Истинско бабино лекарство, домашният оцет от ябълково вино е аплодиран заради многобройните ползи за здравето. Със своето специално действие върху тялото, този конкретен еликсир се счита за решение par excellence за всички малки болести в живота. Храносмилателни проблеми, спазми, сенна хрема, дефицит: всичко това скоро ще бъде лош спомен, след като заложите на храната, която е почти толкова стара, колкото света. Нещо повече, напълно е възможно да си направите оцет, така че той да стане от съществено значение във вашата кухня. Рецепти, инструкции за употреба и предимства … luxury-decor.net ви дава всичко по въпроса!
Домашен ябълков оцет - рецепти, предимства и инструкции за употреба
Почти във всеки дом можете да намерите поне една бутилка ябълков оцет, лежаща наоколо в един от кухненските шкафове. Особено ценена заради своите ползи за здравето, тази храна съдържа относително високо ниво на калий, което от своя страна е много полезно за киселинно-алкалния баланс на организма. Очевидно се получава от ябълки, ябълковият оцет се произвежда от ферментирал ябълков сок. И по-специално ферментацията на ябълките превръща сока в алкохолен сайдер. Как точно работи? Първо маята превръща захарта в алкохол, а след това действието на бактериите превръща алкохола в оцетна киселина.
Препоръчваме органичен, нефилтриран и непастьоризиран оцет
Що се отнася до най-добрия вид ябълков оцет, препоръчваме биологичната, нефилтрирана и непастьоризирана версия. Защо ? Такъв оцет запазва всичките си добродетели. И ако надписът „с майката“ присъства на бутилката, още по-добре е, защото именно в „майката“ се открива най-голямата порция ензими, минерали и хранителни вещества. Преди да консумирате домашния си оцет обаче, той трябва да се разбърка добре. Можете да го използвате и за приготвянето на няколко козметични процедури за коса или за премахване на черни точки.
Как да приготвим ябълков оцет с майка?
Преди да ви дадем пълната рецепта, знайте, че има два метода за приготвяне на домашен оцет:
- от вече съществуваща оцетна майка
- само от сайдер или от сайдер с добавка на оцет
Как да получите вече съществуваща майка от ябълков оцет? Ами съвсем просто е. Попитайте близките си или го съберете сами, като използвате бутилка, закупена в магазина (много често се намира). След като майката на оцета е готова за употреба, нека преминем към приготвянето на вашия домашен оцет. Първо започнете, като изсипете около половин литър сайдер в купа с оцет. След това добавете 1/3 органично сайдер и внимателно поставете фрагмент от майка, възстановен от закупена бутилка. За да подсилите ферментацията, съхранявайте на топло и студено място!
Най-общо казано, образуването на микодермалния воал на повърхността на оцета ще отнеме само няколко седмици. След като процесът приключи, оцетът може или да се изтегли, като се отвори малкият кран на производителя на оцет, или да се вземе от контейнер с пластмасов черпак (металните прибори са забранени). Накрая съберете оцета и го филтрирайте през хартиен филтър за кафе, преди да го бутилирате. Съхранявайте при стайна температура.
Ябълков оцет от цели органични ябълки
Състав:
- 8 цели органични ябълки, нарязани със сърцевината, семената и кожата
- 1/2 чаша захар
- 6 чаши вода
Подготовка:
В купа смесете водата и захарта, докато захарта се разтвори. Поставете нарязаните ябълки в буркан или друг керамичен съд, без да отстранявате курса, семената или кожата. Избягвайте пластмасата. След това добавете захарната вода към него. Ябълките трябва да бъдат напълно покрити. Покрийте с муселин, добре придържан от ластик на ръба на буркана. Съхранявайте на тъмно, топло място за една седмица, наблюдавайки цвета на препарата. Ако се образува бял филм, всичко е добре. От друга страна, ако този филм е със сив или зелен цвят, ферментът вероятно е замърсен. Затова е по-добре да го изхвърлите.
След една седмица кашата се прецежда от течността с помощта на тензух. Оставете сместа да се отцеди покрита с кърпа за поне 8 до 12 часа. Хвърлете или компостирайте парчетата ябълка. Върнете течността в купата и сменете муселина отгоре. Поставете препарата на тъмно, топло място за три седмици.
Съвет: Домашният ябълков оцет не е много добър за приготвяне на консервирани зеленчуци.
Домашен оцет и как да извлечете максимума от него
С риск да се повторим, ябълковият оцет е пълен с добродетели, независимо дали по отношение на здравето или красотата. Разреден във вода, той е отлично решение за отслабване, като има добър ефект върху храносмилането. Той също така е предназначен да бъде много ефективен срещу слънчево изгаряне, както и срещу ухапвания от комари. Що се отнася до грижата за косата, тя също може да ви помогне да изсветлите гривата си. Забележка: всеки път не забравяйте да го разреждате във вода, защото оцетът остава ферментирал и кисел продукт.