Независимо дали желанието ви е да намерите линията, за да се чувствате добре в сезонните си дрехи, или просто искате да превключите на лек режим, с нашите 15 леки пролетни рецепти със сигурност ще намерите своето щастие! Благодарение на новите ни лесни, леки и вкусни предложения, вие ще успеете да подготвите перфектния акомпанимент за вашата любима зелена салата, както и домашния десерт, с който ще оставите антуража си безмълвен на масата. И тъй като пролетта отстъпва място на творчеството и експлозиите от цветове и вкусове, нашите рецепти обещават ястия, които са толкова леки и балансирани, колкото и пълни с разнообразие и настроение.
Леки пролетни рецепти: пиле на скара с аспержи, спанак и грах
Съставки за 4 порции:
• 4 малки пилешки гърди (без кости и без кожа)
• 225 г стръкове пресни аспержи, нарязани на парчета от 2 части
• 3 чаши
бебешки спанак • ½ чаша замразен грах
• ¼ чаша дресинг от лайм
• 1 супена лъжица нарязан пресен розмарин
Инструкции за подготовка:
1. Резервирайте 3 супени лъжици дресинга и намажете останалото пиле. На грил маринованите гърди 6 до 8 минути на страна, докато се приготвят.
2. Междувременно поставете аспержите, спанака и граха в алуминиева чиния за еднократна употреба, напръскана със спрей за готвене и запечете всичко на барбекюто за около 10 минути. Извадете от барбекюто, залейте със запазена превръзка и хвърлете леко.
3. Прехвърлете зеленчуковата смес в чиния и залейте с пилето и розмарина.
Леки пролетни рецепти с тестени изделия и зеленчуци
Лесната и лека рецепта за паста, която следва, е идеална за гастрономи, които искат да преминат към лек режим преди лятото. Сдвояването на тестени изделия със зеленина е чудесен начин да повишите настроението си и да внесете повече зеленчуци в ежедневното си меню!
Състав:
• 200 г паста от спелта
• 200 г пресен спанак
• 1 броколи
• 100 г грах
• 100 г тофу / или друго сирене по избор
• 100 мл консервирано кокосово мляко
• ½ лук
• сок от ½ лимон
• 1 супена лъжица тиквени семки
• магданоз и мащерка
Подготовка:
1. Пригответе вашите тестени изделия от спелта, следвайки инструкциите за готвене на опаковката. Отцедете ги и оставете настрана.
2. В същото време гответе броколите в кошница на пара за 5 минути.
3. В тиган запържете нарязания лук в малко зехтин, след това добавете граха и ги варете на умерен огън, като редовно разбърквате. След това добавете спанака и гответе, докато листата омекнат. Налейте нарязаното тофу и добавете кокосовото мляко и лимоновия сок.
4. Накрая добавете сварените тестени изделия към зелената смес и поръсете с мащерка и магданоз. Разбъркайте и покрийте за 1 до 2 минути.
Аспержи и Чедър Киш
Състав:
• 1 тесто за баница, предварително приготвено
• 1 нарязан лук
• 450 г варени аспержи, нарязани на парчета
• 1 ½ чаша настъргано сирене Чедър
• 3 яйца
• 2 яйчни жълтъка (или още 1 яйце)
• 1 ½ чаша мляко
• 1 супена лъжица дижонска горчица
• 2 супени лъжици масло
• ¼ чаша пресен копър, нарязан (1 чаена лъжичка сух копър)
• 1 чаена лъжичка сол
• ¼ чаена лъжичка пипер
• 1 щипка смляно индийско орехче
• 1 щипка лют червен пипер
Подготовка:
1. Загрейте фурната до 190 ° C. Намажете частично сварените сладкиши с горчица и оставете настрана.
2. Разтопете маслото. Сотирайте лука до омекване и го смесете с копъра, аспержите и сиренето. Разпределете равномерно препарата в сладкиша.
3. Разбийте яйцата с жълтъците. Добавете млякото, солта, черния пипер, индийското орехче и лют червен пипер. Изсипете тази смес върху аспержите и чедъра. Печете 45 минути или докато стегне.
4. Охладете за около десет минути преди сервиране.
Пилешка зелена салата на скара с лимон винегрет
Съставки за 4 порции:
• 2 пилешки гърди
• 450 г градинска салата
• ½ червен лук
• 1 чаша чери домати, наполовина
• ½ чаша цели черни маслини
• 2 супени лъжици отцедени каперси
За винегрета:
• 1 скилидка смлян чесън
• 1/3 чаша зехтин
• 2 чаени лъжички лимонова кора
• 3 супени лъжици пресен лимонов сок
• 1 супена лъжица мед
• Сол и черен пипер на вкус
Инструкции:
1. Комбинирайте всички съставки за дресинга и оставете настрана.
2. В тиган загрейте олиото и запечете пилето за около 6-7 минути на страна. След това ги нарежете на ивици и запазете на топло. В същия тиган запечете лука и добавете доматите, каперсите и маслините, докато доматите леко омекнат.
3. Разделете градинската салата, добавете пилешките парченца, поръсете със сместа и изсипете винегрета.
