Натуралните екстракти от мощни растения, етеричните масла се използват широко в ароматерапията за релаксация, за облекчаване на мускулната болка и дори за облекчаване на целулита. Тези масла присъстват в състава на козметични продукти, масажи и др. Но чували ли сте за готвене на етерично масло? Да, напълно е възможно да го използвате за готвене, но само ако спазвате някои важни правила. В тази статия luxury-decor.net ви кани да откриете как да адаптирате по-добре зеленчуковите есенции към вашите ястия. Освен това сме подготвили няколко гурме рецепти за любителите на ароматната кухня.
Защо да изберем етерично масло за готвене?
Винаги под ръка, етеричните масла могат да заместят пресни билки, когато са извън сезона. Алтернатива на изкуствените аромати, етеричните масла продължават да съблазняват гастрономите от години. Готвенето на етерично масло е перфектната възможност за тези, които обичат да експериментират, защото придава уникален вкус на ястията, който е различен от този, осигурен от подправки на прах.
Като изберете готвенето на етерично масло, ще придадете на вашите ястия по-плътен аромат. Но преди да се впуснете в това приключение, е важно да сте добре информирани за обичайните предпазни мерки. На първо място, препоръчваме винаги да използвате органични, сертифицирани масла, които отговарят на хранителните стандарти. Прочетете внимателно етикетите, тъй като неорганичното масло рискува да ви отрави с пестициди.
На бременни или кърмещи жени, бебета и малки деца е забранено да консумират етерично масло за готвене. По същия начин, ако имате някакви алергии, избягвайте употребата на зеленчукови есенции.
Трябва да правите разлика между готвене и лекарство. Имайте предвид, че този вид масло се използва само заради невероятния си аромат, а не заради ароматерапевтичните си качества. Имайте предвид, че някои масла, използвани в ароматерапията, не могат да бъдат адаптирани към рецептите за готвене.
Тъй като е много концентриран, е строго забранено да се консумират чисти масла. Разредете ги в течно вещество като мед, масло и дори паста. Избягвайте да използвате вода, тъй като е по-скоро мазен или сиропиран материал, който е необходим за разреждането им.
Що се отнася до дозировката, трябва да бъдете много внимателни, тъй като една капка твърде много ще направи ястието негодно за консумация. Следвайте стриктно указанията в рецептата и разредете маслото, както вече обяснихме, преди да го добавите към ястията.
Кои ястия да се асоциират с готвенето на етерично масло?
Бихме искали да споменем още едно правило: не гответе всички етерични масла. Като цяло те се използват за ароматизиране на ястия в края на готвенето. Някои масла не могат да издържат на високи температури (над 65 °). Така че, можете да ароматизирате храни като майонеза, десерт и дори дресинг. От друга страна, цитрусовите масла поддържат готвенето по-добре, така че те могат да бъдат включени в тестото за сладкиши.
Етеричното масло за готвене се адаптира идеално към десертните рецепти, тъй като носи изключителен вкус. Пригответе апетитна крем брюле, като разреждате портокаловото масло, например в яйчни жълтъци. Що се отнася до подготовката на тортата, включете капките в тестото преди печене.
Друга страхотна идея е да включите етеричното масло за готвене в компотите, когато готвенето е готово и те са изключени от огъня. За да овкусите вашата здравословна плодова салата, всичко, което трябва да направите, е да разредите маслото в мед или сироп от агаве. След това изсипете препарата и вуаля!
Предпочитайте използването на етерично олио в други гурме рецепти. През зимата заменете босилека с неговото етерично масло. Можете да го разредете в растително масло, което има по-мек вкус. Друга идея е да използвате масла от копър или босилек, когато правите майонеза. Внесете безпрецедентен спасител във вашите салатни превръзки и маринати, като включите етерично масло за готвене.
А сега ви каним да откриете нашите гурме рецепти, овкусени с готварско етерично масло! Екипът ни е подготвил идеи за десерти, ароматни дресинги и други! Не забравяйте, че е важно да следвате указанията, дадени в рецептите. Приятен апетит!
