Какво мислите за нашите рецепти за шоколадови торти, които току-що ви представихме? Така че, ако това ви изкушава, останете с нас, тъй като luxury-decor.net продължава с ултра гурме изкушенията. И ако сте изчерпали вкусни и бързи идеи за десерти, ние се притичваме на вашето спасяване, за да ви дадем няколко вариации на рецептата с шоколадов мус, които със сигурност ще удивят гостите ви.
Класически шоколадов мус рецепта
Съставки за 6 порции:
- ¾ чаша охладена тежка сметана, разделена
- 4 жълтъка
- ¼ чаша еспресо или силно кафе на стайна температура
- 3 супени лъжици захар, разделени
- ⅛ чаена лъжичка кошерна сол
- 170g полусладък шоколад (60-72% какао), нарязан
- 2 белтъка
Инструкции:
Разбийте ½ чаша сметана в средна купа, докато се образуват твърди върхове. Покрийте и охладете. След това смесете следните съставки в купа: жълтъци, кафе, сол и 2 супени лъжици захар. Поставете купата върху тенджера с леко кипяща вода (купата не трябва да докосва водата). Разбийте непрекъснато, докато удвоите размера си, около 1 минута. Извадете купата и добавете шоколада към нея. Разбийте, докато се смеси. Оставете на стайна температура, като разбърквате от време на време.
С помощта на електрически миксер на средна скорост разбийте белтъците в отделна купа. С включен миксер постепенно включвайте останалата лъжица захар. Увеличете скоростта и бийте, докато се образуват твърди върхове. Добавете шоколадовия препарат и разбъркайте добре. Разделете шоколадовия мус между шест чаши. Преди сервиране разбийте останалата сметана в малка купа и украсете отгоре с муса.
Рецепта за шоколадов мус - вариация на Джейми Оливър
Рецептите на известния готвач Джейми Оливър са известни по целия свят. Открийте неговия вариант на рецептата с шоколадов мус, където вишните имат значение.
Съставки, които да получите:
- 300 г тъмен шоколад с добро качество (70% какао), на малки парченца
- Морска сол
- 8 яйца
- 100 г захарна пудра
- 300 мл двоен крем
- Амарето
- 2 супени лъжици какао на прах с добро качество + екстра за запрашаване
- 2 сусамови хрупкави
- 400гр сушени вишни
Стъпки за подготовка:
- Поставете тъмния шоколад и малка щипка сол в топлоустойчива купа и я поставете над тенджера с кипяща вода, като се уверите, че водата не докосва дъното на купата. Оставете шоколада да се разтопи, като разбърквате от време на време.
- В същото време отделете белтъците и жълтъците в две различни купи. Добавете захарта към жълтъците и разбийте, докато захарта се разтвори. След това разбийте белтъците с малка щипка сол, докато се образуват меки върхове. Вземете трета купа и разбийте двойния крем в нея, докато стане леко дебел.
- След като шоколадът се разтопи, внимателно извадете купата от тигана. Добавете 75 мл амарето и какаото на прах към жълтъците. Изсипете сметаната и отново разбъркайте, след това добавете разтопения шоколад и разбъркайте добре. Накрая изсипете белтъците и продължете да бъркате. Разделете муса на малки чашки и приберете в хладилника за 1-2 часа.
- Преди сервиране поръсете с какао на прах. След това поставете сушените череши в малка тенджера, разбъркайте в чаша за вино амарето и напълнете с вода, за да покрие плодовете. Оставете да заври и оставете настрана. След това смачкайте сусамовите хрупкави изделия. Сервирайте рецептата за шоколадов мус с хубава купа с вишни и хрупкави изделия.
Рецептата на шоколадов мус на Гордън Рамзи
Продължаваме с вкусните десерти на известните английски готвачи. Този път нашият редакционен екип представя вариацията на рецептата за шоколадов мус на Гордън Рамзи.
Състав:
- 2 големи зрели авокадо, обелени и обезкостени
- 3-4 супени лъжици мед, на вкус
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- 50g сурово какао на прах
Подготовка:
Поставете авокадото в кухненски робот и смесете до гладка смес. След това добавете 3 супени лъжици мед, ванилията и какаото на прах. Разбъркайте, за да се комбинира всичко добре. Опитайте и добавете още мед, ако е необходимо. Накрая остава само да излеете шоколадовия мус в 8 чаши и да ги охладите за един час преди сервиране.
Вдъхновена от Марта Стюарт рецепта за шоколадов мус
Съставки за 6 човека:
- 4 жълтъка
- 2 чаши тежък крем
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- 4 супени лъжици захар
- 230g горчив сладък шоколад, разтопен
Стъпки за подготовка:
- В средна тенджера разбийте жълтъците, 2 супени лъжици захар и ¾ чаша тежка сметана. Варете на средно-слаб огън за 3-4 минути, докато разбърквате (не оставяйте да заври). Свалете от котлона, добавете разтопения шоколад и ванилията, докато разбивате. След това се прецежда в купа и се охлажда.
- С помощта на електрически миксер разбийте останалата сметана и двете супени лъжици захар. Разбийте, докато се образуват твърди върхове. След това включете току-що приготвената смес в охладения шоколад и разбъркайте.
- Сервирайте шоколадовия мус при стайна температура. Освен това е възможно да го държите в хладилника до три дни.
Рецепта за полусладък шоколадов мус
Състав:
- 1/4 чаша полусладък шоколадов чипс
- 1 супена лъжица вода
- 1 яйчен жълтък, леко разбит
- 1-1 / 2 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- 1/2 чаша тежка сметана за разбиване
- 1 супена лъжица захар
- Разбита сметана и малини (по избор)
Инструкции:
- Вземете малка тенджера и разтопете шоколадовите стърготини в нея с вода. Разбъркайте до гладка смес. Поставете малко количество от препарата в купата с жълтъка. Върнете всичко в тенджерата и гответе две минути, като разбърквате. Свалете от котлона и добавете ванилията към него. Оставете да се охлади, като разбъркате няколко пъти.
- В малка купа разбийте тежката сметана, добавете към нея захарта и продължете да разбивате. След това разбъркайте охладената шоколадова смес, покрийте и охладете за поне 2 часа. По желание украсете с разбита сметана и малини.
Включете бадемите във вашата рецепта за шоколадов мус и няма да съжалявате!
Рецепта за шоколадов мус, украсена с бита сметана и бисквитки
Малини, украсяващи гурме шоколадовия мус
