Обичате ли ястия, овкусени с пресни билки? В сърцето на зимата ще се радвате, че можете да помиришете любимите си аромати, които ще ви напомнят за лятото и божествено парфюмирани пържени зеленчуци, супи или месо на скара. Често се оказваме с голямо количество билки, които не могат да бъдат използвани напълно. Така че тук идва нашата умна идея: замразяване на ароматни билки в зехтин. Прочетете и вижте нашите съвети как да съхранявате пресни билки като професионалист!
Замразете ароматните билки в ледени кубчета зехтин
Нищо като малки кубчета лед, приготвени със зехтин, за да запазим любимите си пресни билки. Освен консервацията, рецептата може да бъде отхвърлена според личните желания. По този начин ароматните билки от Прованс могат да бъдат замразени, например в слънчогледово олио, сусамово масло, лешниково масло и др. Просто ги задушете в тиган, за да ги размразите и да отидем за летните вкусове в чинията.
Преди да започнете, трябва да се има предвид, че по време на процеса на замразяване много билки запазват вкусовете си, докато за други сушенето работи най-добре. Например сушенето на розмарин и мащерка винаги работи добре. Но това не важи за босилека, кервиза, лука и кориандъра, които са най-добре замразени.
Стъпки за подготовка
Замразяването на ароматни билки в ледени кубчета зехтин има две основни предимства. На първо място, за да приготвите ястие, можете да измерите количеството билки, необходимо за вкус и размразяване само това, от което се нуждаете. Другото предимство е, че можете да запазите кубчета лед с ароматно масло (или масло), без да променяте вкуса на билките до 1 година.
Сега да преминем към стъпките за подготовка! За да замразите ароматните билки в ледени кубчета зехтин, трябва само да приготвите следните съставки: пресни ароматни билки по ваш избор, зехтин, тава за лед.
На първо място, трябва да измиете билките, да ги изсушите и след това да ги изсушите напълно. След това е за предпочитане да премахнете листата и да нарежете билките на части, които могат да се поберат в клетките на тавата за лед. Това са две трети пълни с билки и една трета зехтин.
И накрая, остава само да поставите тавата за лед във фризера за 24 часа. След като ароматните кубчета лед са готови, те се прехвърлят в херметична торбичка за съхранение.
* За да замразите ароматните билки в кубчета лед от маслини, по-добре е да изберете билки като дафинов лист, градински чай, риган, розмарин и мащерка, които са напълно подходящи за този метод на консервиране. Избягвайте деликатни билки като магданоз, естрагон и мента, които също не действат добре.
* За употреба можете да поставите 1-2 кубчета лед директно в гювеча или да размразите предварително, за да усъвършенствате сос или винегрет.
* Зехтинът много добре поддържа замразяването и не губи свойствата си. След размразяване обаче зехтинът трябва да се консумира през деня.
* Замразяването на ароматни билки е прост, здравословен и ефективен процес, който запазва свойствата както на зехтина, така и на билките.