Италиански тестени изделия и ориз, вече ни писна! И така, разменяме нишестените храни с добра порция цветна салата от леща и казваме „здравей“ на слънчевите дни! Зелената, руса или кафява леща предлага разнообразие от вкусни нюанси, като същевременно съчетава засищащите и подхранващи свойства на цели нишестени храни. Освен това те са много лесни за приготвяне и персонализиране. Можете да сервирате нашите рецепти като предястие или основно ястие, студено или топло, според вашите предпочитания.
Салата от леща като предястие, както и за придружаване на остатъци от месо
Твърде често подценяваната леща е пълна с витамини и минерали. Нискокалорични, те са силно препоръчителни за тези от вас, които желаят да се грижат за фигурата си. Богата на желязо и протеини, лещата прави ястие по избор за вегетарианци и вегани. Те също са отличен източник на фибри и следователно са идеални за съживяване на малко мързелив чревен транзит. Освен минерали, витамини и фибри, тези бобови растения съдържат много антиоксиданти, които помагат в борбата с лошия холестерол и забавят растежа на раковите клетки.
Лещата също може да се съчетае с няколко гурме ястия. Доказателството ? Месото, сьомгата и пилето обичат тези бобови растения. Ще се осмелим обаче да поговорим с вас за салати, приготвени с леща, студена или топла, с плодове или зеленчуци, в купа или буркан.
Студена паста и салата от леща в буркан
Знаете ли рецептата за салата в буркан? Оригинална, свежа и екологична, салата от бурканчета е точно толкова вкусна, колкото и бърза за приготвяне. Независимо дали става въпрос за пикник на открито или за да работите за обедната почивка, нашата салата от бурканчета, приготвена с леща и тестени изделия, ще промени вашите хранителни навици, разбира се! Ето съставките, които трябва да получите:
- 100-120 г тестени изделия
- 100 г зелена леща
- 1 морков
- 5 чери домата
- 1 шалот
- 1-2 скилидки чесън
- магданоз
- 2-3 с.л. супена лъжица зехтин
- 1 C. балсамов оцет
- сол и черен пипер
Подготовка:
Започнете с готвене на пастата, като я поставите в тенджера с подсолена вряща вода и следвате указанията на опаковката. След 10 минути добавете лещата и продължете да готвите. Гледам. Свалете от котлона и отцедете всичко добре. Оставете да се охлади. Междувременно обелете и нарежете шалота и чесъна, нарежете доматите, обелете и нарежете морковите на кубчета.
За да направите дресинга, в херметически затворен буркан комбинирайте зехтина, балсамовия оцет, солта и черния пипер. Добавете накълцания магданоз, лещата, тестените изделия и резенчетата зеленчуци. Затворете буркана и разклатете. Поставете в хладилника, докато опитате. За експресна салата от леща изберете консервирана леща.
Лятна плодова салата от леща
Харесвате сладка и солена салата тази вечер? Освен 100% веган, тази салата поддържа нивото на кръвната захар и следователно е идеална за хора с диабет. След това разгледайте следващото ни предложение, основано на леща, което е лесно и напълно подходящо за лятното време.
Състав:
- 250-300 г леща
- 1 манго
- 2 червени чушки
- 1 шалот
- мащерка
- магданоз
- 1 малка шепа лешници или орехи
- 2-3 с.л. супени лъжици орехово или лешниково масло
- оцет
- сол и черен пипер
Подготовка:
Изплакнете лещата и я сложете в тенджера. Покрийте ги с литър вода и добавете мащерка и дафинов лист. След като водата заври, покрийте и оставете да къкри 30 минути. Добавете сол и черен пипер. Междувременно нарежете чушките на ивици. Свалете лещата от огъня и я сложете в купа с червените чушки отгоре. Нарежете мангото и го добавете към салатата. В малка купа пригответе винегрета, като смесите лешниковото масло с оцета. Добавете шалота, обелен и нарязан предварително, след това сол и черен пипер. Украсете салатата с получения винегрет и сервирайте поръсено с орехи.
Топла салата от леща: моркови, хоризо, картофи и листа от мента
Състав:
- 200 г варена леща
- 120 g хоризо
- 1 глава лук
- 2 с.л. супена лъжица оцет
- 2 с.л. горчица
- 4 с.л. супена лъжица растително масло
- див лук
- листа от мента (по избор)
Подготовка:
Започнете с изплакване и отцеждане на лещата. След това обелете и нарежете лука. Отстранете кожата от чоризото, нарежете го на малки парченца, след което ги покафенете в тиган за 2-3 минути. Отцедете парчетата, като ги поставите върху абсорбираща хартия. Продължете с приготвянето на винегрета, като смесите оцета, горчицата и солта в малка купа. Разбърквайки, добавете олиото и черния пипер. Поставете лещата, лука и хоризото в купа за салата или друг съд и поръсете с получения винегрет. Сервирайте топло и гарнирано с лук, ако желаете.
Салата от леща с филийки пъстърва като едно ястие
Състав:
- 1-2 филийки пушена пъстърва
- 1 буркан пъстърв хайвер
- 1 глава лук
- 1 скилидка чесън
- 100 g месклун
- 200-250 г зелена леща
- 1 C. супена лъжица ябълков оцет
- 4-5 ч.ч. супена лъжица растително масло
- 1 C. горчица
- сол и черен пипер
Подготовка:
Изплакнете и отцедете лещата. Поставете ги в тенджера и ги покрийте с вода. Моля, не ги солете. Добавете морковите, нарязани на кубчета предварително и варете 30 минути при ниско кипене. 5 минути преди края на готвенето лещата се осолява. Свалете ги от огъня и ги отцедете.
