Изящна и неизбежна наслада от партита и всички празнични събития, трюфелите също са идеални за пиршества без специален повод. Още по-добре, можем да се поглезим с упадъчни вегански трюфели, да опитаме без угризения. Искате ли да опитате експресен десерт с 0% животински материал? Не се колебайте повече и почерпете близките си с нашата селекция от веган трюфели, които не отстъпват на оригиналните шоколадови трюфели. Разгледайте нашите изискани рецепти по-долу!
3 съставки веган шоколадови трюфели
За да приготвите тези упадъчни вегански трюфели, ще ви трябват следните съставки:
Състав:
• 680 г чипс веган шоколад
• ½ чаша пълномаслено кокосово мляко
• 1 с.л. супена лъжица кокосово масло
Инструкции за подготовка:
1. Започнете с приготвянето на шоколадовия ганаш. Поставете половината от шоколадовия чипс в купа и оставете настрана.
2. В малка тенджера загрейте кокосовото мляко. Малко преди да заври, махнете тигана от котлона и изсипете горещия кокосов крем върху шоколадовия чипс. Покрийте и оставете да престои 3 минути. Отстранете капака и разбъркайте с шпатула, докато получите плътен и хомогенен шоколадов сос. Покрийте и оставете ганаша да престои поне шест часа или една нощ.
3. Когато ганашът е добре охладен и твърд, вземете една чаена лъжичка и навийте в кюфтета. Поставете ги върху лист за печене, застлан с хартия за печене или силиконова подложка за печене. Замразете за поне 2 часа.
4. В двоен котел разтопете останалата част от шоколадовите стърготини с кокосовото масло. Разбъркайте, докато получите гладка смес.
5. Поставете клечка за зъби в замразен трюфел, след което я потопете в шоколада. Оставете излишния шоколад да изтече, преди да поставите трюфелите обратно върху тавата за печене, застлана с хартия за печене, да се втвърди. Оставете да се охлади до стайна температура.
6. Съхранявайте трюфелите в херметически затворен съд при стайна температура до 7 дни.
Рецепта за шоколадови трюфели, покрити с какао
Състав:
• 125 г 70% какао тъмен шоколад
• ½ чаша пълномаслено кокосово мляко
• 1 с.л. кокосово масло
• 2 ч.ч. / 30 мл кленов сироп
• 2 с.л. какао за покриване на трюфелите
• 2 с.л. канела на прах за покриване
Начин на приготвяне:
1. Натрошете шоколада и поставете парчетата в голяма купа.
2. Загрейте кокосовото мляко (внимавайте да не заври). Добавете кокосовото масло и разбъркайте. Изсипете тази смес върху парченцата шоколад. Смесете до получаване на гладък и копринен шоколадов препарат. Ако използвате топлоустойчива стъклена купа, смело я поставете върху неосветената тава за печене - остатъчната топлина ще накара шоколада да се разтопи по-бързо.
3. След като сместа се охлади до стайна температура, я поставете в хладилника за няколко часа (или за една нощ), докато се втвърди. Покрийте купата с найлоново фолио.
4. За да направите веган трюфелите, вземете една чаена лъжичка и навийте студената шоколадова смес на топки.
5. В чиния комбинирайте какаото и канелата и покрийте трюфелите, докато се покрият добре.
6. Съхранявайте трюфелите в херметически затворен съд в хладилника.
Експресни и здравословни трюфели
Съставки за 24 трюфела:
• 2 чаши фурми Medjool, без костилки
• 1 чаша бадемово брашно
• ¼ чаша семена от чиа
• ¼ чаша ленено брашно
• ¼ чаша какао на прах
• ¼ чаша кленов или агаве сироп
• 2 с.л. бадемово мляко
За покритие:
• Какао на прах
• Чиа семена
• Бадемово брашно
• Кокосови стърготини
Указания:
1. Поставете всички съставки за трюфелите в кухненски робот и пулсирайте, докато се образува тесто.
2. Прехвърлете тестото в малка купа.
3. Навийте препарата на топки и ги покрийте с какао на прах, семена от чиа, бадемово брашно или кокосови стърготини.
4. Съхранявайте трюфелите в херметически затворен съд в хладилника до 5 дни.
