Влизането в диета без глутен изисква пълен преглед на вашата диета. Но защо такава лудост за този начин на живот, който тласка все повече хора да започнат? Независимо дали сте с непоносимост към глутен или не, бъдете сигурни, че глутенът изглежда добре, но само ако го смилате. Хората, страдащи от непоносимост, са засегнати от различни заболявания (болки в стомаха, повръщане, диария, загуба на тегло и т.н.) и единственото ефективно лечение е диета, която напълно изключва глутена, за цял живот. Има обаче няколко безглутенови алтернативи, които ви позволяват да не се лишавате от ястия и лакомства, съдържащи брашно. Същото важи и за хлябовете.Чудите се как да направите хляб без глутен? Прочетете и открийте нашата селекция от „без глутен“ рецепти, подходящи за всеки вкус.
Ядене и печене на хляб без глутен - оправдан избор!
Глутенът е протеин, който се съдържа в някои зърнени храни като пшеница, ръж и ечемик. Знаете ли, че това е единственият протеин, открит в храната, който не се усвоява напълно? В случай на хора с алергии към глутен, неговите молекули, които са неразрушими от храносмилателната система, могат да раздразнят чревната стена и да причинят възпаление в червата. Следователно диета без глутен е от съществено значение за засегнатите. Следователно те винаги трябва да четат етикетите и да обръщат внимание на предупрежденията, свързани със съдържанието на глутен.
Лесни за изпробване рецепти за приготвяне на хляб без глутен като професионалист
Независимо дали искате да печете бисквитки без глутен или се чудите как да направите хляб без глутен, бъдете сигурни, че има хубав списък на брашна без глутен. Ако сте начинаещи в готвенето без глутен, в началото може да е трудно да започнете, тъй като брашното без глутен не се използва по същия начин като пшеничното брашно. Безглутеновите брашна, които винаги трябва да имате в шкафа си, са ориз, царевица, елда и царевично нишесте (картофи и тапиока). Не се колебайте да смесите любимото си безглутеново брашно с по-„оригинално“ брашно, за да придадете повече вкус на вашите препарати. Помислете за експериментиране с кокосово, соево, киноа, нахут, кестен и др. Брашно.
Рецепта за сладък хляб без сладък хляб в облак
Нека се върнем към основната тема, която задава въпроса "как да си направим хляб без глутен?" ".
Състав:
• 3 яйца
• ¼ ч. Л. Годна за консумация сода за хляб
• 60 г крема сирене
• 1 щипка сол
• 1 саше безкалоричен подсладител (по избор)
Подготовка:
1. Загрейте фурната до 150 ° C.
2. Отделете жълтъците от белтъците. Смесете жълтъците с крема сиренето, докато получите гладка паста.
3. Разбийте белтъците на твърд сняг и добавете ¼ ч. Л. Сода за хляб.
4. Добавете белтъците към сместа от жълтъците и крема сиренето.
5. Покрийте лист за печене с хартия за печене и поставете върху него малки купчини тесто. Внимавайте да ги отстраните.
6. Запечете ги във фурната за 15 минути. Преди да опитате, оставете да се охлади за няколко минути.
Как да направите хляб без глутен с Thermomix
Роботът Thermomix е най-добрият приятел на всеки, който иска да усъвършенства своите кулинарни умения. Рецептата за безглутенов хляб, която ще ви представим, изисква 3 вида брашно без глутен: ориз, елда и царевица.
Състав:
• 420грама вода
• 200 г оризово брашно
• 100 г брашно от елда
• 50 грама царевично брашно
• 15 г мая елда
• 1 чаена лъжичка сол
• Масло
Подготовка:
1. Налейте водата в купата на вашия Thermomix и добавете елдата мая. Оставете да къкри при 37 ° C в продължение на 2 минути.
2. В купата на кухненския робот добавете ориз, елда и царевични брашна. Стартирайте режима на тестото за 2-3 минути.
3. Преместете полученото тесто в предварително намаслена силиконова форма и оставете да втаса във фурната за 8 до 10 часа.
4. Печете хляба във фурна при 200 ° C за 55 минути с малък съд, пълен с вода отдолу.
