Чували ли сте за комбуча? Това е напитка, приготвена от ферментирал сладък чай. Така че, това може да ви изненада, но се получава благодарение на симбиотична асоциация между бактерии и дрожди, живеещи "в хармония". В процеса на ферментация на чая се образува гъбичка. Съобщава се, че тази странна напитка има много ползи за здравето, но всъщност те не са научно доказани. Често популяризирана заради детоксикиращия си ефект, напитката насърчава загубата на тегло и освен това има противоракови свойства. Широко се консумира като дресинг за салата. И така, предлагаме ви да използвате рецепта за винегрет, базирана на комбуча в няколко варианта, които са много лесни за приготвяне.
Рецепта за винегрет с аромат на билки и аромат на билки
Съставки, които да получите:
- 1/4 чаша комбуча
- 1 шалот, смлян
- 3/4 чаша зехтин екстра върджин
- 1 чаена лъжичка смлени пресни билки (естрагон, мащерка, градински чай или див лук)
- Щипка морска сол
- Черен пипер на вкус
Подготовка:
Поставете следните съставки в херметически затворен буркан: комбуча, смлян шалот, пресни билки, морска сол и черен пипер. След това разклатете добре, за да ги смесите. След това добавете зехтин и разклатете енергично.
Ако предпочитате по-гладка подготовка, препоръчваме ви да комбинирате първите пет съставки в кухненски робот и да смесите няколко пъти. При работещ двигател добавете зехтина и продължете да бъркате, докато се смеси добре.
Рецепта за винегрет Kombucha: вариация с пресен лимон
Състав:
- 1/4 чаша комбуча
- 1/4 -1/2 чаша масло по ваш избор
- Щипка сол и черен пипер
- Цедра на лимон
Подготовка:
Ето рецепта за винегрет от комбуча, която се прави изключително лесно и бързо. Просто комбинирайте всички съставки и разклатете, докато се смесят добре. Много практична полза е превръзката в хладилник и използването до пет дни.
Рецептата за винегрет от комбуча и мед е задължителна
Състав:
- 1/4 чаша чай от комбуча
- 2 супени лъжици вода
- 2 супени лъжици суров мед
- 1 1/2 чаена лъжичка морска сол
- 1/4 чаена лъжичка пипер
- 3/4 чаша зехтин
Подготовка:
Смесете следните съставки в блендер или в кухненски робот: комбуча, вода, мед, сол, черен пипер. След това бавно налейте зехтина, докато кухненският робот работи. Блендирайте за още няколко секунди и сервирайте веднага.
Актуализирайте салатата си от зеле с рецепта за дресинг от червена боровинка Kombucha
Съставките за салатата:
- 1 голям куп настърган кейл (около 8 чаши)
- 1 връзка репички, нарязани на тънки филийки
- 2 моркова, обелени и нарязани на тънки филийки
- 1/4 чаена лъжичка сол
- Млян черен пипер
- 1/4 чаша препечени кедрови ядки
- 1/2 чаша обръснат пармезан или натрошено сирене фета (по избор)
Съставки за винегрет от комбуча:
- 1/2 чаша червена боровинка комбуча
- 1/4 чаша зехтин екстра върджин
- 2 супени лъжици оцет от шери или балсамов оцет
- 1 супена лъжица дижонска горчица
Стъпки за подготовка:
Вземете голяма купа и смесете следните съставки: кейл, репички, сол и черен пипер. Пасирайте, докато зелето стане тъмно зелено и нежно, около 20 до 30 секунди. След това разбъркайте половината кедрови ядки и сирене.
Преминете към приготвянето на винегрета. Комбинирайте комбуча, масло, оцет и горчица в стъклен буркан. Разклаща се, докато се смеси добре. След това изсипете дресинга върху салатата от зеле и оставете да престои на стайна температура поне 5 минути. Украсете с пармезан, фета или кедрови ядки и сервирайте!