✅ Идеи за винарски изби - бутилки, бъчви и стелажи

В тази статия ще ви покажем нашите идеи за винарски изби, като представим интервю с г-н Михаел Марковски - президент на Българската асоциация на професионалните сомелиери - БАПС
г-н Марковски, каква винена култура имат българите и основни средства, за да можете да ни сравните с французите или италианците например? Защо живеем в тракийски земи, а по-скоро сме хора с „ракия“?

Винарска изба - 8 идеи за нейното оформление

През Средновековието жителите на големи френски, италиански, британски и германски градове са били принудени да смесват вода с вино, за да го пият. Нека не се определяме по този начин, а да продължим инерцията на промяната. През последните 10 години, в сравнение с миналото, винената култура у нас преживява впечатляващо развитие благодарение на усилията на всички, свързани с виното. Ръстът в консумацията на вино в сравнение с други напитки е забележителен. Методите, които използваме за постигане на постоянно ниво на консумация на вино, включват промяна в хранителните навици, изграждане на критерии за оценка на качеството на храната и напитките, семинари, презентации,посещения на производствени съоръжения и с няколко други знания. Обърнете внимание на филмите, които гледате - 90% от тях ще видят чаша вино. Това е глобална концепция и ние се развиваме едновременно с нея. Домашното обучение и домашните навици се променят най-бавно, може да има промени след 10 години.

Винарската изба - модерни идеи за вашия дом

Докога българите ще считат термина „ландшафтен архитект“ за синоним на „градинар“, а терминът „сомелиер“ за синоним на „сервитьор“? Какво мислиш ?

Дървена стойка за вино

И къде е разликата? Първите две отглеждат цветя и билки, другите две носят чаши и бутилки! Всеки може да направи градина и да сервира вино!
Да и не !
За да подредя градината си, отидох при специалист, който направи планове, обясни ми къде и как да подредя растенията, така че да съществуват едновременно с обитателите. Има цяла наука за този материал! Къде и как е по-добре да засадите един или друг вид. Ако не отговаряте на стандартите, те ще умрат и ще загубите времето и парите си. Ако те ви дразнят и тормозят, значи не сте намерили правилното място. Къде да поставим огледалото на водата, за да има светлина на определени места, как да разположим нивата, така че да няма резки преходи и да не причинява страдание, впоследствие на деца и възрастни. Всичко трябва да работи в унисон и в хармония, така че поддръжката да не се превърне в робство и да не изисква тонове вода.Когато заменим стария „стандарт“, с който „измерваме“ с „професионализъм“, всичко ще се промени. Професионализмът означава обучение, опит и постижения. Тъй като чиракът става помощник, а последният - господар, градинарят и сервитьорът могат съответно да станат ландшафтен архитект и сомелиер, в комбинация с други подходящи условия. Това се отнася за всички професии и колкото по-скоро го разберем, толкова по-бързо ще избегнем страданието и страданието.Това се отнася за всички професии и колкото по-скоро го разберем, толкова по-бързо ще избегнем страданието и страданието.Това се отнася за всички професии и колкото по-скоро го разберем, толкова по-бързо ще избегнем страданието и страданието.

Стени от естествен камък във винарската изба

Виждали ли сте частни колекции от вино и те по-скоро са изключение или масово явление?
Не. Всички те са повлияни от емоциите и са изключение.
Ако сте били консултант на ресторант или частен клиент, за да им помогнете да попълнят колекция или да създадат нова, като препоръчате кои вина ще започнете? Кой е минималният брой вина, необходим за добра колекция?
Чрез определяне на ясна концепция и установяване на критерии, въз основа на които ще се формира колекцията. Всичко има своето място и своята роля, точно както в градината.
Вкусът към определен вид вино по-скоро субективен ли е или е въпрос на култура?
Субективно предпочитание. Културата включва отношение, отворено към различни стилове, поводи и видове.
Вие лично, като ценител и професионалист, какви вина пиете и кои можете да намерите в дома си (не мисля за марката и вида вино)?
Лично аз пия вино всеки ден. Избирам го въз основа на местоположението, повода, настроението, храната и компанията. Тези фактори имат различно влияние всеки път при избора на вино. Харесва ми вино, където дъховата миризма е подходяща за плодовите аромати и не преобладава. Вкусът трябва да бъде балансиран по захар и киселинност, силата на обонянието и вкуса - хармонични, със средна дебелина и продължителен послевкус.

Две стенни лампи и орнаменти от ковано желязо във винарската изба

Кои са най-често срещаните правила за придружаване на различни ястия с определени видове вино?
Хармония приема, че те се допълват. Мазна храна - с грубо и пикантно вино, която е малко суха - с течно и сочно вино, сочна храна със стягащо сухо вино, сладка храна със сладко вино. Както можете да видите, имате нужда от малко опит, за да постигнете удоволствието да придружавате ястието си с вино. Опитът се придобива чрез практика и критерии - в комбинация с теорията.
Има ли "мъжко" вино и "женско" вино?
Има невежество. Ето обяснението на изреченията, които се повтарят като папагали:
„Мъжко“ вино и „женско“ вино - виното няма пол! Мекотата е привлекателно усещане за децата. Нормално е майките да търсят предпочитаното от най-малките.
„Маврудът е тежко вино, Мелник - също“ - теглото на виното е въпрос на технология, а не на спорт. От Mavrud може да се произведе бяло, розе, светло червено, средно дебело червено и плътно червено вино. Доказателството е на рафтовете!

Дървени стелажи за вино във винарската изба

„Бяло вино, бяло вино, защо не си …“ - много по-трудно е да се произведе червено вино, вижте текста на тази песен, изпята от производителя, който е пропуснал бялото си вино!
„Това причинява главоболието“ - всичко, в прекомерни количества, причинява главоболие
„Това е химия“ - Има ли друга наука, която да опише процеса на превръщане на захарта в алкохол ? Ако не харесвате вино - не го пийте, но не го „плюйте“. »Кое е най-доброто вино? "- Кога? С кого? Или?
Личното ми откритие на български вина се случи в Австрия. Защо българските вина са по-ценени в чужбина, отколкото в България?
Мисля, че не ценим нашите продукти поради липса на знания, критерии за домашно образование и консервативният традиционализъм е в излишък. Означава страх от опитване на нови храни и напитки, страх от измама. Доверието идва чрез тестване, успешното тестване елиминира разочарованието. Не се спирайте в миналото, тествайте и намерете своите „неща“!
Кои са етапите, през които преминава оценката на сомелиер? Какъв е редът, в който се изпълняват?

Червено вино - еликсирът за душата

На първо място оценяваме виното. Съдържанието на чашата вино! Ако е добър, изискан, великолепен; цената е важна, откъде идва, кой я е направил, къде я е произвел, как я е направил, в кои бъчви е отлежал, етикетиране, опаковка, колко се произвежда, къде са лозята, от които е направен, какъв е добивът от декар, как се обработва почвата на лозето, къде се продава, какви цени е получил. НИКОГА в обратен ред!
Кои вина ще препоръчате за празниците? Какво можем да пием с риба за Свети Никола, с вегетариански ястия в навечерието на Коледа и с трапезни ястия за Нова година?
В наши дни всички магазини организират дегустации на вино. Моля ви, насладете се! „Аз съм в кола! Това е най-честото оправдание, което съм чувал за отказ да опитам вино. Една или две глътки няма да ви напият. Чрез тестване ще намерите вашето вино. Съжалявам за тези, които не пият вино!

Модерна стъклена винарска изба