Много от нас обичат палачинки! Лесни и бързи за приготвяне, тези деликатеси от тесто са перфектни за ядене топло и студено, сладко или чубрица, като десерт или като основно ястие. Една добра купчина палачинки е достатъчна, за да зарадва цялото домакинство, без суетата. За гарниране с домашно сладко, шоколадов спред, кленов сироп или плодови филийки, палачинките от всеки ъгъл са истинска кулинарна традиция, възприета и интерпретирана от всяко семейство, според собствените им вкусове. и хранителни навици. В нашата статия за деня ви каним на кулинарна разходка, посветена на рецептата за тесто за палачинки и многобройните му вариации.
Рецепта за палачинки от елда: просто и бързо предложение
Състав:
• 250 гр. Брашно от елда
• 1 яйце
• 560 гр. Вода
• 1 чаена лъжичка сол
Подготовка:
1. В купа сложете брашното от елда и солта. Постепенно добавете половината вода, яйцето и останалата вода. Смесете енергично, за да получите хомогенна паста, нито прекалено гъста, нито твърде течна.
2. Загрейте крепата. Намажете го с масло и пуснете 1 черпак тесто. Разстелете го бързо, в кръг, след което го зачервете за 2-3 минути на страна. Поддържай топло.
Пикантно тесто за палачинки
Състав:
• 500 гр. Брашно
• 6 яйца
• 1 литър мляко
• 2 супени лъжици олио
• 4 супени лъжици вода
• 1 чаена лъжичка сол
Инструкции:
1. В купа изсипете брашното и оформете кладенче. Напукайте яйцата и добавете олиото и солта. Смесете всичко с шпатула, докато получите гладка паста. След това бавно налейте млякото и разбъркайте. Покрийте купата и оставете препарата да почине за 1 час в хладилника.
2. Загрейте тиган / крепър и намажете дъното с масло. След това изсипете черпак тесто, разпределяйки го по цялата повърхност на тавата. Обърнете палачинката, когато краищата започнат да се отлепват. Тук !
Рецепта за сладко тесто за палачинки
Състав:
• 250 гр. Пшенично брашно
• 500 мл полуобезмаслено мляко
• 4 яйца
• 40 гр. Несолено масло
• 80 гр. Пудра захар
• 1 пакетче ванилова захар
• 1 пакетче бурбонска ванилова захар
• 30 мл масло фъстък
Указания:
1. В тенджера гответе маслото на силен огън в продължение на 1 минута, докато придобие светлокафяв цвят.
2. В купа сложете брашното, солта и захарите. Смесете и оформете кладенче. Напукайте яйцата в него. Разбъркайте внимателно и постепенно изсипете млякото. Добавете маслото, разбъркайте отново, след което оставете сместа да престои около 2 часа.
3. Намажете горещ незалепващ тиган, след това изсипете черпак тесто, разпределяйки го. Печете палачинката си за около 2 минути от всяка страна. Украсете със сладко или пудра захар.
Рецепта за тесто с креп без масло
Състав:
• 250 гр. Пресято брашно
• 500 мл мляко
• 2 цели яйца
Подготовка:
1. Претеглете брашното и измерете млякото.
2. Изсипете брашното в купа и оформете кладенче с помощта на дървена лъжица. Поставете яйцата и разбъркайте, за да не се включи брашното.
3. Изсипете малко мляко върху разбитите яйца, след което започнете да разреждате, като постепенно вкарвате брашното. Добавете още мляко и продължете да бъркате.
4. След като тестото е готово, покрийте съда с чиста кърпа и оставете да престои един час в хладилника или при стайна температура, преди да изпечете палачинките.
* Предпочитайте незалепващ тиган, който трябва да намажете леко с масло преди готвене.
Палачинки без яйца
Съставки за десет палачинки:
• 250 гр. Брашно
• 2 супени лъжици пудра захар
• 600 мл бадемово мляко
• 1 супена лъжица слънчогледово олио
Инструкции:
1. В купа разбийте заедно олиото, брашното и захарта. Постепенно налейте бадемовото мляко, за да избегнете бучки.
2. Загрейте тигана със струйка зехтин и налейте черпак тесто. Варете 1-2 минути от всяка страна и оставете настрани върху решетка.
3. След като всички палачинки са готови, оставете ги да се охладят добре, след това ги намажете с шоколад или конфитюр, на вкус.
Рецепта за палачинки без брашно
Състав:
• 2 чаши овесени ядки
• 1 голям банан, много узрял
• 1 1/3 чаши растително мляко
• 1-2 супени лъжици какао на прах
• ½ чаена лъжичка смляна канела
• 1 супена лъжица сироп клен
• 1 щипка сол
• 1 ½ чаена лъжичка бакпулвер
• 1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
• Кокосово масло за готвене
Указания:
1. Поставете всички съставки в кухненски робот и разбъркайте. Тестото трябва да е дебело, но не прекалено дебело. Ако е необходимо, добавете малко мляко. Овкусете и коригирайте съдържанието на какао и захар според вашите предпочитания.
2. Загрейте тигана си на средно силен огън. Разтопете малко кокосово масло в него и изсипете 2 супени лъжици тесто в центъра на тигана. С гърба на лъжицата разпределете тестото в дебел кръг. Оставете да се готви, докато дъното на палачинката стане златисто, а отгоре не твърде течно. Внимателно обърнете с шпатула и варете още 2-3 минути.
3. Насладете се на вашите палачинки с домашно сладко или кленов сироп.
Веган палачинки със семена от чиа
Състав:
• 1 ½ чаша брашно за всички цели, без глутен
• 2 чаши мляко на растителна основа
• 2 чаени лъжички кокосова захар
• 1 чаена лъжичка канела
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• Кокосово масло
• 1 супена лъжица семена от чиа
• 3 супени лъжици вода
Подготовка:
1. Оставете семената от чиа да набъбнат във вода за десет минути.
2. В купа сложете брашното, кокосовата захар и канелата. Смесете добре. Добавете растителното мляко и надутото чиа. Смесете всичко.
3. По време на готвене гответе палачинките си без глутен в кокосово масло.