Търсите ли идеи за празнични рецепти, които са необичайни? Така че, ако случаят е такъв, вие сте попаднали на правилното място, тъй като днес ви каним да се консултирате с вегетарианското коледно меню в 8 вкусни вариации от аперитив до десерт, които ще задоволят вкусовите рецептори на цялото семейство. Ако обичате да готвите, знаете, че приготвянето на Коледна вечеря много често е истинско предизвикателство. Но не се притеснявайте, защото имаме меню от А до Я!

Започнете подготовката на вегетарианското коледно меню с аперитива: печени броколи с мед

Съставки, които да получите:

  • 2 големи яйца
  • 3 супени лъжици мляко
  • 1/2 чаша брашно
  • 1 чаша галета
  • 1/2 чаена лъжичка чесън на прах
  • 1/4 чаена лъжичка сол
  • 2 супени лъжици пресен босилек, смлян
  • 5 1/2 чаши цветя от броколи
  • 1/4 чаша печени фъстъци, нарязани на едро
  • 1/4 чаша фино нарязан зелен лук

Съставки за соса:

  • 1/2 чаша мед
  • 3 супени лъжици сос sriracha
  • 2 супени лъжици оризов оцет
  • 1 скилидка чесън, смляна
  • Щипка сол

Стъпки за подготовка:

  1. Загрейте фурната до 200 ° C. Покрийте лист за печене с хартия за печене и поставете решетка, устойчива на фурна. Напръскайте с незалепващ спрей за готвене и оставете настрана.
  2. В малка купа разбийте яйцата и млякото. След това вземете плитка чиния и смесете следните съставки: брашно, галета, чесън на прах и босилек. Потопете броколите в яйчно-млечната смес, след това в галетата. Поставете върху подготвения лист за печене на един слой и поръсете с малко зехтин.
  3. Варете 15-20 минути, докато броколите омекнат. Извадете от фурната и оставете да се охлади за 5 минути. След това прехвърлете в чиния и поръсете с печени фъстъци заедно със зелен лук.
  4. За да приготвите соса, комбинирайте всички съставки в купа. Опитайте и добавете още sriracha, ако е необходимо.
  5. Сервирайте броколите със соса. Съхранявайте всеки допълнителен сос в херметически затворен контейнер в хладилника.

Вегетарианско коледно меню: потапяне на патладжан на скара за приготвяне на вкусен аперитив!

Състав:

  • 1 среден патладжан, нарязан на кубчета
  • 1/4 чаша + 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 425 г бял боб, отцеден и изплакнат
  • 2 скилидки чесън
  • 1/2 чаша пресен магданоз
  • 8 листа от мента
  • Сок от 2 големи лимона (около 1/3 чаша)
  • 1 чаена лъжичка смлян кимион
  • 1/2 чаена лъжичка морска сол
  • 1/4 чаена лъжичка пипер

Метод:

Загрейте фурната до 230 ° C и поставете лист хартия за печене върху лист за печене. Смесете патладжаните с 3 супени лъжици зехтин и след това ги разпределете върху подготвения лист за печене. Печете 25 минути и след това оставете настрана да се охлади.

Комбинирайте охладения патладжан с останалите съставки в кухненски робот и смесете до гладка смес, около 30-60 секунди. Посолете на вкус. Сервирайте веднага или съхранявайте в хладилника в херметически затворен контейнер до 4 дни.

Веганска идея за френски дип за вегетарианско коледно меню, приспособено към всеки вкус!

Състав:

  • 3 чаши нарязан лук
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1/2 чаена лъжичка суха мащерка
  • 1 скилидка чесън, смляна
  • 1 1/2 чаши сурово кашу, накиснато във вода за 4 до 8 часа и отцедено
  • 1 чаша копринен тофу
  • 1 супена лъжица лимонов сок
  • 1 супена лъжица веган сос Уорчестър
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1/4 чаена лъжичка черен пипер
  • 1/4 до 1/2 чаша вода

Инструкции:

  1. Поставете лука, зехтина и мащерката в голям тиган и разбъркайте. След това гответе на средно-слаб огън за 25-30 минути. Добавете скилидката чесън и продължете да готвите още 1 минута. Свалете от котлона.
  2. След това поставете следните съставки в купата на вашия кухненски робот: кашу, тофу, лимонов сок, сос Уорчестър. Разбъркайте, докато се смесят добре и изстържете отстрани на купата. Посолете, пипер, налейте малко вода и отново разбъркайте.
  3. Разбъркайте сместа от лук и масло и разбъркайте няколко пъти до гладка смес. Прехвърлете в купа и сервирайте веднага или охладете.

