✅ Как да си направим сос бешамел и кои ястия да го придружават?

Препарат, широко използван в готвенето, сосът бешамел е класика сред сосовете. Приготвя се от смес от брашно и масло, приготвено с мляко или сметана. Това е бял сос, който служи като основа за няколко повече или по-малко традиционни соса като: парижки сос, върховен сос, сос от бяло вино и др. Известният бешамел е идеално подходящ за използване в много ястия, сред които е задължително да се посочат гратени, лазаня, крокети, кроке-мосю, пълнени палачинки, мусака и др. Много практичен, сосът бешамел позволява много вариации според спецификата на ястието и личния вкус. Искате ли съвет как да направите сос бешамел? Лукс-декоратор.com ви кани да разгледате изброените по-долу лесни рецепти и тайни за приготвяне! От вас зависи да започнете!

Класическа рецепта за сос бешамел

Време за подготовка - 5 минути; Време за готвене - 5 минути

Състав:

-40 г масло
-250 мл мляко
-2
супени лъжици брашно- Индийско орехче
-Сол, черен пипер

Разтопете масло в тиган. Добавете брашното, като разбъркате добре с кухненска бъркалка. Изсипете студеното мляко върху сместа от брашно и масло, като разбърквате внимателно с бъркалка. Подправете и оставете да стегне. Тук !

Идея: от този бял сос може да се приготви гратен, кроке-мосю или лазаня.

Как да си направим лек сос бешамел

Ето една превъзходна рецепта за сос бешамел за тези, които предпочитат по-леките препарати! За да направите рецептата, която ви представяме, заменете маслото с маргарин, а брашното с Maïzena (царевично нишесте). Обърнете внимание на нарастващото количество мляко в тази рецепта. Това не е изненада, като се има предвид мощният сгъстяващ ефект на царевичното нишесте. Тази рецепта е чудесна алтернатива без глутен, тъй като царевичното нишесте не съдържа.

Състав:

-40 г маргарин
-400 мл мляко
-2 супени лъжици царевично нишесте
- индийско орехче -
сол и черен пипер

Подготовката се извършва в 4 стъпки

Разтопете маргарина в тенджера. Добавете царевичното нишесте, като разбърквате с бъркалка. Изсипете студеното мляко върху сместа, като разбърквате внимателно. Подправете и оставете да стегне.

Рецепта за сос от лимонов бешамел

Състав:

-20 г масло
-20 г брашно
-500 мл хладко мляко
-1 супена лъжица крем крем
- 1 тире лимонов сок
- сол и черен пипер

Време за готвене: 20 минути

Загрейте маслото в тенджера, включващо брашното. Внимавайте да не правите бучки. Изсипете хладкото мляко при непрекъснато разбъркване. Подправете и оставете да се загрее 10 минути при непрекъснато разбъркване. Добавете сметаната и лимоновия сок и сервирайте.

Експресна рецепта за сос бешамел без масло, придружаващ пълнени палачинки

Състав:

-10 г брашно
-150 мл обезмаслено мляко
-Сол и черен пипер

Подготовка: 5 минути; Време за готвене: 5 минути

Смесете брашното с малко мляко, за да избегнете бучки. Разтваря се с останалото мляко. Оставете да заври, без да спирате да се обръщате, докато се сгъсти. Подправете на вкус.

Гравитирана шунка ендивия

Състав:

-4 филийки шунка
-8 ендивии
-100 г настърган кашкавал
-750 мл мляко
-80 г масло
50 г брашно
50 г галета-
индийско орехче
-Сол и черен пипер

Стъпки за подготовка

Стъпка 1: Премахнете изсъхналите листа от ендивията и отстранете центъра на стъблата им. Изплакнете ендивиите под студена вода, отцедете и ги нарежете наполовина, за да запазите цялата си дължина.

Стъпка 2: Загрейте 10 г масло в тиган. Подредете първата половина ендивия плоска и във форма на звезда. Задушете и запечете ендивията на умерен огън за 5 минути. Загрейте фурната до 210 ° C.

Стъпка 3: Разтопете останалото масло в тенджера. Добавете брашното от огъня и смесете с маслото. Включете млякото няколко пъти, разбърквайки енергично, за да избегнете бучки. Върнете тенджерата на огъня и оставете бешамела да стегне на слаб среден огън. В края на готвенето подправете със сол, черен пипер и индийско орехче.

Стъпка 4: Увийте половинките на ендивията две по две с парче шунка. Покрийте всичко с бешамел и поръсете с галетата и останалото сирене. Печете около 15 минути, време за покафеняване.

Кроке-мосю със сос бешамел

Състав:

-8 филийки сандвич хляб-
настъргано сирене-
четливо масло-
сос бешамел-
филийки шунка

Подготовка:

Направете сос бешамел. Вземете парче леко намазан с масло бял хляб и поставете слой бешамел, настърган грюер, ½ филия шунка, бешамел и настърган грюер. Затворете с втора филия бял хляб. Покрийте кроке-мосю с бешамел и настъргано сирене. Поставете сандвичите върху листа за печене, покрит с алуминиево фолио. Печете 15 до 20 минути.

Миди от бешамел