Малък райски кът, сгушен в южната част на Китай, Филипините предлага няколко изненади: тропически климат, изобилна растителност, живописни пейзажи и най-вече най-екзотичната гастрономия! В основата му стоят елементи от китайската, американската, испанската и малайзийската кухня. Обикновено въз основа на храни, като картофи, пилешко, телешко, ориз и юфка, той се отдава на малко екстравагантност по отношение на тортите. Няма повече монотонност, дайте тласък на чиниите си с филипинския десерт и всичките му екзотични и цветни вариации!
Традиционен филипински десерт - 6 лесни и екзотични рецепти за разбиване на монотонността!
Какво ще кажете да вземете домашните си сладкиши на пътешествие? Пълен с екзотични вкусове, сложен и същевременно лесен за приготвяне, филипинският десерт ще напои вашите вкусови рецептори. Ube halaya, maja blanca, buko pandan, putong bigas, babinkga … прегледайте стандартите за сладкиши с нотка на екзотиката! Благодарение на нашата селекция от десерти, смяната на декора ще започне с вашите чинии! Така че пътувайте с нашите 6 рецепти!
Ube Halaya - традиционната рецепта
Ще започнем нашето екзотично пътешествие с един от най-емблематичните традиционни филипински десерти. Наричано „ube конфитюр“, ube hayala се прави от варен и намачкан лилав ямс (откъдето идва характерният му цвят), който след това се смесва с кондензирано мляко, масло и мляко. кокосов орех, преди да бъде охладен. В зависимост от вашето настроение, този десерт може да бъде гарниран с кондензирано мляко, препечени кокосови люспи или латик, направен от крем от кокосово мляко, задушено, докато получите остатъци!
Състав за 4 човека:
- 500 г настърган лилав ямс
- 400 ml неподсладено кондензирано мляко
- 350 мл подсладено кондензирано мляко
- 100 г масло
- 400 мл кокосов крем (за латик)
Подготовка:
Оставете сладкиша, неподсладено кондензирано мляко, подсладено кондензирано мляко и масло да заврят в тенджера на умерен огън. След като сместа заври, намалете огъня и оставете да къкри 40-50 минути или докато се образува гъста паста, като често се разбърква. Междувременно намажете или намажете краищата на вашите форми. Разпределете препарата там и оставете да се охлади за половин час в хладилника. В края на това време разкачете халаанг убето в чиниите си и леко гарнирайте горната част на всяка порция с кокосово масло и латик. Вашият филипински десерт трябва да се сервира при стайна температура.
Що се отнася до приготвянето на последния, сложете кокосовия крем в малка тенджера и оставете да заври. Варете около час, като разбърквате доста често. Намалете топлината и оставете да къкри 30-40 минути или докато се получат остатъци. Продължете да готвите 1 час, като разбърквате внимателно, за да избегнете изгарянето на латик. И щом стане кафяво, махнете от котлона. Отцедете го от останалото кокосово масло и го залейте с убе халая.
Остъклен и цветен ореол ореол филипински десерт
Истински деликатес сам по себе си, този следващ традиционен филипински десерт гарантирано ще зарадва онези от вас, които винаги търсят изненадващи вкусове! От изображенията, които намерихме в Pinterest, можем да видим, че рецептата може да бъде персонализирана по желание. Няколко са действително съставките и цветовете, които могат да бъдат поставени там. Накратко, използваме всичко, което е сладко и е в килера!
Ако искате да си приготвите хало-ореол, вземете мунг боб, бял боб, кокосово желе, жакфрут (пресен или консервиран) или друг екзотичен плод, перли от тапиока, натрошен лед. , кондензирано мляко, многоцветни желета, царевични зърна, хрупкави зърнени храни и сладолед на основата на ямс. И за да придадете на рецептата си още повече вкус, не се колебайте да добавите други пресни и сладки съставки, според вашите собствени желания. Не се изисква измерване на съставките! Дайте воля на въображението си!
Кремообразна Maja Blanca или филипински пудинг
Maja Blanca е вкусен филипински пудинг, който обикновено се приготвя за специални случаи. Приготвя се с кокосово мляко, изпарено мляко, кондензирано мляко и сладки царевични ядки. И докато те изглеждат като странна съставка, която да добавите към десерта, те правят десерта още по-вкусен. За да си го измислите сами, е важно да започнете с приготвянето на латик. След това пригответе пудинга, смесете и сварете основните съставки, преди да оставите ястието да почива в хладилника. Пълната рецепта стъпка по стъпка можете да видите във видеото по-горе!
Съвет: След като пудингът се охлади, извадете го от хладилника и с помощта на сладкарска четка леко го намажете със слой кокосово масло, преди да поръсите със златистокафяв латик. Можете също така да гарнирате с няколко ядки сладка царевица и да поднесете десерта си в чаши за коктейли.
Буко пандан
Друг задължителен десерт, който задължително трябва да опитате по време на посещението си във Филипините, несъмнено ще бъде Buko Pandan! Направен от агар агар, кокосови струни, перли от тапиока, изпарено мляко и кондензирано мляко, тази наслада е истинско освежаващо удоволствие, което ще спаси живота ви в горещите летни дни. Разберете как да го приготвите у дома във видеото по-горе!
Но точно преди да се консултирате с него, ето няколко съвета, които трябва да запомните:
- вместо агар-агар, можете да използвате зелен желатин
- ако ще използвате прясно кокосово месо, отцедете го добре (кокосовият сок не е много подходящ за Буко Пандан)
- вашите перли от тапиока са готови, когато станат полупрозрачни
- за още по-кремообразен филипински десерт използвайте прясна сметана
Putong Bigas: мини оризови сладкиши на пара
Putong Bigas, или просто Puto, са мини оризови сладки, приготвени на пара. Обикновено приготвени с ферментирала оризова паста, тези кръгли банички придружават повечето азиатски ястия с деликатес. Филипински десерт, който може да бъде персонализиран по желание, Puto се съчетава добре с няколко съставки. Можете например да го комбинирате със сирене, шоколад, ванилия или лилав ямс. Лесни и супер меки, тези малки хапки ще бъдат единодушни на вашата маса. Как да ги направим у дома? Съставките и инструкции стъпка по стъпка за препарата можете да намерите в малкото видео по-долу!
Азиатска торта с лепкав ориз
Състав:
- 100 г ориз жасмин
- 100 г лепкав ориз
- 200 мл кокосово мляко
- 1 C. сода за хляб
- 2 яйца
- 1 щипка сол
- 2 с.л. на мед
- 30 г разтопено масло
Подготовка:
Започнете с накисването на двата вида ориз заедно. Оставете ги да действат за една нощ. На сутринта ги отцедете, като запазите малко от накисналата вода, и ги разбъркайте с ръчен пасатор. Целта е да се получи вид гладка паста. Ако е необходимо, хвърлете малко вода. Покрийте и оставете да ферментира при стайна температура за 24 часа. Изпразнете водата, която се е издигнала на повърхността.
След това смесете меда с кокосовото мляко и жълтъците. Разбийте белтъците на твърд сняг. Смесете ферментиралото оризово тесто със сместа мед-мляко-яйца, след това с белтъците. Изсипете в предварително намазана с масло форма и печете при 180 ° C за 40-50 минути. Оставете хладно и леко да намажете повърхността на вашата торта. Поръсете с малко захар и кокосови люспи и прокарайте под скарата за няколко минути. Сервирайте при стайна температура.