Лесно готвене Рецепта за дресинг на етерично масло
Ето една перфектна рецепта за дресинг, за да подготвите лятната си салата!
Съставки, които да получите:
- 1/3 чаша зехтин екстра върджин
- 3/4 чаша органичен ябълков оцет
- 2 скилидки чесън, смлени
- 1/3 чаша медена горчица
- 1/4 чаша мед
- 2 чаени лъжички дижонска горчица
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка черен пипер
- 3 капки лимонена трева етерично масло за готвене
- 4 капки етерично олио от копър
Подготовка:
Комбинирайте всички съставки в буркан и разклатете добре, докато се смесят. Приберете в хладилника за няколко часа или за една нощ.
Печено пиле с аромат на етерични масла
Състав:
- Цяло пиле
- Четири супени лъжици зехтин
- 4 капки етерично масло за готвене
- 4 капки етерично масло от мащерка
- Сол и черен пипер на вкус
- Малка щипка сушен риган
- 1 лимон, нарязан
- 1 глава лук, нарязан
Стъпки за подготовка:
1. Загрейте фурната до 180 ° C.
2. Комбинирайте маслата, солта и черния пипер в малка купа и оставете настрана.
3. Извадете вътрешностите от кухината.
4. С помощта на силиконова четка за покриване покрийте външната страна на пилето с маслената смес. Ако има, изсипете го в кухината на пилето. След това поръсете с малко сушен риган.
5. Вземете форма за печене и поставете резенчета лук и лимон в нея и в пилешката кухина. След това добавете малко вода към него.
6. Печете около 1 час 45 минути. След това извадете пилето и го оставете да престои 10 минути, преди да го нарежете.
Рецепта от гуакамоле с етерично олио за готвене
Състав:
- 2-3 зрели авокадо
- ¼ чаша нарязан на кубчета червен лук
- 1/4 чаша нарязан кантарион
- Чесън на прах на вкус
- ¼ чаша нарязан домат
- Морска сол на вкус
- 4-6 капки етерично масло от вар
- 3-4 капки етерично масло от портокал
Подготовка:
Комбинирайте всички съставки в кухненски робот и смесете, докато се смесят. Тук!
Рецепта за кисело мляко с готвене от етерично масло
Състав:
- 1 1/2 чаши обикновено кисело мляко или кисело мляко без млечни продукти
- 2 чаени лъжички пресен лимонов сок
- 2 до 3 капки етерично масло от лимон
- 8 до 10 капки течна стевия
- 1/4 чаена лъжичка лимонова кора за гарнитура (по желание)
Подготовка:
Комбинирайте следните съставки в купа: кисело мляко, лимонов сок, етерично масло от лимон и стевия. След това разбъркайте, докато се смесят. Овкусете и коригирайте вкусовете, като добавите още малко стевия или друга капка масло. Разделете препарата в 2 купички, гарнирайте с лимонова кора и се наслаждавайте!
Сладолед от мента и шоколад без млечни продукти, овкусени с готвене от етерично масло
Съставки за сладоледа:
- 2 кутии пълномаслено кокосово мляко
- 1 шепа спанак
- 1 1/2 супени лъжици прах от маранта (или царевично нишесте)
- Щипка сол
- 1/2 чаша мед или кленов сироп
- 1/4 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- 4 капки етерично масло от мента
Съставки за парченцата шоколад:
- 30g неподсладен шоколад + 1/2 - 1 супена лъжица мед
- 1 чаена лъжичка кокосово масло
Подготовка:
Започнете, като направите ментовия сладолед. Смесете кокосовото мляко и спанака, докато получите гладка консистенция. След това оставете aside чаша от препарата, изсипете останалото в тенджера и загрейте на умерен огън. Разбъркайте праха от маранта в запазената смес. Разбийте, докато се разтвори напълно.
