Бадемово, соево, кокосово, махагоново и т.н. мляко в кухнята, не е само краве мляко и редакцията на luxury-decor.net е тук, за да ви го докаже. Така че, подгответе любимите си рецепти без лактоза незабавно, като замените кравето мляко с домашно растително мляко, благодарение на нашата лесна, здравословна и евтина рецепта! Перфектни за вашето кафе-смути, зеленчуковите млека имат всичко и вече не се ограничават само до магазини за биологични хранителни стоки! Демонстрация в следващия ни доклад, посветен на здравословния и балансиран начин на живот.
Домашно растително мляко - анализ, добродетели и начин на приготвяне!
Що се отнася до зеленчуковите млека, които се намират в супермаркетите и чиято цена може да отложи, те се произвеждат с машина и много често съдържат аромати, захар и няколко добавки. Все пак няма нищо по-лесно от това да направите собствено мляко на растителна основа без лактоза или специални машини. Маслодайни семена, вода и ето, вашата домашна зеленчукова напитка е готова да отпиете. Но точно преди да разкриете как да го приготвите у дома без машина и без капка лактоза, увеличете някои важни въпроси, касаещи здравословната и модерна напитка!
Какво представлява млякото на растителна основа и кой може да се възползва от него?
Като общо правило растителното мляко се прави от семена (бадеми, ядки, соя) и вода. Що се отнася до домашната версия, тя трябва да бъде сурова и относително по-проста от веганските продукти, които се продават на пазара. Без добавени аромати или захар, той предлага интересен процент протеин, като същевременно остава много лесен за смилане. Освен това това мляко вече не е привилегия, запазена само за вегетарианци и вегани. Благодарение на многобройните си хранителни достойнства, той напълно елиминира кравето мляко от менюто ви. По принцип, поради здравословни, етнически или дори екологични причини, растителното мляко привлича все повече хора и то с основателна причина.
Домашно растително мляко и какви са достойнствата му за вашето здраве?
Въпреки че преди растителното мляко да се приравнява към болестите, които се хранят органично и здравословно, днес то става все по-демократично. Кокосово, бадемово или овесено мляко … какъвто и да е вашият избор, растителните млека имат много ползи за здравето и са превъзходна алтернатива на животинското мляко за възрастни с непоносимост към лактоза. За децата обаче кравето мляко не може да бъде заменено. Защо? Е, съвсем просто, за да се избегнат дефицити на витамини, желязо, калций и мастни киселини, толкова важни за малките деца.
Както подсказва името им, растителните млека са от растителен произход и поради това не съдържат лактоза или животински мазнини, за разлика от кравето мляко. Кремообразни, вкусни и сладки, те са идеални заместители на непоносимите към лактоза или животински протеини. Те са чудесни и за тези, които искат да разнообразят диетата си. Тези растителни млека обаче не съдържат витамин А или калций, за разлика от кравето мляко, което е богато на тези две хранителни вещества. Ето защо много от растителните млека, обогатени с калций, могат да бъдат намерени в магазините за биологични хранителни стоки. Така че, преди да направите своя избор, първо проверете етикетите!
Като цяло всички тези зеленчукови млека са различни. И така, как се насочвате към този, който е подходящ за вас? Бързо малко дешифриране отдолу!
Сортове домашно приготвени зеленчукови млека и кои да изберете?
Основният принцип на производството на растителни млека: съставка (семена, зърнени култури …), напоена с вода, смляна и след това филтрирана. Има два вида растителни млека: млека на зърнена основа, като соево, оризово или овесено мляко, и млечни продукти на основата на ядки, като бадемово, лешниково или кокосово мляко. . Сред модните млека също намираме млека от спелта, киноа и кестени … Идеята е да се променят тези различни млека, но също така да сме наясно с нашите нужди и здравословни проблеми, или алергии, холестерол, проблеми с теглото или ако имате непоносимост към глутен.
Съсредоточете се върху основната рецепта!
След като се убедихте защо трябва да консумирате растително мляко, накрая ето как можете да си го направите сами с няколко лесни стъпки и без специална машина. Всичко, от което се нуждаете, е малко кухненски робот и посочените по-долу съставки!
Състав:
- 100 г семена / ядки / маслодайни семена, обикновени, непечени, несолени
- вода за накисване
- 750 мл минерална вода
Подготовка:
Днес ще направим домашно бадемово мляко, но пропорциите са еднакви за всички растителни млека. И така, започнете, като предварително накиснете бадемите си в голяма водна баня. Оставете ги да действат една нощ (10 до 12 часа). Това ще ги направи относително по-смилаеми. След това, след като са пълни с вода, ги отцедете внимателно, изсипете ги в купата на вашия блендер. Добавете водата и разбъркайте добре, докато се получи млечна течност.
След това го филтрирайте няколко пъти, като използвате тензух. По този начин ще възстановите специфичен остатък, наречен "okara", който всъщност представлява остатъчната пулпа от вашите смесени семена. Богата на фибри и протеини, окара не трябва да се изхвърля, а да се използва за приготвяне на вегански бисквитки! Накрая изсипете полученото мляко в бутилка, предварително попарена и отцедена върху чиста кърпа, точно както при бурканите със сладко. Ето го, вашето домашно растително мляко е готово за отпиване! И това не е всичко! С малко канела и кардамон, домашното растително мляко се превръща във вълшебно лунно мляко, обещаващо спокойни и успокояващи нощи за безсъници!
Забележка: стъпката на накисване е ненужна, особено за овесените ядки. Така че, изсипете ги във вашия кухненски робот с водата и разбъркайте директно!
Как да готвя без лактоза с домашно растително мляко?
Как да използвам домашно растително мляко в готвенето? Като животинско мляко или почти! Във вашите сосове, кремообразни смутита, шоколадов мус или веган торти се използва точно по същия начин като обикновеното мляко. Малко по-малко мазнина от последното, домашно растително мляко носи лекота, както и деликатен малък вкус на вашите палачинки и палачинки, в зависимост от сорта, който сте избрали. Що се отнася до домашните кисели млека, имайте предвид, че растителното мляко е малко по-трудно за ферментация от кравето мляко.