мазна риба, като сьомга, ние се фокусираме върху месото от бяла риба. Лек и по-вкусен, той ще се хареса дори на хора, които не обичат много ястия от морски дарове. Не искате да прекарвате часове пред фурната и котлоните? Освен че са здрави, нашите топчета от бяла риба се римуват със скорост и следователно са идеални за експресна и лесна вечеря. Но точно преди да ги откриете, малко обобщение на различните видове рибни топчета.

Рибната топка от всеки ъгъл

Рибните топчета са много популярни в тайландската кухня. В китайските ресторанти те се сервират като кремообразна супа с юфка. Те могат да бъдат приготвени и с тайландско къри. В Тайланд най-често използваната риба за приготвянето им е pla krai.

Що се отнася до „fiskbullar“ в Швеция и „fiskeboller“ в Норвегия, те обикновено се купуват в консерви. В Швеция те се сервират с ориз или каша, грах и копър, хайвер или сос от черупки. Норвежците сервират кюфтетата си с картофи и сос бешамел.

Кюфтета от лимонова риба - лесната рецепта

Състав:

  • 900 гр филета от бяла риба (мерлуза или мерлуза)
  • 2 глави лук
  • 5 скилидки чесън
  • 1 стрък целина
  • 1 връзка магданоз
  • 3-4 филийки остарял хляб
  • 3 яйца
  • 200 мл зехтин
  • 2 с.л. супена лъжица брашно
  • 2 лимона
  • подправки
  • едра сол
  • сол и черен пипер

Подготовка:

Започнете с накисване на филийките хляб във вода. След това обелете лука и го поставете в гевгир. Посолете ги с едра сол и оставете да се отцедят. Обелете и нарежете скилидките чесън, след това нарежете целина на ситно и нарязайте магданоза. Почистете рибата и я нарежете на парчета. Поставете ги в голяма купа и добавете изцедения хляб, след това чесъна, целината, магданоза и лука.

Подправете със сол и черен пипер и добавете яйцата. Омесете на ръка и се опитайте да направите топчета с големината на голям орех. Набрашнете ги и ги пригответе в предварително загрят сотен тиган. Гледайте готвенето! Кюфтетата ви най-накрая трябва да са златистокафяви. Сервирайте с резенчета ориз и лимон. Можете да ги придружите и с доматен сос.

Рибни топчета в доматен сос

Много популярни на юг, рибните кюфтета са неразделна част от кухнята на няколко африкански държави. Тук ви показваме мароканската версия, поднесена в доматен сос и много лесна за приготвяне.

Състав:

  • 900 гр. Нилски костур
  • 1 настърган лук
  • 2 филийки хляб
  • 1 връзка наситнен магданоз
  • 1 C. куркума
  • 2 яйца
  • сол и черен пипер

За соса:

  • 6 малки домати
  • 1 C. чаена лъжичка куркума
  • 1 C. 1 супена лъжица сладък пипер на прах
  • 1/2 ч.ч. 1 чаена лъжичка лют пипер на прах
  • 6 скилидки чесън, нарязани
  • 1 връзка наситнена кориандър
  • сол и черен пипер
  • 100 мл масло
  • 2 червени или зелени чушки

Подготовка:

В тенджера или тенджера сложете нарязаните на кубчета домати, накълцания чесън, кориандъра, подправките и запържете всичко за няколко минути или докато течността се абсорбира. Добавете маслото и задушете за 10-15 минути. След това налейте 1 чаша вода и намалете котлона, като добавите чушките.

Междувременно варете рибата за 15 минути, като добавите няколко дафинови листа. След като се приготви, отцедете го и го сложете в купа. Добавете нарязания лук, кориандъра, изцедения хляб, подправките и яйцата и всичко разбъркайте добре. Оформете кюфтетата и ги сложете в соса. Варете на тих огън 20 минути или докато сосът стане доста плътен. Сервирайте вашите кюфтета, гарнирани с няколко зелени маслини.

Яхния „Thiou“ или сенегалска рибна топка

Състав:

  • 900 кг капитанско филе
  • 2 яйца
  • 250 г бял хляб
  • 1 пресен лук
  • 3 скилидки чесън
  • 1 малка зелена чушка
  • 1 връзка магданоз
  • 5 c. супена лъжица брашно
  • 200 мл масло
  • сол и черен пипер

За соса:

  • 2 пресни лука
  • 3 домата
  • 1 зелен пипер
  • 1 зелен чили
  • 250 мл вода
  • сол

Подготовка:

Първо изцедете рибните филета, за да се отървете от водата. Нарежете ги грубо и ги смесете със сандвич хляба (предварително накиснат във вода и изцеден), лук, чесън, лют пипер и куп магданоз. Добавете яйцата и омесете на ръка. Сезон! Оставете да престои половин час, като месете от време на време. След това оформете кюфтетата си, поръсете ги с брашно и ги сварете в тигана.