Рецепта за хляб без бананов глутен
Състав:
• 100 г бадемово брашно
• 2 зрели банана
• 3 яйца
• 1 супена лъжица кокосово масло
• 1 пакетче бакпулвер
• 1 супена лъжица екстракт от ванилия
• 1 щипка сол
Подготовка:
1. Загрейте фурната до 190 ° C.
2. Нарежете бананите на парчета. Поставете всички съставки в купата на блендера. Смесете ги, докато получите еднородна, въздушна смес.
3. Изсипете тестото във форма за кекс.
4. Печете при 190 ° C за 1 час.
Направете хляб без глутен с тиквички и шоколад
Ако искате да усъвършенствате своите десертни умения без глутен, защо не опитате следната безглутенова питка с рецепти от тиквички, ябълки и шоколад?
Състав:
• 1 ¼ чаша брашно без глутен
• ¾ чаша фино смлени тиквени семки
• ½ чаша бързо приготвящи се безглутенови овесени ядки
• ½ чаена лъжичка сода за хляб
• 2 чаени лъжички бакпулвер
• ½ чаена лъжичка сол
• 1 чаена лъжичка канела
• ½ чаена лъжичка индийско орехче
• 1/3 чаша разтопено растително или кокосово масло
• 1/3 чаша ябълково пюре
• 1/3 чаша захар
• 2 яйца
• 1 чаена лъжичка ванилия
• ½ чаша консервирано кокосово мляко
• 1 ½ чаша настъргани тиквички
• ¾ чаша чипс от тъмен шоколад + 1/3 чаша за разтопяване върху хляба
Подготовка:
1. Загрейте фурната до 180 ° C с решетката в средата на фурната. Намаслете тава за питка. Застелете дъното с пергаментова хартия, оставяйки го да виси над всяка страна.
2. В купа смесете брашното, смлените тиквени семки, овесените ядки, содата за хляб, бакпулвера, солта, канелата и индийското орехче. Книга.
3. В друга купа смесете маслото, ябълковия сос, захарта, яйцата, ванилията и кокосовото мляко. След това добавете тиквичките и разбъркайте.
4. Сгънете сухите съставки и шоколадовите стърготини с шпатула.
5. Изсипете тестото във формата. Печете 1 час или докато клечка за зъби, поставена в центъра на питката, излезе чиста. Оставете да се охлади върху решетка, преди да отлепите. Полейте горната част на хляба с разтопен шоколад.
Как да си направим веган хляб без глутен
Състав:
• 1 чаша слънчогледови семки
• 1 чаша нарязани бадеми
• 1/3 чаша елда овесени ядки
• 1/3 чаша просо семена
• 2 ¼ чаша овесени ядки
• ½ чаша ленени семена
• 1 / 3 чаша псилиум
• ¼ чаша семена от чиа • 2 ч. Л.
Фина морска сол
• 2 с. Л. Кленов сироп
• ¼ чаша кокосово масло
• 2 ¾ чаши вода
Приготвяне на многозърнест веган хляб без глутен
Бърза и лесна за приготвяне франзела без глутен
Съставки за 2 багета:
• 85 г полукафяво оризово брашно
• 50 г бадемов прах
• 65 г нишесте от тапиока
• 1 ½ чаена лъжичка бакпулвер
• ¾ чаена лъжичка фина сол
• 125 мл цяло кисело мляко
• 50 мл вода със стайна температура
• 2 белтъка
• 1 щипка сол
Изпечете хляб в стил багет без глутен
Подготовка:
1. Започнете, като пресеете заедно (с гевгир) брашното, бадемовия прах, царевичното нишесте, бакпулвера и солта. Смесете добре. Резервирайте настрана.
2. Разбийте белтъците до твърд сняг. Пазете настрана.
3. В малка купа смесете мокрите съставки: кисело мляко и вода.
4. Изсипете сместа от мокри съставки в сухи съставки и разбъркайте добре.
5. Добавете белтъците, 2 супени лъжици по 2 супени лъжици, като ги интегрирате, като винаги се обръщате в същата посока.
6. Поставете това тесто във форми, за да оформите вашите багети. Необходимо е да депозирате все още течното тесто с помощта на супена лъжица. Поръсете го с няколко зърна сол (по желание).
7. Печете 25 минути, след това обърнете багетите с лицето надолу, за да готвите гърба още 5 минути.
8. Оставете малко да се охлади.
* Как да си направим хляб без глутен с много зърна - рецепта, описана подробно тук