Какво по-хубаво от това да почерпим цялото семейство с добър фрикасе от пиле, в бял сметанов сос? Обичана от малки и големи и одобрена от най-взискателните вкусове, тази вкусна яхния е толкова лесна за приготвяне, че би било жалко да се мине без нея. Идеалното ястие за празник през всеки сезон, пилешкото фрикасе радва всички онези, които са алчни от леки препарати на базата на пилешко месо и ценят добрите кремообразни сосове. Така че, без да губите повече време, дойде време да откриете съставките, необходими за реализирането на рецептата, както и инструкциите за подготовка.
Пилешко фрикасе със сметана: одобрена рецепта
Състав:
• 4 пилешки бутчета (измити и изсушени)
• Зехтин
• Сол
• Смес от подправки
• 1 глава лук
• 1 стрък целина
• 1 скилидка чесън
• 1 дафинов лист
• 1 супена лъжица. прясна мащерка, смляна
• 120 г гъби
• 2 ч.ч. супени лъжици брашно
• 400 мл пилешки бульон
• 100 мл бяло вино
• 60 г лек крем
• 2 моркова
• 150 г аспержи
Указания:
1. Натрийте пилешките бутчета със солта и сместа от подправки.
2. Загрейте малко масло в гювеч на умерен огън.
3. Поставете пилешките бутчета с кожата нагоре и задушете 4-5 минути, докато кожата стане златиста.
4. Прехвърлете пилешките бутчета в чиния.
5. Отстранете излишното масло от гювеча и го почистете с хартиени кърпи.
6. Добавете олио, лук, целина и накълцани гъби, както и дафинов лист и мащерка. Гответе 2-3 минути.
7. Добавете брашното и разбъркайте.
8. Налейте пилешкия бульон и бялото вино и разбъркайте 4-5 минути, докато сосът се сгъсти.
9. Добавете сметаната. Подправете със сол и черен пипер.
10. Върнете пилешките бутчета в гювеча. Намалете котлона до средно-слаб, покрийте и оставете да къкри за 15 минути.
11. Добавете морковите и аспержите и оставете за още 10 минути.
