В днешно време хранителните алергии и непоносимостта към храни стават все по-чести и подтикват хората, които страдат от тях, да прибягват до заместители. Например, растителното мляко е все по-популярна и приета алтернатива на кравето мляко; рожковото брашно е отличен заместител на шоколада; има дори няколко естествени алтернативи на трапезната захар … Именно в този дух сега ще представим новата модерна напитка за непоносимост към лактоза: грахово мляко. Да, четете правилно. Граховото мляко е напитка, направена от жълт грах, която със сигурност си струва да се обмисли. Разберете защо в следващите параграфи.
Грахово мляко: модерната зеленчукова напитка на момента!
Граховото мляко е най-новият „член“ от семейството на растителни млека. Тази бобова напитка има всичко! Той е богат на протеини и калций, с ниско съдържание на наситени мазнини и захари и се предлага в различни вкусове: ванилия, шоколад, оригинал и без захар. Важно е да се подчертае, че въпросната напитка не съдържа ГМО, глутен, ядки и соя. За информация, граховото мляко съдържа 50% повече калций от кравето мляко, може да осигури над 100% от препоръчителното седмично количество витамин В12 и може да се похвали със съдържание на 8g протеин на порция. . В допълнение, граховите напитки често се допълват с витамин D (със стойности, сравними с други обогатени растителни млека).
Грахово мляко, как се произвежда?
Технологията за производство на грахово мляко се различава от тази, използвана за производството на други зеленчукови напитки. Първо, протеинът от жълтия грах се извлича от храната и след това се смесва с вода. Това обяснява защо напитката от грах няма вкус на грах. Едва тогава тази смес се добавя с витамини и минерали. Интересно е да се знае, че някои грахови млека са по-кремообразни от други, което се дължи на добавянето на масло и омега-3.
Мляко от жълт грах: ето нашата лесна за тестване рецепта!
Състав:
• 1 чаша жълт грах, накиснат за една нощ
• 3-4 фурми без костилки
• 1-2 с.л. екстракт от ванилия
• 4 чаши вода
Инструкции за подготовка:
1. Гответе жълтия грах в гювеч, напълнен с 3 чаши вода и оставете да се охлади.
2. Поставете граха, фурмите и екстракта от ванилия в купата на вашия кухненски робот и намалете до фино пюре.
3. Добавете останалата чаша вода и разбъркайте, докато получите гладка течност.
4. Опитайте млякото от грахово зърно и го настройте според вашите предпочитания. Тук !
В какви препарати можем да използваме мляко от жълт грах?
Млякото от жълт грах може да се добавя към всички препарати, които обикновено се правят с растителни млека или краве мляко. Така че, ако предпочитате да пиете кафето си с мляко, млякото от жълт грах е чудесна алтернатива да опитате. Можете също да добавите напитката от грах към вашите смутита, палачинки или вафли, към вашата мюсли или дори да обогатите вкуса на вашия домашен сладолед. В допълнение към използването на мляко от жълт грах в сладките ви препарати, възможно е да приготвите и сосове за тестени изделия, пици и сурови или зеленчуци на скара.
„Зелена“ напитка par excellence!
Производителите на този вид бобови напитки поставят особен акцент върху екологичния отпечатък. В сравнение с кравето мляко, но също така и с някои растителни млека, като бадемово мляко, например, млякото от жълт грах е по-зелено и по-екологично. Обяснението: отглеждането на бадем изисква много вода (5 литра, за да расте един бадем). От друга страна, екологичният отпечатък на отглеждането на жълт грах е много по-оптимален по отношение на потреблението на вода.
В обобщение, независимо дали имате непоносимост към лактоза или просто търсите растителна алтернатива на кравето мляко, млякото от жълт грах е напитка, която си заслужава да опитате. Той осигурява много хранителни вещества като калций, витамин В12, витамин D и протеини, като същевременно е с ниско съдържание на въглехидрати. Следователно това е отличен избор за хора, спазващи диета с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини, или за всеки, който иска да включи повече калций и протеини в диетата си, без да добавя въглехидрати! Пригответе си малко мляко от жълт грах, без повече шум: ще се влюбите в него!