Леки пролетни рецепти: Бърза сезонна зеленчукова супа
Нищо като добра лека супа със сезонни зеленчуци, на която да се наслаждавате леко и без усилие! Ако всичко е наред с вас, изпробвайте нашата страхотна рецепта по-долу, без повече шум!
Състав:
• 400 г моркови, нарязани на тънки филийки
• 2 пролетни лука, нарязани на тънки филийки
• 200 г замразен
снежен грах • 100 г замразен грах
• 1 връзка розови репички, ситно нарязани
• 1,2 л зеленчуков бульон
• 1 супена лъжица зехтин
• 2 супени лъжици бял балсамов оцет
• 25 г кресон
• черен пипер и сол
Подготовка:
1. В тиган загрейте олиото и сложете морковите в него. Намокрете с бульона и оставете да къкри около 5 минути.
2. Добавете пролетен лук, репички, снежен грах и зелен грах към супата и оставете да къкри около 5 минути. Добавете балсамовия оцет. Добавете сол и черен пипер.
3. Разпределете супата в купички и украсете с резенчета репички и листа от кресон.
Сьомга, покрита с билки, със зеленчуци
Състав:
• 4 филета сьомга
• 50 г настъргана моцарела или чедър
• 2 чушки, нарязани на ивици
• 3 филийки бял хляб
• 1 чаша ситно нарязан кориандър / магданоз
• 1 супена лъжица медена горчица
• ½ чаена лъжичка сол
• 2 чаени лъжички зехтин
• сол и черен пипер
Инструкции:
1. Загрейте фурната до 200 ° C. Натрошете хляба и поставете филийките върху лист за печене. Запечете ги в центъра на фурната, около 3 минути на страна. Намалете хляба до груби трохи в кухненски робот. Добавете корията, сиренето, солта и 1 чаена лъжичка олио към хляба и разбъркайте всичко, докато се смеси добре.
2. Поставете лентите с пипер в купа и залейте с останалото масло. Сол и черен пипер и разбъркайте добре.
3. Намажете лист за печене и поставете рибните филета върху него, с кожата надолу. 4. Намажете горната част с горчица от мед и покрийте със сместа от галета, като внимателно натискате. Обградете рибата с чушките. Печете в средата на фурната за 15 минути.
5. Сервирайте със зеленчуци на скара или ориз басмати.
Пролетни ролки със зеленчуци: експлозия от цветове за повече настроение на масата
Състав за 2 човека:
• 8 оризови сладки
• 1 морков
• 1 купа червено зеле, настърган
• 4 филийки бри
• 1 шепа кашу
• 1 пакетче смес от млади филизи и листа
• 50 г кетчуп
• 1 супена лъжица мед
• 30 мл соев сос
• 1 супена лъжица сусам
• 1 супена лъжица балсамов оцет
Подготовка:
1. Нарежете на ситно сиренето. Настържете моркова. Натрошете кашуто.
2. Пригответе чиния, пълна с хладка вода, върху плота. Потопете оризова торта във вода, докато омекне и я поставете на чиста кърпа за чай. Поставете малко салата, зеле и морков в центъра на галета. Добавете сирене по дължина. Сгънете дясната и лявата част на палачинката над пълнежа и навийте на руло. Затегнете добре. Повторете за останалата част от пълнежа. Резервирайте ролките, увити в прозрачно фолио, за да избегнете изсъхване и ги запазете в хладилника, докато станете готови за сервиране.
3. За да придружите пролетните си ролки, пригответе вкусен сос, като смесите кетчуп, оцет, мед, сусам и соев сос.
Леки пролетни рецепти: опаковка от зеленчуци и ядки
Състав:
• Тортили
• Листа от зелена салата
• 250 г олющени орехи
• 120 г краставица
• 75 г репички
• 150 г боб
• ½ чаена лъжичка канела
• 1,5 чаени лъжички кимион
• 2 супени лъжици тамари
• 1 супена лъжица лимонов сок
• сол и черен пипер
Инструкции:
1. Натрошете ядките и ги сложете в купа. Добавете червения боб, подправките, лимоновия сок и соса тамари.
2. Вдигнете краставицата и репичките. Ако е необходимо, обелете краставицата. Нарежете зеленчуците на малки парченца. Сол, черен пипер и разбъркайте.
3. Вземете тортила, сложете зелени листа от салата, след това добавете количество от сместа от сурови зеленчуци и ядки и покрийте.
Вафли от спанак и прясно козе сирене
Състав:
• 350 г спанак
• 2 яйца
• 105 г полуцелно пшенично брашно
• 50 г гръцко кисело мляко
• 4 г бакпулвер
• 45 г захаросани домати
• 15 г кедрови ядки
• 60 г прясно козе сирене
• Herbes de Provence
• Сол и черен пипер
Подготовка:
1. Измийте спанака, след което го запарете. Отцедете сварения спанак. Прекарайте ги в блендер, за да се получи пюре.
2. Добавете яйцата, кедровите ядки, солта и билките от Прованс към пюрето от спанак.
3. Загрейте вафлената ютия.
