Направо от Тайван, перленият чай има всичко, което да се хареса на феновете на здравословни и плодови напитки. Създаден в началото на 80-те години на миналия век, този чай с мехурчета, наричан още zenzou, boba или Bubble tea, оттогава съблазни целия свят с малките си перли от тапиока, фино смесени със сироп и мляко. Вкусът му се развива и се огъва според желанията на всеки един. За да ви го докажат, редакцията намери най-добре оценените рецепти, за да се насладите напълно на екзотичната напитка и всички вариации, които тя предлага. Затова оставяме млечния шейк настрана и опитваме сладката тайванска напитка.
Най-добрите домашни азиатски рецепти за перлен чай, които да опитате!
Като правило, за да приготвите домашен азиатски чай от перли у дома, се нуждаете от три основни съставки: чай, мляко и перли от тапиока. Що се отнася до избора на чай, черният чай е сред най-подходящите варианти за придаване на богат характер на напитката. Млякото, от друга страна, оставя повече свобода. Пълномаслено или растително мляко? Персонализирайте чая си, както сметнете за добре. Овесено, кашу, кокосово или бадемово мляко … меки и копринени азиатски перли вървят с всичко! Напитката обаче става по-богата и по-кремообразна с пълномаслено мляко. И накрая, можете да намерите перли от тапиока в най-близкия до вас азиатски хранителен магазин или в супермаркети, като Carrefour и Auchan. В противен случай пак можете да ги поръчате онлайн.
Няколко съвета, преди да започнете …
- За тези от вас, които спазват диета за отслабване, знайте, че топките от тапиока наистина са много калорични. Следователно добра лека и нискокалорична алтернатива би била кокосовото желе. Нарежете последните на малки кубчета и заменете топките тапиока.
- За да се възползвате напълно от азиатските перли, намерете достатъчно сламки. Ако не можете да намерите нито една, обикновена лъжица ще се справи добре. Готов перлен чай можете да намерите и в азиатските хранителни магазини.
- Онези, които живеят в Париж, вероятно знаете, че има голям брой барове и чаени, специализирани в Bubble чай.
- Не на последно място, но не на последно място, внимавайте за перли, с които малките могат да се задавят.
Чай Боба: традиционната рецепта
Състав:
- 1 C. черен чай
- 200 мл вода
- 30 мл от избрания от вас сироп
- 50 г перли от тапиока
- 3 с.л. супена лъжица краве или растително мляко
Подготовка:
В тенджера загрейте водата, без да кипи. Прехвърлете го в друг контейнер и оставете черния чай да стръмни там, след което го оставете настрана в хладилника. В същата тенджера кипнете вода. Когато заври, намалете котлона и изсипете перлите от тапиока. Оставете да се готви за около 30 минути. В края на това време отцедете перлите и ги сложете в купа. Залейте със сиропа и го оставете настрана в хладилника. След като се охлади, поставете чая и перлите във висока чаша и налейте млякото. Добавете няколко кубчета лед, ако желаете!
Бакшиш:
За да придадете цвят на напитката си, не се колебайте да оцветите перлите си, като изберете хранителен оцветител по време на втората стъпка от подготовката. И когато започнете да скучаете от черния чай, заменете го с леден зелен чай.
Чай с мехурчета с чай от матча
Състав за 2 чаши:
- 60 г перли от тапиока
- 3 с.л. оризов сироп или мед
- 2 с.л. 1 чаена лъжичка матча на прах зелен чай
- 500 мл охладен зелен чай
- 2 с.л. соево мляко или краве мляко
- ледени кубчета
Подготовка:
Започнете с готвене на перлите от тапиока, като кипнете в тенджера 500 мл вода. След това добавете перлите от тапиока и варете 15 минути, като редовно разбърквате. Оставете да престои още 10 минути в тенджерата, преди да се отцеди. Междувременно разредете оризовия сироп с малко вода и потопете перлите в него. Оставете да се охлади. В шейкър сложете матча, зеления чай, млякото, оризовия сироп и кубчетата лед. Разклатете енергично. Разделете перлите между 2 високи чаши и налейте студен чай. Тук !
