Получавате ли и искате да удивите гостите си с нещо по-изтънчено, дори деликатно? Така че, нищо като няколко добри хапки хапва, за да кълве и вкуси без умереност! Пилешки супреми, сладкиши, гъби с бутони и бутер тесто … оставете да се изкушите от една от най-великите класики на френската гастрономия с рецепта за хапки а ла Рейн и вариации. Перфектна идея за есенния сезон, както и за тържествата в края на годината, на които също можете да се насладите всяка седмица и по всякакъв повод!
Рецепта за хапки а ла Рейн - увеличете една от най-великите класики на френската кухня!
Както вече разбрахте, днес редакцията на luxury-decor.net ще ви научи как да подготвите рецептата за хапки а ла рине, за да озарите аперитивите си за вечеря. Като основно ястие, за вечеря или в XXS версия за аперитив, тези хапки ще заслепят семейството ви. Страхотна класика на френската къща, те обикновено се състоят от пилешки супреми, сладкиши, копчета гъби и бутер тесто. Освен това може да варира според вашите предпочитания и вкусови нужди. Пикантни, сладки или дори без глутен, вариации не липсват.
Знаете ли ухапвания от кралица?
Преди да ви покажем как да направите класическата рецепта за ухапвания от кралица, нека поговорим малко история. И така, според различните източници на информация, ухапването на кралицата, наричано още vol au vent, е измислено от една от съпругите на Луи XV, откъдето идва и името му. По това време тя представлява кора, покрита с месо или риба, сладкиши и гъби. С течение на времето тази кора се заменя с леко и въздушно бутер тесто, откъдето идва и второто име.
Как да си направя бутер тесто за вашия обект?
Вместо да купувате готово бутер тесто, направете ги сами! Наистина е лесно и бързо. Ето и съставките, които трябва да получите:
- бутер тесто / обратно бутер тесто
- 1 нарязана форма за бисквитки
- 1 гладка форма за бисквитки
- мляко
Начин на приготвяне:
Разточете тестото първо, но не твърде тънко. След това внимателно изрежете 3 кръга (на вдишване) с помощта на нарязаната форма за бисквитки. С гладката форма за бисквитки издълбайте два от трите кръга и продължете към сглобяването. За целта поставете пълния кръг върху съда на фурната и измийте краищата му с мляко. След това поставете върху него кухи кръг, натиснете за заваряване и намажете отново с мляко. Направете същото и с втория кух кръг. Повторете операцията с останалата част от бутер тестото и ги изпратете във фурната за 20 минути, без да забравяте капаците.
Стъпка по стъпка рецепта за ухапвания от кралица с телешко месо
Обикновено приготвянето на рецептата на Queen Bites отнема доста време. Така че, за да си спестите малко време и да зарадвате семейството в 1 час плосък, изберете тенджера под налягане!
Съставки за 4 гости:
- 5-8 бутер тесто за обем (готово за гарнитура)
- 500 г телешка плешка
- 2-3 чаши сухо бяло вино
- 2 литра вода
- 2 глави лук
- Гъби с 10 бутона
- 200-250 мл тежка сметана
- 2 скилидки чесън
- Телешки бульон
За roux:
- 50 г масло
- 3 с.л. супена лъжица брашно
Подготовка:
Първо в тиган запечете телешкото от всички страни. Овкусете с черен пипер, добавете счукания чесън и накълцания лук и гответе няколко минути. След това налейте 2 литра вода и 2 чаши сухо бяло вино. Преди да оставите тенджерата под налягане да свърши останалото, не забравяйте да добавите телешкия бульон (2 кубчета). Гответе на силен огън, докато започне съскането и след това оставете да къкри на тих огън около 30 минути.
След 30 минути извадете месото и го оставете да се охлади, преди да го нарежете на много малки филийки. След това прекарайте соса за готвене през гевгир и оставете настрана! Междувременно в тигана смесете маслото и брашното. След като сместа започне да се пени, постепенно се изсипват соковете за готвене, като се разбърква внимателно. Завършете, като налеете малко сухо бяло вино, месото на кубчета, гъбите на копчета, обелени и нарязани предварително, както и тежката сметана. Оставете всичко да къкри около 20 минути.
Накрая загрейте предварително обезвъздушаването във фурната и украсете със соса. Що се отнася до акомпанимента, няколко са възможните вариации. Юфка, пържени картофи, зелена салата, задушени зеленчуци или няколко топки кафяв ориз, оставете апетита да ви води.
Рецепта за ухапвания от морски дарове: скариди, сьомга и аспержи
Тук сменяме телешкото с пилешко
За десерт: сладка вариация с маскарпоне и круши
Vegan Seitan и Spinach Queen Bites
