Нашите статии, посветени на великденските рецепти, продължават с превъзходна и супер гурме идея. Днес ви каним да почерпите семейството си с апетитен козунак. Открийте нашите лесни предложения, които ще ви накарат да обичате да готвите. Освен това екипът ни е подготвил прекрасна италианска рецепта. Прочетете, за да разберете!
Лесна за приготвяне рецепта за великденски бриош
Съставки, които да получите:
- 250гр брашно
- 100гр масло
- 2 супени лъжици пудра захар
- 7g хлебна мая (бързодействаща)
- 3 яйца
- Разбито яйце
- Жълтък (за глазура)
- 2-3 кубчета захар, леко смачкани
Стъпки за подготовка:
1. Поставете маслото и брашното във вашия кухненски робот, снабден с пластмасово омесващо острие. Блендирайте, докато сместа наподобява галета. След това добавете пудрата захар, хлебната мая и добра щипка сол.
2. Добавете яйцата и разбъркайте, докато получите меко тесто. След това месете две минути. Маслете мухъл за бриош. Поставете тестото върху набрашнена повърхност. Започнете да месите (ръцете също са набрашнени), за да оформите топка. След това го пуснете в матрицата. Покрийте със стреч фолио и оставете тестото да втаса, докато удвои размера си, около 2 часа на топло място.
3. Загрейте фурната до 180 ° C. Намажете отгоре тестото с жълтъка, след това поръсете с натрошена захар и печете 20-25 минути, докато бриошът стане златист. Оставете да се охлади.
4. Нямате кухненски робот? Няма проблем! Трябва да смесите само следните съставки: масло, брашно, захар, сол и хлебна мая. След това добавете яйцата и разбъркайте, докато получите меко тесто. Покрийте и охладете за 20 минути. След това месете върху набрашнена работна повърхност за 5 минути. Малка идея: консумирайте този великденски бриош с домашно сладко!
Великденски кок, който със сигурност ще озари трапезата!
Ето една изключителна рецепта, която може да се направи по два начина! Можете да изберете или плетен бриош, или няколко малки гнезда.
Състав:
- 1/3 чаша топло пълномаслено мляко
- 2 1/4 чаени лъжички суха хлебна мая, активна
- 1 голямо яйце
- 2 чаши неизбелено универсално брашно, разделени
- 1/3 чаша захар
- 1 чаена лъжичка кошерна сол
- 4 яйца, леко разбити, при стайна температура
- 1 1/2 чаши неизбелено универсално брашно
- 170 г несолено масло, при стайна температура
- 1 яйце, леко разбито за четкане
- Около 8 цветни яйца
- Разноцветни непарели
Стъпки за подготовка:
1. В купата на вашия блендер комбинирайте горещото мляко и маята. Оставете да престои 5 минути.
2. Разбъркайте яйцето, захарта, солта и ЕДНА чаша брашно. Разбъркайте с дървена лъжица, докато се смеси добре.
3. Поръсете с брашно (с помощта на другата чаша), покрийте и оставете в тъмен ъгъл на вашата кухня за 40 минути.
4. Когато тестото е готово, поръсеното брашно ще изглежда напукано.
5. Върнете купата в блендера и прикрепете омесващото острие.
6. Започнете с постепенно включване на четирите яйца.
7. Добавете останалото брашно и месете на средна скорост, докато тестото не залепне отстрани (до 15 минути).
8. Разбъркайте маслото и месете на средна скорост за 5-10 минути или до гладка смес.
9. Прехвърлете сместа в добре намазнена купа, покрийте и поставете в тъмен ъгъл за час или докато тестото удвои размера си.
10. След като се удвои, дегазирайте тестото, като го сплескате и го оставете покрито за една нощ.
11. Когато тестото е втасало, започнете да го оформяте.
12. Ако сте избрали да оформите малки гнезда, подредете наденица с дължина около 45 см и дебелина 5 см.
13. Сгънете тестото наполовина и го оформете.
14. Оформете кръг: двата края трябва да се "срещнат".
15. Покрийте съд за печене с хартия за печене и поставете гнездата в него. Не поставяйте повече от 6 в тях и не забравяйте да ги държите далеч.
16. За плитка великденски бриош направете три рула тесто и ги поставете върху лист за печене, застлан с хартия за печене.
17. Направете плитка с трите нишки, като уплътните краищата.
18. Покрийте малки гнезда или плетена козунак и оставете да втаса за 45 минути.
19. Загрейте фурната до 190 ° C.
20. Намажете тестото с разбитото яйце и поръсете с непарели. Поставете цветните яйца в плитката или в средата на гнездата.
21. Печете гнездата за 25 минути, а плетените бриоши - за 35 минути или до златисто кафяво.
Великденска рецепта за бриош: зайчета бриош с шафран
Тази великденска рецепта е малко необикновена, тъй като шафранът й придава уникален вкус. Понякога наричана „червено злато“, тази подправка произхожда от Крит и нейното производство е най-трудоемкото в света, поради което и високата й цена.
Съставки, които да получите:
- 2 1/8 чаши (275g) брашно
- 100 мл хладко мляко
- 15g прясна хлебна мая
- 2 супени лъжици захар
- 1/8 чаша (30g) масло, при стайна температура
- 1 яйце
- Щипка смлян шафран
- Щипка сол
- 1 жълтък
Стъпките за подготовка:
1. Пресейте брашното в голяма купа. След това направете дупка в средата, за да добавите млякото и прясната хлебна мая. Смесете, докато маята се разтвори. Оставете настрана за 10 минути.