След това добавете сместа към горещото мляко и продължете да разбивате, докато сместа се сгъсти. Свалете от котлона и смесете останалите съставки. Приберете в хладилника за няколко часа. След това поставете охладения крем в производителя на сладолед и следвайте инструкциите на производителя.
Продължете към парченцата шоколад. Разтопете шоколада и разбъркайте кокосовото масло. Разбъркайте, докато се смеси добре. Ако използвате неподсладен шоколад, препоръчително е да добавите мед към него. Оставете малко да се охлади. След това, през последните минути на избиване, изсипете шоколада в сладоледа.
Шоколадово смути, ароматизирано с готварско етерично масло
Ето рецепта за смути, за да започнете деня по здравословен начин!
Състав:
- Чаша бадемово или кашу мляко
- 1 чаша замразена бамя
- 1 обелена мандарина
- 2 супени лъжици сурово какао на прах
- 1 чаена лъжичка колаген
- 1 супена лъжица суров мед
- 2 капки етерично масло от портокал
- 1 чаша натрошени кубчета лед
- 1 супена лъжица растителен протеин на прах
- Допълнителни резенчета портокал за гарнитура (по избор)
Подготовка:
Поставете всички съставки в блендер, с изключение на протеиновия прах и резенчетата портокал. След това смесете на висока скорост до гладка, около 50 секунди. След това добавете протеиновия прах и смесете за още 45-50 секунди. Изсипете в чаша, украсете с резенчета портокал и се насладете!
Лесна рецепта за хумус с етерично масло от лимон
Съставки, които да получите:
- 2 кутии нахут
- 1 супена лъжица смлян чесън
- 7-10 капки етерично масло от лимон
- 2 супени лъжици зехтин
- 1/4 чаша вода
- Сол и черен пипер на вкус
Подготовка:
Отцедете и изплакнете нахута. След това ги обелете и изхвърлете кожите. Поставете съставките в блендер и пасирайте, докато консистенцията стане гладка. Полейте с малко зехтин и сервирайте.
Ананас и кокосов мохито
Съставки, които да получите:
- 15-20 листа от прясна мента
- 1 чаша кокосова вода
- 3/4 чаша органичен сок от ананас
- 113 г ром
- 1-2 чаени лъжички суров мед
- 6 капки етерично масло за готвене
- 1 чаша кубчета лед
Подготовка:
Разделете листата от мента между 2 чаши и ги смачкайте. Поставете кубчета лед във всяка от чашите. След това смесете следните съставки в шейкър: кокосова вода, сок от ананас, ром, етерично масло за готвене от вар и суров мед. Разклатете добре и изсипете препарата във всяка чаша. Украсете с резен лайм.
Шоколадов мус с етерично масло от авокадо и мента
Състав:
- Две шоколадови блокчета без млечни продукти
- Две големи узрели авокадо
- 2 супени лъжици натурално неподсладено какао на прах
- 2 чаени лъжички паста от ванилия
- 1 шушулка ванилия
- 6 супени лъжици кленов сироп
- ½-½ чаша захар
- 153 г кокосов крем
- 6-12 капки мента за готвене етерично масло
Подготовка:
Нарежете шоколадовото блокче наполовина, като запазите половината. Разтопете останалата част от шоколада в топлоустойчива купа, поставена над тенджера с кипяща вода. След като шоколадът се разтопи, оставете настрана, за да може да се охлади. В същото време разделете авокадото наполовина, извадете семената и поставете месото без корите в кухненски робот.
Нарежете шушулката ванилия в средата, отстранете семената, като ги добавите към авокадото. След това добавете останалите съставки и разбъркайте за няколко секунди. Изстържете страните с шпатула и след това отново разбъркайте, за да се комбинират добре. Изсипете охладения шоколад и разбъркайте за последен път, докато консистенцията стане гладка и кремообразна. Разделете в любимите си съдове и оставете в хладилник за поне 30 минути. Украсете с настърган шоколад и сервирайте.