Според данни на Националната агенция за безопасност на храните (ANSES), хранителните алергии са се удвоили през последните пет години, докато стават инвалидизиращи. Въпросът е промяната в нашите хранителни навици. Нещо повече, последните проучвания на ANSES показват, че 3,5% от възрастните и около 8% от децата имат алергии поради храни, като ядки, яйца и млечни продукти. През 1970 г. само 1% от населението е било засегнато, а преди пет години пациентите са били наполовина по-малко от днешните. И така, как си обяснявате този грандиозен растеж?
Нараства ли броят на хранителните алергии?
За да обяснят впечатляващото нарастване на неприятните реакции към храната, учените изтъкват няколко причини, включително кърменето, което е намаляло значително. Вярвате или не, има много изследвания, приписващи антиалергични свойства на кърмата. Нещо повече, диверсификацията на храненето на бебетата стана твърде рано. Според финландско проучване въвеждането на 4 храни преди навършване на 4-месечна възраст би умножило по 3 риска от екзема, докато само млякото е от съществено значение преди навършване на 6-месечна възраст.
Еволюцията на хранителната индустрия и многото готови ястия, богати на потенциални алергени, добавки с протеиново естество като яйчен белтък, мляко на прах, казеин, лупиново брашно, също могат да увеличат различните реакции тежки алергии.