2. След това включете следните съставки: захар, масло, яйце, шафран и сол. Смесете добре. След това месете, докато получите гладко тесто. Покрийте и оставете да втаса за 30 минути.
3. Загрейте фурната до 200 ° C. Застелете лист за печене с хартия за печене и оставете настрана.
4. Омесете тестото отново и го разделете наполовина. Използвайте една от половинките, за да оформите 10 малки топчета (с големината на лешник) и 10 колбаса с дължина около 15 см. Оформете 10 по-големи топки, като използвате втората половина на тестото: те ще бъдат използвани за оформяне на телата на зайците. Заобиколете малките топчета колбаси, както е показано в горния пример. Нарежете по-големите топки с нож, за да оформите главата и ушите на зайците. Поставете "телата" и главите върху листа за печене и ги сглобете. Покрийте и оставете да втаса за 15 минути.
5. Разбийте жълтъка с малко вода и намажете зайците със сместа. Печете 10-15 минути. Вашият великденски бриош е готов!
Италиански великденски бриош
Великденският гълъб е вкусен плодов бриош. Глазурата му е хрупкава и се прави с бадеми. Има три етапа в подготовката на тестото, самият процес е малко сложен, затова ви съветваме да следвате внимателно инструкциите. Разберете как да приготвите тази италианска рецепта и не забравяйте да си купите калъп като този, показан на снимките! Това е изключителен козунак!
Съставки за тестото (първата стъпка):
- 140g брашно от Манитоба
- 40g пълномаслено мляко при стайна температура
- 100g вода със стайна температура
- 5g суха бирена мая
За втората стъпка:
- 100g брашно от Манитоба
- 20гр захар
- 20 г масло при стайна температура
За третата стъпка:
- 210 г брашно от Манитоба
- 120g захар
- 2 яйца
- 80 г масло при стайна температура
- 15g сол
- 50 г захаросан портокал
- 100гр. Стафиди
- 1 шушулка ванилия
За глазурата:
- 8g царевично нишесте
- 40г белени бадеми
- 50гр. Белтъци
- 15гр царевично брашно
- 40g цели белени лешници
- 50гр кафява захар
За декорация:
- 20гр гранулирана захар
- 20 г бадеми
- 10g люспести бадеми
Подготовка:
Изсипете брашното и бакпулвера в купа и разбъркайте с шпатула. След това добавете мляко и вода към него. Продължавайте да бъркате, докато получите гладка консистенция. Покрийте тестото с найлоново фолио и оставете да втаса поне 2 часа, докато удвои размера си. Нека да преминем към втората стъпка. След като тестото втаса, го прехвърлете в друга купа, разбъркайте захарта и разбийте с помощта на електрическа бъркалка.
Разбийте, докато постепенно добавяте брашното. Когато се абсорбира напълно, разбъркайте маслото. Продължете да обработвате тестото до гладкост, след това го прехвърлете на набрашнена работна повърхност и месете още няколко секунди. Придайте на тестото сферична форма, сложете го в стъклена купа и покрийте със стреч фолио. Оставете тестото да втаса при температура между 27 ° C - 30 ° C за поне час и половина.
В същото време накиснете стафидите в купа със студена вода за поне десет минути. Нека да преминем към третата стъпка: поставете тестото с мая в купа и добавете захарта към него. Разбийте и когато препаратът е хомогенен, постепенно включвайте брашното, докато разбивате. След това добавете яйцата и солта. След това сложете маслото в препарата, като продължите да бъркате. Парфюм със семената на ваниловия боб, както и захаросания портокал, нарязан на кубчета.
Отцедете гроздето и го изсипете в сместа. Разбийте, докато се смеси, около 20 минути. След това прехвърлете тестото върху леко набрашнена повърхност, като внимателно го изравнявате с ръце. След това сгънете външните краища на тестото навътре, правейки сферична форма. Поставете тестото в стъклена купа, покрийте със стреч фолио и го приберете в хладилника за 16 часа. След като втаса, извадете тестото и го поставете във фурната (само светлините) за 2-3 часа.
И сега е време да обучите гълъба и да го сготвите! Първо обърнете, прехвърлете тестото в тава за печене. Набрашнете леко ръцете и внимателно разточете тестото. Разделете го на две части: една от около 400g, която ще се използва за оформяне на крилата, и една от около 670g за тялото на гълъба. Навийте тази последна част, за да създадете тялото, след което я поставете във формата (най-дългата част). След това вземете останалото тесто (400гр) и го разделете наполовина. Разточете двете части поотделно и ги поставете в пространството, посветено на крилата на гълъба. Оставете да втаса за 3 часа и половина.
За да направите глазурата, комбинирайте бадемите, лешниците, кафявата захар и разбъркайте. След това добавете към него брашно, царевично нишесте и яйчен белтък и бъркайте за няколко минути, докато се смеси. След това разпределете глазурата върху тестото с мая. Украсете с бадеми, гранулирана захар и нарязани бадеми. Печете в предварително загрята фурна за 50-55 минути. Избягвайте да използвате фурната с вентилатор, тъй като това ще изсуши тестото. След като се сготви, пробийте гълъба с дълги стоманени шишчета и го поставете с главата надолу, като използвате опори, както е показано в горния пример. Когато козунакът се охлади, извадете шишчетата. Сервирайте италианския си великденски бриош!