Идеи за основно ястие за изумително вегетарианско коледно меню: печена тиква със сметана и лук

Съставки, които да получите:

  • 1 цяла тиква или тиква (около 1½ кг)
  • 2 лука, нарязани
  • 25 г масло
  • 1 супена лъжица кафява захар
  • 10 листа от градински чай, нарязани на ситно
  • 125 мл двоен крем
  • 50 г Gruyere
  • 25 г галета

Метод:

  1. Отрежете горната част на тиквата или тиквата, за да направите капак. След това отстранете всички семена отвътре.
  2. Загрейте фурната до 180 ° C. След това в тиган гответе маслото и лука, докато омекнат, но не златисти. След това добавете листата на градински чай и захарта и свалете от огъня. След това добавете сметаната, сиренето и галета и подправете. Изсипете сместа в тиквата и регулирайте капака. Увийте във фолио, поставете върху лист за печене и печете 30-40 минути, след което внимателно отстранете фолиото. Продължете да готвите 30 минути.

Вегетарианско коледно меню: рецепта за ризото с гъби

Необходими съставки:

  • 8 чаши зеленчуков бульон с ниско съдържание на натрий
  • 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
  • 1 глава лук, нарязан на ситно
  • 2 супени лъжици масло
  • 2 скилидки чесън, смлени
  • 450 гр. Гъби с копчета, нарязани
  • 1 дафинов лист
  • 4 стръка мащерка
  • Кошерна сол
  • Прясно смлян черен пипер
  • 2 чаши ориз арборио
  • 1/2 чаши бяло вино
  • 1 чаша прясно настърган пармезан
  • 3/4 чаши замразен грах, размразени
  • 2 супени лъжици пресен магданоз, нарязан

Стъпки за подготовка:

  1. Поставете бульона в тенджера на умерен огън и оставете да заври. Намалете котлона.
  2. В друга тенджера загрейте олиото. Добавете лука и продължете да готвите, като разбърквате, докато сместа стане прозрачна, около 5 минути. След това добавете 1 супена лъжица масло, чесън, гъби, дафинов лист и мащерка. Гответе, докато гъбите станат златисти, около 4 минути. Посолете и посипете с черен пипер и свалете от котлона.
  3. Разтопете останалото масло в същата тенджера и добавете ориза, като бъркате бързо. Гответе около 2 минути, добавете виното и продължете да готвите, докато вечерното вино почти се абсорбира.

  1. Черпайте в около 1 чаша горещ бульон. Продължете да готвите, като разбърквате, докато оризът поеме течността. След това постепенно добавете останалия бульон, оставяйки ориза да поеме всяко добавяне. Гответе, докато ризотото стане ал денте и кремообразно.
  2. Разбъркайте гъбената смес в ориза.
  3. След това добавете пармезана, граха и поръсете с магданоз. Сервирайте горещо.

Идеална рецепта за зеленчуков пай за зимно хранене: идея за вегетарианско коледно меню

Винаги добре дошли на масата, зеленчуците са основна част от здравословното и балансирано вегетарианско коледно меню. Независимо дали става въпрос за зеленчуков папилот, зимна салата или здравословна и гурме пай … възможностите са безкрайни! Така че, разберете как да подготвите следващото ни предложение по-долу!

Необходими съставки за две порции:

  • 3 чаши брашно
  • 1 1/4 чаена лъжичка сол
  • 1 1/2 чаша масло
  • 220 г репичка
  • 220 г брюкселско зеле
  • 2 средни моркова
  • 2 малки червени лука
  • 3 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 4 скилидки чесън
  • 2 манголд
  • 220 г Gruyère

Стъпки за подготовка:

  1. Първо загрейте фурната до 200 ° C. Поставете брашното и ¾ чаена лъжичка сол в купата на вашия кухненски робот и смесете, докато се смесят добре. След това добавете половината масло и продължете да бъркате, докато получите остатъци. След това добавете останалото масло и разбъркайте отново. Налейте половината от ледената вода и разбъркайте. След това добавете другата половина и разбъркайте, докато се получи гладка каша. Прехвърлете го в голяма купа и замесете. Разделете наполовина, завийте с прозрачно фолио и оставете в хладилника за 30 минути.

