Днес правим всичко възможно да се храним добре, да тренираме и да живеем здравословно. Очевидно здравословният живот изисква известни усилия. В този смисъл е от съществено значение да оставим определени практики, които са вредни за нашето здраве и благополучие, а от друга страна, да приемем други, които допринасят за нашето щастие и да се грижат за нашето здраве и морал. И какво по-хубаво от това да се прибегне до природата и нейните природни лекове, за да се възползвате от здравето на желязото? Така че си струва да надграждаме върху консумацията на „новата“ здравословна храна, която последните търсения в Pinterest се увеличиха драстично. Това са черни бъзчета, чиито добродетели могат да бъдат преброени в десетки. Прочетете и разгледайте всичко за бъза.
Бъз: сортове, произход и предпазни мерки
Преди да продължите да четете, моля, вземете под внимание, че говорейки за черен бъз, говорим за черния бъз, известен също като Sambucus Nigra. Бъзът обикновено се среща като красив храст или дърво, което цъфти от май до юни и плодове от юли до септември в зависимост от сезона и времето. Произвежда фини и красиви цветя, както и големи клъстери от бургундско-черни плодове. Любопитно е да се знае, че употребата на бъз датира от каменната ера! Всъщност всичко е добро в бъза: неговите цветя, плодове и кора се използват за приготвяне на много лекове и лечения или дори рецепти, толкова здравословни, колкото и вкусни.
Внимание ! Ядливи са само черният бъз (или обикновеният бъз Sambucus nigra) и червеният бъз (Sambucus racémosa). Третият сорт - бъз или hièble, малък бъз (Sambucus ébulus), който е опасен за здравето и следователно негоден за консумация!
Ползите от черния бъз: плодове, цветя и кора
• Както вече споменахме, търсенето на рецепти за бъз в Pinterest се увеличи значително напоследък. Обяснението е просто: оказва се, че бъзът има безброй здравни свойства. Много богат на витамини (C, A, B6) и желязо, а на 100 g, повече от 1500 mg антиоксиданти, благоприятни за здравето и срещу клетъчното стареене. Така че, освен че е мощен антиоксидант, бъзът е ценен и за своето противогрипно и пречистващо действие.
• Цветовете от бъз се използват както вътрешно, за стимулиране на имунната система, предотвратяване на вирусни инфекции и борба с треска, така и външно, върху кожата, за облекчаване на възпалението и дразненето.
• Кората от своя страна се оказва добър диуретик и често се използва срещу целулит. Кората на бъза е ефективна и при почистване на бъбреците или при инфекции на пикочните пътища. Има интересни ефекти срещу болки в ставите.
Черен бъз: внимавайте с консумацията!
Черният бъз се консумира по различни начини, но има някои предпазни мерки, които трябва да вземете. Суровите бъзове никога не трябва да се ядат, защото са несмилаеми и могат да причинят повръщане и / или диария. Готвенето на плодовете (или сока) премахва токсичния алкалоид (самбуцин), който изчезва с повече от 65% и прави плодовете напълно здрави за консумация и преработка.
* Дневната доза, която не трябва да се превишава, е 500 милиграма сух екстракт от бъз.
* Сокът и компотите от бъз имат приятен вкус.
* При проблеми със запек сокът от бъз е слабително средство. 1 до 2 супени лъжици варени плодове за 1 чаша вода.
* При противоположни проблеми, например гастро: предпочитаме сушени плодове, които имат запечен ефект.
Къде можете да купите плодове / кора / цветя от черен бъз?
Независимо дали искате да използвате черен бъз, кора или цветя, то е в билкари, био магазини, пазари или определени аптеки, където трябва да го потърсите. Що се отнася до плодовете, те обикновено се продават сушени за билкови чайове или домашни лосиони, както и в сироп.
Билков чай от бъз: естествено превантивно лечение срещу грип и настинки
За да приготвите билков чай против грип, просто донесете ½ литър вода до кипене и изсипете шепа бъзови цветя. Оставете да се влива в продължение на десет минути от огъня. Препоръчителната дневна доза е до 4 чаши на ден.
Рецепта за сироп от бъз за суха кашлица и настинка
Състав:
• 1 кг черен бъз
• 1 л вода
• 1 кг захар
• 30 г лимонена киселина
Инструкции:
Смесете водата и захарта и кипете 10 минути. Добавете лимонената киселина и бъзите. Варете 5 минути, след което свалете от котлона. Покрийте и оставете стръмни 2 часа преди филтриране и разливане в бутилки.
1. Срещу суха кашлица: 1-2 с.л. до s. от този сироп 3 пъти на ден;
2. Срещу настинки: 1 ч.ч. до s. 4 пъти на ден.
Рецепта за сироп от бъз за предотвратяване на грип и настинки
Състав:
• ¾ чаша сушени бъз (или 1 чаша пресен бъз)
• 2 супени лъжици. до s. нарязан джинджифил
• 4 чаши филтрирана вода
• ½ чаша суров мед
Допълнителни допълнения:
• 1 пръчка канела
• 5-6 цели карамфил
• 1-2 звездчица анасон
• 1 ч.л. до s. лимонова кора
• 3-4 зърна кардамон
Подготовка:
1. Изсипете водата в тенджера, след това добавете бъзите и подправките по ваш избор.
2. Оставете да заври, след това намалете огъня и оставете да къкри 1 час, докато сиропът намалее с около половината.
3. Свалете от котлона и прецедете течността с помощта на фино мрежесто цедка. Не се колебайте да изстискате, за да отстраните възможно най-много сироп. Изхвърлете твърдите вещества, след което оставете течността да се охлади.
4. След като течността се охлади, добавете меда. Опитайте на вкус и добавете още мед, ако е необходимо.
5. Прехвърлете сиропа в стъклен буркан и го съхранявайте в хладилника.
* Като превенция приемайте по 1 супена лъжица на ден.
* За лечение на грип или настинка, приемайте по 1 лъжичка на всеки 3-4 часа, докато симптомите отшумят.
Как да използвам бъз при готвене?
В кулинарията бъзът обикновено се използва при приготвянето на напитки, вина, лимонади, сиропи и др. Освен това се използва и за приготвяне на конфитюри, желета, понички, сладкиши и така нататък. Имайки предвид безбройните здравословни свойства на сока от бъз, той е ценен съюзник при приготвянето на здравословни смолисти бонбони, които помагат за облекчаване на болки и симптоми на настинка.
* Интересно е да се знае, че сокът от черен бъз е отлично естествено оцветител за храна.
* Цветовете от бъз се използват и в кулинарията. Приготвяме десерти „ванилия на бедняка“.
Лосион против напукване и конюнктивит
За да приготвите лосион срещу конюнктивит и напукана кожа, просто сложете 1 шепа цветя от бъз в ½ литър вода. Варете в продължение на 3 минути, след това оставете да стръмни 10 минути. Филтрирайте и оставете да се охлади. С компрес нанесете препарата върху очите или пукнатини. Да се лекува два пъти дневно.
Черен бъз: използване в градинарството
Черният бъз се оказва много полезна съставка в градинарството. В действителност, оборският тор от черен бъз е полезен в борбата с листните въшки и освен това е средство против гризачи. Просто оставете листата на черния бъз да мацерират за няколко дни, в кофа с вода, и след това напръскайте.