4. Добавете брашното, бакпулвера и накрая сушените домати, нарязани на парчета. Смесете добре.
5. Изсипете 2 супени лъжици тесто в центъра на вафлената ютия, след което я разнесете със задната част на лъжицата. Добавете няколко парченца сирене, след това покрийте с последна супена лъжица препарат отгоре, като намажете отново.
6. Затворете вафлената ютия. Повторете с останалото тесто.
Пролетно потапяне от авокадо от едамаме
Състав:
• 1 ½ чаша едамаме
• 1 средно авокадо
• 2 скилидки чесън
• Цедра и сок от един лимон
• 1 чаена лъжичка сол
• ½ чаена лъжичка пипер
• ½ чаена лъжичка прах лук
• 3 супени лъжици накълцано прясно кориандър
• 3 супени лъжици зехтин
• Чипс от пита и зеленчуци за сервиране
Подготовка:
1. Поставете всички съставки, с изключение на чипса от пита и суровите зеленчуци, в купата на вашия пасатор и разбъркайте, докато получите повече или по-малко гладко пюре, според вкуса.
2. Сервирайте като придружител към пита чипс и / или сурови зеленчуци.
Гореща салата с пиле, рукола и тортелини
Състав:
• 1 торба тортелини
• 3 чаши бебешка рукола
• 1/3 чаша смлян шалот
• 2 чаши пилешки гърди, нарязани на парчета
• ¼ чаша настърган пармезан
• 1 скилидка чесън, ситно нарязан
• 1 / 8 чаена лъжичка сол
• 3 супени лъжици екстра върджин масло
• ½ чаена лъжичка лимонова кора
• 2 супени лъжици лимонов сок
• ½ чаена лъжичка гранулирана захар
• ½ чаена лъжичка пипер
Инструкции:
1. Сортирайте и измийте руколата, след което я нарежете грубо.
2. Гответе пастата al dente в подсолена вода.
3. Пиле на скара под скарата на фурната или на барбекюто.
4. Пригответе дресинг, като смесите ситно нарязания чесън, сол, зехтин, лимонов сок, захар и черен пипер.
5. Изсипете дресинга върху тортелините, добавете пилето, шалота и руколата. Поръсете с настърган пармезан.
Леки пролетни рецепти: Ухапвания от лимон в Thermomix
Нашите леки пролетни рецепти не могат без няколко десерта, достойни за спешно допълнение към пролетното ви меню. Открийте нашите сладки предложения по-долу!
Съставки за тестото:
• 150 г брашно
• 125 г масло
• 20 г царевично нишесте
• 30 г пудра захар
• ½ чаена лъжичка сол
За лимоновия флакон:
• 250 г захар
• 180 г лимонов сок
• 6 яйца
• 25 г брашно
• 1 лимонова кора (+ допълнително, по желание)
Инструкции:
1. Загрейте фурната до 180 ° C.
2. Нарежете маслото на парчета и го сложете с брашното и царевичното нишесте в купата на вашия Thermomix. Смесете за 30 секунди, скорост 5. Добавете пудрата захар и солта. Смесва се в продължение на 10 секунди, скорост 5 и се разбърква 1 мин 30 сек. Режим за месене.
3. Изсипете съдържанието на Thermomix в квадратна форма. Поставете във фурната за 20 минути при 180 ° C.
4. За да приготвите лимоновия крем, добавете лимоновия сок, яйцата, брашното и лимоновата кора към Thermomix. Смесете в продължение на 30 секунди, скорост 4.
5. След като тестото се свари, пресечете лимоновата смес във формата си Поставете във фурната за 40 минути при 150 ° C. Резервирайте и оставете да се охлади. Размачкайте и поръсете с пудра захар. Нарежете на парчета с размер хапка.
Пудинг от ягоди и чиа
Състав:
• 1 чаша пресни ягоди, нарязани на филийки
• 1 чаша растително мляко по ваш избор
• 3 супени лъжици цели семена от чиа
• Домашна мюсли
Подготовка:
1. Започнете с пудинга от чиа, защото ще отнеме поне 30 минути, докато се сгъсти достатъчно. Смесете семената от чиа с растителното мляко и бъркайте редовно през първите 5 минути, за да предотвратите залепването на семената. Оставете пудинга в хладилника. Той ще продължи да се сгъстява, така че ако е необходимо, добавете още мляко към него преди сервиране.
2. Междувременно измийте ягодите и ги нарежете на малки филийки.
3. За представяне редувайте слоеве пудинг, ягоди и домашна гранола. Накрая украсете с резенчета ягоди.
Сладолед от банан и малина
Последното предложение в нашата селекция от леки пролетни рецепти се отнася до отличен натурален и допълнителен гурме домашен сладолед.
Състав:
• 3 зрели банани
• 250 г замразени малини
• 100 мл соев крем
Инструкции:
1. Предния ден обелете бананите, нарежете ги на малки парченца и ги сложете в кутия във фризера.
2. Същия ден поставете замразените парчета банан, замразените малини и соевия крем в купата на вашия блендер. Смесете всичко до получаване на хомогенен препарат.