В отделен тиган запечете лука. Добавете доматите, черен пипер, черен пипер, дафинов лист, малко сол и вода. Варете 5 минути на умерен огън. Добавете кюфтетата и продължете да готвите още 15 минути. Сервирайте ястието си поръсено с магданоз и придружено с ориз или цял печен пипер. Приятен апетит !

Супа с рибни топчета - китайската рецепта

Състав:

  • 30 г див лук
  • 20 г джинджифил
  • 15 мл оризово вино
  • сол и бял пипер
  • 2 г пилешки бульон
  • 15 г накълцан лук
  • 10 г накълцана кориандър
  • 600 мл вода
  • 5 г джинджифил

Подготовка:

Почистете рибата, като отстраните месото от рибните кости. Накълцайте месото и сложете костите в тенджера, пълна с вода. Добавете лука и джинджифила. Варете 30 минути на тих огън. След това сложете нарязаната плът в купа и добавете нарязания лук, нарязан джинджифил и малко сол. Смесете и сложете половината от пилешкия бульон и жълтото вино. Пипер! Без да спирате да бъркате, изсипете вода и разбъркайте, докато получите пюре.

След 30 минути добавете бял пипер, сол, 1 г бульон от птици, жълто вино и разбъркайте. Извадете костите и свалете от огъня. Оставете супата да се охлади. Оформете своите кюфтета, като използвате получената каша и ги варете на умерен огън до кипене. В купа изсипете кюфтетата и супата. Поръсете с кориандър и сервирайте! Можете да добавите юфка към него.

Представете си рибни топчета с горчичен сос - бързата рецепта

Състав:

  • рибни топчета
  • 3 шалота
  • 250 мл прясна сметана
  • горчица

Подготовка:

След като оформите кюфтенцата си, ги поставете във вашето ястие тажин, предварително намазано с масло. Нарежете шалота и пригответе соса, като смесите крем крем и горчица. Добавете соса и нарязания шалот към ястието с таджин и печете от 20 до 180 °.

Тайландски рибни топчета

Състав:

  • 250 g мерлуза
  • 40 г хляб
  • 3 с.л. супена лъжица кокосово мляко
  • 1 C. настърган кокос
  • 1 скилидка чесън
  • 1 яйце
  • 1 C. кориандър
  • сол и черен пипер

Подготовка:

Загрейте фурната си на 180 °. След това смесете хляба и млякото. Добавете обелената и обезмаслена скилидка чесън, рибата, нарязана на кубчета и яйцето. Сезон. Разбъркайте всичко добре и добавете настъргания кокос и кориандър. Разбъркайте отново и подправете. Оформете кюфтенцата си и ги печете 20 минути. Насладете се веднага!

Скандинавски кюфтета с картофи и сос бешамел

И накрая, въпреки че Коледа е след 7 месеца, е невъзможно да пропуснете тези скандинавски кнедли. Покрити със сос бешамел и гарнирани с картофи, те са единодушни на празничната трапеза. Можете обаче да ги приготвите, когато пожелаете. Ето съставките и стъпките за подготовка, които да следвате.

Съставки за кюфтетата:

За кюфтетата:

  • 400 г сурови калмари
  • 250 г черупкови сурови скариди
  • 1 парче джинджифил
  • 1 връзка кориандър
  • 1 яйце
  • 125 г остарял хляб
  • 1 C. Китайска пет-подправка
  • 5 c. царевично нишесте

За сос бешамел:

  • 40 г нишесте (или оризово брашно)
  • 40 г масло
  • ½ л мляко
  • пипер
  • ароматни билки

Подготовка:

Започнете, като смесите остарелите трохи хляб с подправките. Изсипете препарата в съд за печене и оставете настрана. След това поставете калмарите и скаридите в купата на вашия кухненски робот, добавете джинджифила, стъблата на кориандъра (без листата), яйцето и царевичното нишесте. Добавете сол и черен пипер. Разбъркайте всичко добре, докато се получи хомогенна паста и приберете в хладилника.

Междувременно пригответе соса бешамел. В малка тенджера разтопете маслото. След това добавете нишестето, млякото, малко сол и черен пипер. Ако е необходимо, добавете мляко. Извадете тестото от хладилника и започнете да оформяте кюфтетата си. Оваляйте ги в галетата и ги запечете в тиган за 5 минути на умерен огън. И накрая, всичко, което трябва да направите, е да намажете сварените кюфтета с сос бешамел и да ги поднесете с картофи или ориз.

Категория:

Рецепти