След това изплакнете и изцедете месклуна. Обелете и нарежете лука на ситно. Нарежете филийките пъстърва на ивици. След това пригответе винегрета, като смесите горчицата, оцета, зехтина, солта и черния пипер. Поставете смесените зеленчуци, леща, нарязан лук и резени пъстърва в голяма купа и поръсете с винегрета. Преди да опитате, гарнирайте с хайвер от пъстърва.
Салата от гръцка леща: овче сирене салакис и пушена сьомга
Състав:
- 1 кутия приготвена леща
- 2 моркова
- 1-2 картофи
- нарязано на кубчета овче сирене Salakis
- 1-2 червен лук (и)
- 2 филийки сьомга, мариновани в сок от лайм
- Винегрет
- 1 добра шепа рукола / спанак (по желание)
Подготовка:
Първо сварете картофите и морковите в тенджера с вряща вода. Оставете ги да се охладят и ги нарежете на филийки. Изцедете лещата и я сложете в купа или купа за салата. Добавете резенчета моркови и картофи, сирене и червен лук. Не забравяйте маринованите филийки сьомга. Накрая залейте със струйка винегрет и сервирайте веднага.
Топла салата с пушен бекон и леща
Състав:
- 250 г зелена леща
- 120 г пушен бекон
- 2 домата
- 1 глава лук
- 4-5 ч.ч. супена лъжица растително масло
- сол и черен пипер
Подготовка:
Друга рецепта, базирана на леща за месоядни животни, но този път с пушен бекон. За да го приготвите, започнете с изплакване и отцеждане на лещата. Поставете ги в голяма тенджера със студена вода и ги кипнете на умерен огън. Гответе около 40 минути и добавете сол в края на времето за готвене. След изтичане на това време свалете от котлона и оставете да се охлади за 1 час, преди да смесите с другите съставки.
Междувременно пригответе сланината. За целта загрейте малко зехтин в малка тенджера и сложете бекона в него, като редовно разбърквате, докато резените месо станат съвсем златисти. След това обелете и нарежете лука. Нарежете доматите на кубчета. И накрая, всичко, което трябва да направите, е да поставите лещата и останалите съставки в купа за салата и да ги подправите със сол, черен пипер и малко зехтин. Насладете се веднага или резервирайте в хладилника.
Салата от пълнозърнести плодове от леща
Състав:
- 200 г руса леща
- 200 г пшенични плодове
- 1 кутия зелен фасул
- 1 скилидка чесън
- 1 лимон
- зехтин
- пресен и накълцан магданоз
- 150g фета (по избор)
- рукола (по желание)
- 1 ябълка (по избор)
Подготовка:
Гответе лещата, заливките за бе, според инструкциите на опаковките. Отцедете зеления фасул. Изцедете сока от два лимона и го смесете в купа със зехтина, счуканата скилидка чесън, солта и черния пипер. В чинии или голяма купа за салата поставете нарязания магданоз, пшеничните плодове, русата леща, зеления фасул, няколко парчета ябълка и раздробената фета. Залейте с малко лимонов сос и разбъркайте внимателно. Ако поставяте рукола, имайте предвид, че тя трябва да се нарежда на дъното на контейнера. Накрая подправете със сол и черен пипер и се насладете на охладено. Приятен апетит !
Съвет: за любителите на авокадо, заменете ябълката с няколко филийки от този тропически плод, богат на добри мазнини!
Салата от ябълки, леща, рукола и фета
Състав:
- 300 г зелена леща
- 250 г Фета
- 150 г рукола
- 2 шалота
- Чери домати
- 3 с.л. супа
- червен винен оцет
- 4 с.л. супена лъжица зехтин
- сол и черен пипер
Подготовка:
Гответе лещата според указанията на опаковката. Отцедете ги и ги оставете да се охладят. Междувременно обелете и нарежете шалота. Намачкайте ги в купа, наполовина напълнена с оцет. Оставете ги да действат 1 час. В купа поставете лещата, чери доматите, изплакната рукола и натрошената фета. Сол, черен пипер и олио. Накрая добавете маринования шалот. Наслаждавайте се или резервирайте в хладилника.
Съвет: за да промените вкусовете, опитайте сиренето срещу белени скариди и не се колебайте да добавите няколко филийки круша!
Морски дарове и леща за средиземноморска салата
Състав:
- 100 г белени скариди
- 10 мл зехтин
- 200 г зелена леща
- 50 г нахут (по желание)
- 10 гр. Горчица
- 10 мл оцет
- 300-350 гр. Миди
- 1 морков
- 1 глава лук
- билки
- сол и черен пипер
Подготовка:
Пригответе лещите според указанията на опаковката. В тенджерата с вряща вода добавете нарязания на кубчета морков, накълцания лук и билките. Обикновено времето за готвене е между 20 и 40 минути. В края на това време отцедете лещата и я оставете да се охлади. Междувременно гответе мидите в сота на тиган на силен огън. Покрийте ги и ги оставете да се отворят. След като се отцедят ги обелете. След това пригответе винегрета, като смесите маслото с оцета, горчицата, солта и черния пипер. Залейте лещата и зеленчуците с винегрет, преди да добавите морските дарове. Насладете се на охладени!