✅ Как да си направим меки японски палачинки?

След като ви показа как да приготвите перфектния хубав крем, luxury-decor.net ви предлага още един ултра вкусен десерт, но този път от японската кухня. Така че, това са японски меки палачинки, чийто кехлибарен цвят ще удиви малки и големи. Идеален за закуска или късна закуска, тази наслада от страната на изгряващото слънце е много лесна за приготвяне и ще отнеме повече от час. Нашият екип ще ви даде не само най-добрата рецепта, но и няколко съвета, които трябва да имате предвид, за да постигнете безупречни палачинки.

9 важни съвета за успешни пухкави японски палачинки

Както можете да видите, като погледнете снимките, японските пухкави палачинки наистина представляват по-дебела версия на американските. Така че тази дебелина се дължи на изпичане във форма. Но ултра меката и щедра текстура идва от използването на две съставки: мътеница и майонеза. Може би използването на последното ви звучи малко странно, но това е основно яйце и масло, докато миризмата му се дължи на оцет. Но когато готвите майонеза, той се изпарява, оставяйки само чистата основа от яйца и масло. Нека видим деветте правила, които трябва да вземете под внимание, за да успеете вашите японски пухкави палачинки.

Използвайте мътеница със стайна температура.
Не препълвайте формите . Първо ги напръскайте със спрей за готвене и след това излейте подготовката си наполовина, защото по време на готвене тестото ще се покаже чак до върха.

Покрийте тигана със сгъната кърпа за чай . Приготвяте японските меки палачинки чрез бавно готвене, защото им отнема време да станат. Поставянето на сгъната кърпа за чай върху тигана ще "улови" топлината вътре, за да позволи на баничките да получат своята лека и мека текстура. Можете, разбира се, да използвате капака на тигана си.
Не ги обръщайте твърде рано . Изчакайте, докато на върха на палачинките се появят мехурчета. След това здраво хванете формата (носете ръкавици на фурната, за да защитите ръцете си!) И обърнете бързо с помощта на шпатула. Ако обърнете палачинките твърде рано, суровото тесто ще потече в тигана.

Разбийте белтъците както трябва (стил меренга) . Това първо правило е едно от най-важните, тъй като ако прекалите с яйцата си, те ще се счупят, докато ниското ниво няма да направи японските палачинки да изглеждат дъвчащи. Така че разбийте яйцата с електрически миксер, докато се образуват върхове. Имайте предвид, че яйцата трябва да се издигат право нагоре, когато извадите бияча.
Загрейте тигана на много слаб огън, оставяйки го възможно най-дълго . Дори отоплението играе решаваща роля, за да могат палачинките да се готвят равномерно. Готвенето на много слаб огън ви дава пълен контрол върху времето за готвене.

Изсипете тестото вертикално . Пълнете формичките, докато вървите, като добавяте тестото вертикално.
Гответе на слаб огън . За разлика от традиционните палачинки, пухкавите японски се нуждаят от по-дълго време за готвене. Ако ги готвите на силен огън, палачинките може да изглеждат готови, но вътре ще са сурови. Ето защо е необходимо бавно и редовно готвене на слаб огън. Както бе споменато по-горе, свалете капака, за да задържате топлина и влажност вътре.
Добавете вода, за да създадете пара . Просто изсипете 1 с.л. вода в празните пространства на тигана.

Как да сервираме японски меки палачинки?

Що се отнася до украсата на вашите пухкави японски палачинки, вие сте разглезени за избор: плодове, пресни плодове, кленов сироп, мед, бита сметана, мента, сладолед и така нататък!

Най-добрата рецепта за пухкави японски палачинки

И накрая, измислихме най-добрата рецепта за пухкави японски палачинки! Не забравяйте да вземете предвид съветите, дадени по-горе, и да получите следните съставки:

1 чаша самостоятелно втасващо брашно
1/2 чаена лъжичка бакпулвер
1/4 чаша захар
1 яйце
3/4 чаша мътеница
1/4 чаена лъжичка екстракт от ванилия
1 супена лъжица японска майонеза

Стъпки за подготовка:

Пресейте всички сухи съставки в купа и разбъркайте.
В друга купа добавете яйцето, мътеница и екстракт от ванилия и разбъркайте, докато се смесят.
Направете "дупка" в центъра на сухите съставки и изсипете течната смес.
Разбъркайте добре, след това добавете майонезата и хвърлете, за да се комбинират.
Поставете предварително намазнената си форма в тавата и я напълнете наполовина.

Отстранете капака и гответе 15 минути на тих огън.
Когато на повърхността на пухкавите японски палачинки се появят малки мехурчета и ръбовете са леко приготвени, обърнете всичко (включително тигана) с помощта на шпатула и ръкавици на фурната.
Сменете капака и гответе още 15 минути.
Поставете клечка за зъби в палачинките, за да видите дали са готови.
Извадете внимателно палачинките от формите, като предпазвате ръцете си.
Сервирайте японските дъвчащи палачинки с любимите си гарнитури.

Меки японски палачинки, украсени с плодове и бита сметана