Веган вегетариански трюфели
Съставки за 10 трюфела:
• ½ чаша сурови ядки от макадамия
• 1 ½ чаша фино настърган кокос
• ¼ чаша разтопено какаово масло
• 2-4 с.л. супена лъжица органична пудра захар (или стевия на вкус)
• ½ ч.л. чаена лъжичка екстракт от ванилия
• 1 щипка морска сол
За покриване на трюфелите:
• ¾ чаша фино настърган кокос
Инструкции за подготовка:
1. В купата на кухненски робот пулс смесете суровите ядки макадамия с 1 ½ чаши кокос, докато получите гладка паста.
2. Добавете разтопеното какаово масло, захар, екстракт от ванилия и морска сол към тестото и отново разбъркайте, за да получите хомогенен препарат.
3. Прехвърлете сместа в плитка чиния и поставете в хладилника за около 1 час или докато стегне на допир.
4. Междувременно изсипете ¾ чаша ситно настърган кокос върху малка чиния. Заделени.
5. Извадете сместа от хладилника. С помощта на лъжичка за сладолед направете добре калибрирани топки. Не се притеснявайте твърде много за формата.
6. След като всички кюфтета са направени, ги намажете с настъргания кокос.
Веган вегетариански тъмен шоколад и трюфели от мача
Състав:
• ½ чаша кокосово мляко
• 1 супена лъжица. супена лъжица кокосово масло
• 1 супена лъжица. кленов сироп (по желание)
• 1 с.л. чай на прах матча
• 285 г черен шоколад 70% какао, ситно нарязан
Топинги на вкус:
• Matcha на прах
• Черен сусам
• Препечен кокос
Начин на приготвяне:
1. В топлоустойчива стъклена купа поставете кокосовото мляко и кокосовото масло, кленовия сироп и прахообразния матча чай, след което загрейте в микровълновата за 30 секунди. Разбъркайте шоколада, след което покрийте контейнера. Оставете да престои 5 минути и разбъркайте, докато получите гладка консистенция.
2. Поставете купата в хладилника, докато шоколадът стегне, около 3-4 часа.
3. С помощта на лъжичка за сладолед оформете гладки, кръгли топки. Колкото по-студен е шоколадът, толкова по-лесно ще оформите трюфелите.
4. Разделете вашите топинги в отделни чинии и оваляйте кюфтетата в тях. Що се отнася до прахообразния чай от матча, би било по-добре да използвате сито, така вашите трюфели ще изглеждат по-красиви.
5. Върнете трюфелите в хладилника за още 20 минути.
Шам-фъстъци и чай от матча
Състав:
• ½ чаша шам фъстък
• 1 чаша фурми Medjool, без костилки
• 1 ч.л. зелен чай на прах матча
• 2 ч.ч. семена от чиа
• 2 с.л. супена лъжица масло от органични ядки
• 1 супена лъжица. супена лъжица кокосово масло
• 1 супена лъжица. органична ванилия на прах
Указания:
1. Поставете всички съставки в купата на кухненски робот и разклатете, докато се получи ронлива текстура.
2. Използвайте лъжица, за да правите кюфтета.
3. Съхранявайте трюфелите в хладилник до готовност за сервиране.
Кето шоколадови трюфели от авокадо
Състав:
• 200 g авокадо или 2 средно зрели авокадо
• 50 g или ¼ чаша какаово масло, разтопено
• 1 щипка сол
• Стевия на вкус
• 24 g или 2 супени лъжици кокосово масло
• 30 g или 4 супени лъжици какао на прах
Инструкции:
1. Поставете всички съставки в купата на кухненски робот и пулсирайте, за да се комбинират, докато получите гладка, равномерна консистенция.
2. Прехвърлете препарата в малка купа и покрийте с найлоново фолио. Приберете в хладилника за поне 2 часа.
3. Разделете сместа на 15 равни порции и оформете на топки.
4. Съхранявайте в хладилник до готовност за употреба.
Веган еспресо трюфели
Състав:
• 1 малко авокадо, натрошено
• 200 г веган тъмен шоколад
• 2 с.л. еспресо на прах
• ¼ чаена лъжичка екстракт от ванилия
Начин на приготвяне:
1. В двоен котел загрейте заедно черния шоколад, еспресото на прах и екстракта от ванилия.
2. В малка купа сложете натрошеното авокадо и го залейте с горещата шоколадова смес. Разбъркайте, докато получите гладък и кремообразен сос. Покрийте купата с найлоново фолио и поставете във фризера за поне 1 час.
3. След като сместа от трюфели се стегне на допир, вземете лъжицата си от пъпеш и оформете топчета.
4. Намажете трюфелите с какао на прах и сервирайте.