Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Национално ястие в Унгария, традиционният гулаш е вид супа, приготвена от месо, зеленчуци, тестени изделия и червен пипер, която се е променила значително през годините. Днес гулашът в унгарски стил е по-скоро яхния от говеждо месо, архетипът на семейното ястие, чиято тайна се крие в дългите часове на къкри на тих огън. Яхнията обединява две емблематични съставки на унгарската кухня: унгарско говеждо и червен пипер (което придава характерния цвят на гулаша). Ако вече сте изкушени от идеята да приготвите унгарски гулаш и да се потопите в кулинарните традиции на Централна Европа, ние ви каним да се запознаете с рецептата за гулаш и инструкциите за приготвяне.
Унгарски гулаш: как да приготвим националното ястие в Унгария
Състав:
• 300 г говеждо задушаване
• Зехтин
• Сол и черен пипер, на вкус
• 1 глава лук
• 2 скилидки чесън
• унгарски червен пипер
• 1 с.л. смлян кимион
• 1 ч.л. риган
• 2 дафинови листа
• ½ ч.л. кафява захар
• 50 мл доматен сос
• ½ ч.л. супена лъжица балсамов оцет
• 200 мл телешки бульон
• 1 връзка магданоз
Инструкции:
1. Загрейте масло в гювеч на силен огън. Добавете говеждото месо, нарязано на парчета и поръсете със сол и черен пипер. Задушете, докато месото стане кафяво.
2. Обелете и нарежете лука и чесъна, след което ги добавете към месото. Гответе, докато лукът стане прозрачен, 4-5 минути.
3. Намалете котлона. Поръсете с червен пипер, кимион, риган, дафинови листа и кафява захар. Разбъркайте добре за около 1 минута.
4. Добавете доматения сос, балсамовия оцет и телешкия бульон. Кипнете водата. Варете на слаб огън 2 часа, като разбърквате от време на време.
5. Вкус и сол, и пипер, ако е необходимо.
6. Поръсете с наситнен магданоз. Сервирайте върху паста.