✅ Гарам Масала: подготовка и 10 различни начина да му се насладите!

Любители на далечни рецепти, екзотични вкусове и пикантни ястия, ще ви сервират! Днес luxury-decor.net ще ви вдъхнови с 10 супер гурме и полезни предложения за вас, базирани на garam masala. Така че озарявайте ежедневието си и живота на вашето семейство, като същевременно добавяте нотка на индийски вкус към традиционното си меню!

Garam Masala: подготовка, използване и дегустация

Както отбелязваме по-горе, гарам масала, която все още се нарича под името масала, е подправка, традиционно използвана в индийската кухня. Всъщност това е фина комбинация от подправки с аромати и аромати на:

канела
кимион
кориандър
куркума
синапено семе
листа от къри
черен пипер
сминдух
индийско орехче.

Принципът на приготвяне на масала се състои в изпичане на всички съставки, смачкване, оставяне да се охладят и смилане в кафемелачка до получаване на ултра фин и лек прах. Да, толкова е просто!

Очевидно съставките и техните пропорции могат да варират в зависимост от региона, където намираме тази индийска наслада! В някои случаи пиперът се заменя с бял мак!

Ако предпочитате, можете да намерите и гарам масала в хранителни магазини. Също така няма нищо, което да ни попречи да го персонализираме според вкуса си, като използваме някои от любимите ни билки. По този начин ще имаме идеалната смес от подправки, която ще служи за ароматизиране на всякакви супи, яхнии от месо и кремообразни супи.

Bhindi Masala: Индийска бамия

Бамята се приготвя по различни начини в индийската кухня, но така или иначе тя се съчетава перфектно с гарам масала!

Състав:

1 C. кокосово масло
1 C. синапено семе
1 C. кимион
1 глава лук
1 зелен чили
3 скилидки чесън
300 г бамя
1 C. куркума
1 C. 1 чаена лъжичка кориандър на прах
1 чаша накълцани домати
2 с.л. кетчуп
60 мл вода
сол
нарязан джинджифил
гарам масала
кориандър

Загрейте кокосовото масло в тиган на умерен огън. Добавете семената кимион, горчицата и гответе. След това добавете лука, чилито, чесъна, джинджифила и гответе 5 минути. Добавете бамята и щипка сол. Продължете да готвите, като разбърквате от време на време, в продължение на 10 минути. Добавете кориандъра на прах, куркумата, доматите, кетчупа, солта и водата. Покрийте и варете 6 минути или докато доматите се сварят. Овкусете и коригирайте солта и подправките. Ако е необходимо, натрошете по-големите парчета домати. Поръсете с garam masala и разбъркайте. Накрая украсете с кориандър. Сервирайте в купа с малко нахут или сервирайте с някои палачинки Наан, така че вашата екзотична вечер да е завършена!

Garam masala hummus рецепта

Направихме голям скок в ливанската кухня, за да я поръсим с гарам масала! С тази богата на протеини рецепта за хумус ви даваме още едно здравословно предложение, което ще бъде идеално за вегетарианци. Трябва ви само:

1 кутия нахут
1 скилидка чесън
сок от лимон
2 с.л. сусам
морска сол
зехтин / кокосово масло
червен пипер
гарам масала

Отцедете, изплакнете и сложете нахута в кухненския си робот. Добавете чесъна, лимоновия сок, сусам, сол и червен пипер. Смесете всичко, като налеете малко кокосово масло. След като се смесят добре, поръсете хумуса с гарам масала и добавете още малко лимонов сок, ако е необходимо. Накрая украсете със сусам!

Няма нищо по-просто от хумуса! Винаги можете да замените нахута с кутия грах, както и малко авокадо. Можете да промените всичко, което искате по ваш вкус, с изключение на garam masala, което прави рецептата толкова уникална!

Мариновани пилешки бедра от Garam masala

Състав:

4 пилешки бедра
2 с.л. гарам масала
3 с.л. супена лъжица мед
2 с.л. супена лъжица соев сос
2 глави лук
2 скилидки чесън

В купа изсипете зехтина, гарам масала, меда и соевия сос. Разбъркайте всичко добре и добавете чесъна и лука. С помощта на четка намажете пилешките си бедра с марината и оставете да престоят в хладилника поне час. Ако не бързате толкова много, можете да оставите месото да се накисне в маринатата за една нощ!

Съвет: тази марината от гарам масала е подходяща за всички видове месо.

Гарам масала и хляб със сирене

Обикновено миризмата на домашен хляб ни носи известен комфорт, нали? Ето защо luxury-decor.net ви кани на аперитив с този хляб, който да споделите, добре гарниран със сирене и гарам масала!

За предварителната ферментация:

115 г брашно
1 C. хлебна мая
1 C. супена лъжица захар

За тестото:

350 г брашно
2 с.л. чаена лъжичка сол
1 C. хлебна мая
1/2 ч.ч. гарам масала на прах
2 с.л. чаена лъжичка куркума на прах
115 г масло
1 C. супени лъжици листа от кориандър
1 C. ментови листа
115 г настърган кашкавал

Предния ден комбинирайте всички споменати съставки за предварителна ферментация в голяма купа и добавете достатъчно вода, за да се получи лепкаво тесто. След това го покрийте с влажна кърпа и го дръжте на топло място, докато утрои обема си. Ако обаче е необходимо, можете да съхранявате излишното ферментирало тесто в стъклен съд и да го държите в хладилника за няколко дни, за да направите други рецепти за хляб.

В купата с ферментиралото съдържание добавете 350 г брашно, сол, гарам масала, куркума, кориандър, мента, малко вода и разбъркайте всичко на ръка, за да получите хомогенна паста . Покрийте и оставете да престои 30 минути. Загрейте фурната до 200 ° C. След това добавете маслото и изсипете съдържанието в добре набрашнена и намазана с масло форма за кекс. Поръсете с настърган кашкавал и сложете във фурната за около час и половина. Преди да го нарежете, оставете го да се охлади! Добра дегустация!

Печени моркови с гарам масала