След аперитива на crudités, нашите рецепти, базирани на пресни и супер вкусни зеленчуци, продължават! Този път, вместо да ви показва как да режете зеленчуците си, нашият редакционен екип ще ви покаже техниката на готвене във фолио. Лек и бърз, лесен и супер ефективен, папилотът е всичко за него, особено за тези, които трябва да се изправят да мият чинии след вечеря. С нашето малко кулинарно ръководство, изпълнено с няколко лесни съвета и рецепти, зеленчуковият папилот няма да съдържа тайни за вас. Обещавам!
Съвети и трикове, които трябва да знаете за успешен зеленчуков папилот и да правите по-малко ястия!
Какво точно е готвенето във фолио? За да бъдем съвсем точни, готвенето във фолио всъщност е готвене на пара, до голяма степен с помощта на хартия за печене. Под въздействието на топлина съдържащите се в храната течности се превръщат в пари и следователно готвят зеленчуците във фолиото. И така, как може да не успеете да оцените въпросната техника? Обичаме неговата простота, здравословния му вид и факта, че той почти не замърсява ястия! А ти? Какво чакаш? Гарнирайте, сгънете и готово!
Какъв тип хартия трябва да използвате за успешен зеленчуков папилот?
Както вероятно сте разбрали, благодарение на готвенето в здраво фолио, можете да приготвите почти всичко. Въпросната техника обаче е особено подходяща за приготвяне на зеленчуци, скара, морски дарове и риба. И за да ви го докажем, нашата редакция е подбрала няколко бързи рецепти, които да тествате, преди слънчевите дни да ви оставят място за зимния период!
Що се отнася до материалите, които трябва да използвате за успешен зеленчуков папилот, има няколко опции, достъпни за вас. За любителите на грила, моля, заложете на фолиото. Пергаментната хартия и силиконовите контейнери, които се затварят плътно, също са чудесни за този тип готвене. Модерен метод и изискани вкусове, папилотът от зеленчуци, добре опаковани и придружени от риба или месо, гарантира нежност и аромат и всичко това, без да усложнява живота ви! Най-доброто? Папилотът запазва всички предимства на храната за балансирана и гурме кухня, която почти не изисква мазнини!
Зеленчуковият папилот в няколко лесни стъпки за бързо хранене!
Печен, приготвен на пара или на скара, ароматът на зеленчуков папилот винаги е сладък и нежен. Стига да предпочитате правилните подправки и сезонните зеленчуци, разбира се. По принцип, подцененото готвене с хиляда добродетели, което е готвене във фолио, буквално има всичко, което да се хареса. Но какви са стъпките, които трябва да следвате, за да успеете?
За да направите зеленчуков папилот, достоен за името си, няма нищо сложно. И така, започваме с поставянето на пергамента или алуминиевото фолио. Освен това, според последните проучвания, алуминият е предназначен да бъде токсичен при контакт с храна. Така че, като превантивна мярка, моля, заложете на хартия за печене или хартия, направена изцяло от целулоза!
И така, щом хартията е пред вас, в центъра й, налейте малко зехтин, за да предотвратите залепването на зеленчуците по време на готвене. След това добавете нарязаните зеленчуци, сервирайте с риба и подправете с билки и подправки, на вкус. Можете също така да излеете няколко капки лимонов сок или сухо бяло вино. Накрая сгънете, сложете във фурната и готово!
Правилната гънка за вашия гурме зеленчуков папилот
След като сте изрязали и облицовали правоъгълниците си с хартия за печене, всичко, което трябва да направите, е да ги сгънете. За да направите това, са възможни няколко техники. Алуминиевото фолио например може да се сгъне наполовина. Върнете краищата му обратно върху себе си, направете още няколко малки гънки, така че всичко да е добре затворено и да се променя! От друга страна, що се отнася до хартията за печене, е малко по-трудно да се борави с нея. С други думи, това изисква повече практика.
Накратко, единственото златно правило за приготвяне на зеленчуковия папилот е да се сгъне добре и след това да се затвори, така че съставките да се приготвят правилно. Aumônière, стил на бонбони или плик … всички форми са възможни, стига папилотите ви да са правилно затворени. Така че, не се колебайте да завържете или закрепите краищата на хартията, за да избегнете възможни течове.
Искате ли да опитате зеленчуковия папилот?
Ако нашето малко кулинарно ръководство ви е накарало да опитате зеленчуковия папилот, ето 5 лесни за изпробване предложения. Нека започнем първо с класически и абсолютно вкусен препарат, който несъмнено ще зарадва любителите на морски дарове: папилоти от миди и малки зеленчуци.
Състав за 4 човека:
- 16 миди
- 8 чери домата
- 8 гъби (по избор)
- 1 скилидка чесън
- 50 г масло
- 1 лимон
- 200 мл сухо бяло вино
- 1 шалот
- 1 щипка шафран
- сол и черен пипер
Подготовка:
Започнете с нарязване на чери доматите и гъбите, ако ги използвате. Нарежете шалота и гответе всички зеленчуци за около 10-15 минути в малък тиган с масло. Междувременно обелете и нарежете чесъна. След като зеленчуците станат достатъчно нежни, вземете 4 листа хартия за печене и ги намажете внимателно с масло. Поставете около 4 миди във всеки лист и допълнете със зеленчуци. Солете и пипер и не забравяйте да поръсите с шафран. Преди да затворите всяко от апетитните си творения, като оставите много малък отвор, пуснете няколко копчета масло, налейте малко бяло вино и лимонов сок. Печете 15-20 минути и сервирайте горещо!
Папилот от зеленчуци и италиански колбаси
Сьомга във фолио и лимонови зеленчуци
Аспержи, черна леща и миди
Пилешки папилот със зеленчуци и плодове