Чай от перли от тапиока и манго
Състав:
- 1 чаша тапиока перли
- 3 с.л. супена лъжица захар
- 2 чаши зелен или черен чай
- 2 чаши нектар от манго
- 2 чаши краве или растително мляко
Подготовка:
Гответе азиатските перли в тенджера, пълна с 2,5 литра вода за 15 минути. Свалете от котлона и оставете перлите да престоят 5 минути. Изплакнете под студена вода. Пригответе чая и добавете към него захарта, нектара и млякото. Разбъркайте всичко добре. Разделете перлите на 4 чаши, сложете кубчета лед и напълнете с препарата мляко-чай-нектар. Що се отнася до манговия нектар, моля, не го заменяйте със сок от манго, тъй като последният само ще изгуби напитката. За веган версия очевидно сменяме кравето мляко с бадемово мляко.
Чай от боба без мляко: ананас, киви, мента и азиатски перли
Съставки за 4 чаши:
- 6 чаени лъжички азиатски перли
- Зелено оцветител за храна
- Гранулирана захар
- 400 мл чай от мента
- 1 банан
- Ледени кубчета
- 1 зрял ананас
- листа спанак
- ментови листа
- 3-4 киви
- листа босилек
Подготовка:
Поставете перлите в 750 мл вряща вода, като добавите малко зелено оцветител за храна и пудра захар. Варете 30 минути, като редовно разбърквате. Вземете от котлона и отцедете. След това пригответе ментовия чай и го оставете да се охлади. В блендера смесете банана, част от ментовия чай и няколко кубчета лед. Нарежете ананаса на парчета и ги добавете, докато влизате в кухненския робот с кивитата, босилека, листата от мента и спанак и останалата част от чая. Разделете перлите между чашите и ги покрийте с витаминния препарат. Веганска и универсална, тази рецепта може да се приготви както със зелен чай, така и с черен чай. Също като оцветител за храни. Зелено, синьо, червено или жълто, вие сте разглезени за избор.
Чай с горещ шоколад
Състав:
- 1 шепа мъниста типпиак
- 2-3 с.л. разтворимо кафе
- 150 мл зелен / черен чай / канела
- 1 литър пълномаслено / растително мляко
- 1 блокче тъмен шоколад
- 2 с.л. готварска сметана
- захар
- екстракт от ванилия
- Сладолед с ванилия
Подготовка:
Както винаги, започнете с готвене на мехурчетата в тенджера, пълна с 750 мл вряща вода за 30 минути. Добавете разтворимото кафе и разбъркайте. Вземете от котлона и отцедете. Пригответе чай от канела в 150 мл вода. След това загрейте млякото на слаб огън в тенджера и добавете шоколада, нарязан на парчета. Разбъркайте внимателно няколко минути или докато сместа стане гладка. Изсипете чая от канела, тежката сметана, захарта и екстракта от ванилия. Поставете перлите от типпиак в чашите, добавете топка сладолед и шоколадово мляко. Незабавно кафе и сладолед, можете лесно да ги замените с Уиски крем и домашен сладолед.
Боровинен перлен чай
Състав:
- 1 шепа мехурчета
- червен или лилав оцветител за храна
- Гранулирана захар
- 200 мл черен чай
- 200 г боровинки
- 150 г ягоди / малини
- 400-450 ml полуобезмаслено / бадемово мляко
- ледени кубчета
- 1 половин торбичка ванилова захар
- 1 C. сироп от агаве
- ментови листа
- 1 лъжичка сорбет от вар
Подготовка:
След като сте приготвили мехурчетата, както е посочено по-горе, продължете с приготвянето на черен чай. Оставете го да се охлади и смесете боровинките и малините в кухненския робот. Добавете млякото, захарта, сиропа от агаве и няколко кубчета лед. Смесете отново и включете листата от мента и варното сорбе. Смесете за последен път за кратко. Накрая сложете по няколко перли на дъното на всяка чаша и залейте с препарата. Заменете агавения сироп с мед, променете оцветителя на храната и заменете черния чай с ментов чай, за да добавите характер към напитката. За гарантирана свежест предпочитайте замразени плодове.