Днес ще се заемем с темата за малко познат зеленчук. Чували ли сте за pak choï? Ако отговорът ви е отрицателен, не се паникьосвайте! luxury-decor.net ще ви предостави цялата информация, от която се нуждаете, за да приготвите ястие колкото впечатляващо, толкова и вкусно. Освен това сме подготвили няколко рецепти, които ще ви помогнат да овладеете готвенето на този вкусен зеленчук. Леко пикантният му вкус се адаптира перфектно към пикантните ястия. Така че, ако харесвате екзотична кухня, несъмнено ще оцените нашите предложения!
Какво представлява pak choï и как да го готвя?
Известен също като китайско зеле или бок чой, пак чой е част от семейството на кръстоцветните. Но всъщност той представлява разнообразие от китайско зеле. Отглежда се като зеленчук и консумира листата и стъблата. След като го купите, можете да го държите в чекмеджето за зеленчуци на хладилника си до две седмици, стига да не сте го измили.
Стъблата на пак чой са къси и бели, а лъскавите листа са тъмнозелени. Структурата на стъблата и листата е хрупкава. Този вид китайско зеле може да се консумира сурово в салати. Най-добре е обаче да го приготвите, преди да го изядете. За да изберете перфектния бок чой, препоръчително е да изберете този с твърди листа и неповредени стъбла.
Важно е зелето да се измие добре! Листата се готвят много по-бързо от стъблата, така че можете да ги добавите към ястието към края на времето за готвене. Но ако предпочитате да поставите стъблата и листата в саксията едновременно, ето един съвет: нарежете стъблата на широки пръчки, а листата - на по-тънки пръчки.
Нарежете пак чой и го пригответе на уок, като добавите малко вода и олио. Добавете малка щипка счукан джинджифил и чесън. Това е много просто предложение! Друг вариант е да приготвите зелето с бяла риба, овкусена с подправки. И така, нека видим някои апетитни рецепти, където pak choi играе важна роля.
Рецепта Pak Choi на пара
Съставки, които да получите:
- 3 пак чой зеле
- Нарязан червен пипер
Подготовка:
Нарежете зелето на две по дължина. След това го запарете за три минути. Подправете с нарязан червен пипер и вуаля!
Сусамова сьомга терияки на легло от пак чой
Харесали ли сте нашите рецепти за сьомга и папилот, които могат да бъдат приготвени за 30 минути? Така че днес ви предлагаме гурме вариация, която е готова само за 10 минути.
Състав:
- 2 филета сьомга без кожа
- 1 супена лъжица сладък чили сос
- 1 супена лъжица мед
- 2 супени лъжици соев сос
- 1 чаена лъжичка сусамово масло
- 1 супена лъжица сух мирин или шери
- 2 чаени лъжички ситно настърган джинджифил
Съставки за приготвяне на зеле:
- Pak choï около 250гр
- 2 чаени лъжички растително масло
- 2 чаени лъжички сусамово масло
- 3 скилидки чесън, настъргани
- 75 мл рибен или зеленчуков бульон
- 2 чаени лъжички препечен сусам
Стъпки за подготовка:
1. Загрейте фурната до 180 ° C. Поставете филетата сьомга в плитък съд за печене. След това комбинирайте следните съставки в малка купа: сладък чили сос, мед, сусамово масло, мирин, джинджифил и соя. Изсипете препарата върху филетата, така че да са напълно покрити. Печете 10 минути.
2. Заедно с готвенето ще приготвим зелето. Нарежете дръжката на пак чои, като отделите листата. Загрейте маслата във вашия уок, разбъркайте чесъна и задушете, за да може той да омекне. След това добавете към него зелето и запържете, докато листата започнат да увяхват. Налейте бульона, покрийте и варете 5 минути.
3. Сервирайте филетата от сьомга върху легло от варен пак чой и поръсете с препечен сусам.
Рецепта за джинджифил тофу с пак чой
Състав:
- 250гр прясно тофу, отцедено
- 2 супени лъжици фъстъчено масло
- 1 малко парче джинджифил (1 см), нарязан
- 200g pak choï, листа разделени
- 1 супена лъжица оризово вино Shaoxing
- 1 супена лъжица оризов оцет
- ½ чаена лъжичка сушени люти люспи
- Варен жасминов ориз, за сервиране (по желание)
Съставки за марината:
- 1 супена лъжица настърган джинджифил
- 1 чаена лъжичка тъмен соев сос
- 2 супени лъжици лек соев сос
- 1 супена лъжица кафява захар
Стъпки за подготовка:
1. С помощта на клечка за зъби избодете няколко дупки в тофуто, за да може маринатата да влезе. След това нарежете тофуто на малки кубчета.
2. Комбинирайте всички съставки за марината в купа и добавете към тофуто. Оставете настрана за 10-15 минути.
3. Загрейте уок на силен огън и изсипете половината фъстъчено масло. Когато започне да пуши, разбъркайте филийките джинджифил и задушете за няколко секунди. След това добавете листата пак чой към него и задушете за 1-2 минути. Налейте малко вода, за да създадете пара и варете още две минути. Когато листата започнат да увяхват, а стъблата са сготвени, но хрупкави, подправете със сол и сложете всичко в чиния.
4. Изплакнете уока със студена вода, загрейте го и добавете останалото фъстъчено масло. Когато започне да пуши, разбъркайте парченцата тофу и задушете за 5-10 минути. Бъдете много внимателни, тъй като може да „счупите“ тофуто, когато го обърнете. Подправете с оцетно вино. Добавете останалата марината, варете, докато се образуват мехурчета и оставете соса да намалее. Поръсете с люспи чили и разбъркайте добре. Поставете тофуто върху пак чои и сервирайте веднага с жасминов ориз, ако желаете.