  1. Междувременно вземете голяма купа и смесете следните съставки: репички, брюкселско зеле, моркови, лук, 2 супени лъжици зехтин и ½ чаена лъжичка сол. След това поставете в един слой върху два големи листа за печене, застлани с хартия за печене. Печете 25 минути, като разбърквате веднъж.
  2. В голяма тенджера на умерен огън загрейте останалото масло. Добавете чесъна и гответе 1 минута, като разбърквате. След това добавете манголда и продължете да готвите 5-8 минути.

  1. Разстелете голям лист набрашнена хартия за печене и навийте една от макароните в кръг от 35 см. Прехвърлете тестото с фолиото в тава за печене. Подредете половината сирене в центъра на тестото. След това добавете половината от манголда и половината от зеленчуковата смес върху сиренето. След това сгънете краищата на тестото. Повторете същия процес с останалото тесто и останалите съставки.
  2. Печете от 50 минути до 1 час. Извадете от фурната, оставете настрана за 10 минути преди нарязване.

Кое вегетарианско коледно меню да изберете? Открийте нашите рецепти за гурме десерти!

Ще завършим статията си за вегетарианското коледно меню с две празнични рецепти за десерти, които можете да приготвите за нула време. Първата идея представлява супер гурме квадрати, направени от меденки. Моля, проучете съставките по-долу:

  • Около 1 чаша пълнозърнесто брашно
  • Около 1/2 чаша теф брашно
  • 1 чаена лъжичка смляна канела
  • 3/4 чаена лъжичка сода за хляб
  • 1/8 чаена лъжичка кошерна сол
  • 1/2 чаша мътеница с ниско съдържание на мазнини
  • 1/2 чаша меласа
  • 1/3 чаша масло от рапица
  • 1/4 чаша овесена каша със силна бира
  • 1/4 чаша гранулирана захар
  • 2 супени лъжици пресен джинджифил, обелен и настърган
  • 1 яйце
  • Спрей за готвене
  • 1 супена лъжица пудра захар

Инструкции за подготовка:

  1. Загрейте фурната до 170 ° C.
  2. Леко изсипете двата вида брашно в две сухи мерителни чаши. В голяма купа разбийте брашното, канелата, содата и солта. В друга купа смесете мътеница, меласа, олио, бира, гранулирана захар, джинджифил и яйце. След това добавете брашнената смес към нея и разбъркайте, докато се смеси добре.
  3. Наредете форма за печене, прехвърлете тестото върху нея и печете 25 минути. Оставете да се охлади 45 минути, поръсете с пудра захар и нарежете на квадрати.

Вегетарианско коледно меню: празнични бисквитки за сладкия зъб!

Съставките, които трябва да получите за бисквитките:

  • Около 2 чаши пълнозърнесто брашно
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 1/4 чаена лъжичка бакпулвер
  • 10 супени лъжици омекотено масло
  • 1/2 чаша гранулирана захар
  • 30 г нискомаслено крема сирене, омекотено
  • 1 яйце
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия

Съставки за глазурата:

  • 1/2 чаша пудра захар
  • 2 супени лъжици 2% гръцко кисело мляко
  • 1/4 чаена лъжичка настъргана лимонова кора
  • Цветна захар (по избор)

Метод:

  1. За да приготвите бисквитките, изсипете леко брашното в суха мерителна чашка. След това разбийте брашното, солта и бакпулвера в средна купа. В голяма купа разбийте маслото, пудрата захар и крема сиренето, докато станат леки и пухкави. Добавете яйцето и разбийте отново. След това добавете ванилията и разбъркайте, докато се смеси добре. Намалете скоростта на електрическата бъркалка, добавете постепенно брашнената смес и разбийте до гладка смес.
  2. Изравнете тестото, като създадете 15 см диск. Увийте в прозрачно фолио и оставете в хладилник за 1 час.
  3. Загрейте фурната до 170 ° C.

  1. Разточете тестото върху леко набрашнена повърхност и изрежете 32 бисквитки с помощта на форми за бисквитки. Подредете бисквитките, като ги отделяте, върху облицовани листове за печене и печете 12 минути.
  2. За да приготвите глазурата, смесете пудрата захар, киселото мляко и цедката. Поръсете върху бисквитките и поръсете с цветна захар. Оставете да престои 15 минути преди да опитате.

Категория:

Рецепти