Динената диета вече не се увеличава. Новата храна, която да добавите към ежедневното си меню, определено е гъбата. Но как точно? Е, като замените едно от основните си ястия с меню на базата на манатарки. Много нискокалорична и, следователно, създаваща ярост със звездите, тази диета може да се насочи към проблемни области, като ръцете, бедрата и бедрата. Преди обаче да вземете кошниците и ножовете си, е изключително важно да знаете как да разпознаете ядлива и негодна за консумация гъба! Така че, увеличете топ 10 на най-разпространените сортове, които са 100% годни за консумация!
Как разпознавате ядлива гъба и защо трябва да я ядете?
Деликатни и много нискокалорични, годни за консумация гъби са изключително богати на фибри, минерали, витамини и растителни протеини. Следователно те са отлични за здравето на червата, мускулната маса и поддържането на нормално тегло. Освен това, за тези от вас, които желаят да отслабнат трайно, се препоръчва да приемат балансирана диета без разочарование. И точно това ще ви предложи консумацията на годни за консумация манатарки: без хранителни разстройства.
И така, без повече шум, тук са най-търсените и най-често срещаните сортове във Франция, които ние внимателно подробно и анализирахме в малко практическо ръководство. Но все пак бъдете внимателни, когато започнете, моля, имайте предвид, че трябва да се прояви най-голямо внимание с оглед на произшествията, настъпили поради поглъщането на видове, които се считат за годни за консумация и нетоксични. Ето защо е много важно да направите първата си реколта с някой квалифициран.
"Agaricus bosporus" или гъба бутон
Ако трябва да определим най-често срещаните и леки видове за консумация, това несъмнено е гъбата бутон. Отглеждан в големи галерии и представящ няколко ползи за здравето, той е една от основните съставки на френската кухня и с основание. Освен това agaricus bosporus се предлага целогодишно, за разлика от горските видове. Много нискокалорична (25 kcal на 100 g) и богата на фибри и витамини от група В, толкова важна за бременните жени, тази гъба има всичко.
Но как да разпознаете гъбите на бутоните, ако ги видите в гората? Когато е много готино, те имат ясна глава, скриваща хрилете. Ако последното ви изглежда малко кафеникаво, това показва, че гъбата е стара и вероятно е по-малко вкусна за ядене. От страна на готвенето: agaricus bosporus предпочита бързо измиване и приготвяне в тиган. Като част от хранене или сурови в смесена салата, гъбите с копчета са също толкова вкусни, колкото и здравословни! За да не потъмнеят, пригответе ги, като добавите няколко капки лимонов сок!
Как да разпознаем ядлива гъба? Съсредоточете се върху сморците!
Както всички сте наясно, след като преминете покрайнините на града, на ваше разположение има няколко вида гъби, които заслужават да бъдат по-известни. Но как да разпознаете ядлива гъба, за да я върнете в чинията си? След agaricus bosporus, приближете друг известен вид и търсен за масата: Morel. Емблематична дива гъба par excellence, която се радва на международна репутация благодарение на своите кулинарни активи. Притежавайки твърда, еластична и еластична плът в същото време, тази дива гъба се отличава със своя много специфичен аромат, което до голяма степен обяснява факта, че върви чудесно с ястия, базирани на крем крем.
Пресни или сухи, сморчетата винаги запазват много добре своя неустоим аромат. Освен това, така изсушени, те могат да бъдат много добре запазени през цялата година. За да ги върнете към живот, ще бъде достатъчно да ги накиснете за няколко минути в мляко и вода. Къде и кога можете да ги намерите? От април до края на май сморчетата растат на групи в близост до места, където е имало пожари или върху песъчливи почви и под тополи.
Лисичките
Лисичките са другите видове годни за консумация гъби, които непременно трябва да споменем в нашето досие днес. Все още наричани Лисички, те не оставят никого безразличен и са идеални за въвеждане на начинаещи в брането. Така че, ако попадате в тази категория, моля, научете повече за това как да разпознаете лисичките! Алчни и лесно разпознаваеми от разстояние благодарение на красивия си жълто-оранжев цвят, те буквално се намират навсякъде през летния сезон. Освен техните ползи за здравето, разбира се, техният вкус е най-важен и това ги прави толкова оценени от повечето летовници. Консумира се такъв, какъвто е или като гарнитура към вашите меса на скара или дори сушени,Лисичките са идеалната съставка за добавяне на цвят към чинията ви, докато удивлявате гостите си!
Тръба на мъртвите или Черна лисичка
Противно на общоприетото схващане, Тръбата на мъртвите или черната лисичка е превъзходна ядлива гъба, която впечатлява със своята причудлива и несравнима форма на тромпет. Но къде расте? Може да се натъкнете на въпросния уникален вид в широколистни гори, особено в близост до бук и червен дъб. От страна на почвата: тръбата на мъртвите обикновено цени влажни и глинести почви. Единственият недостатък? Със своя относително тъмен цвят, понякога е много трудно да се види, особено ако е покрит с есенни листа. Що се отнася до най-подходящия период да му се насладите, знайте, че това е годна за консумация есенна гъба!
Така че, след прибиране на реколтата, черната лисичка може да се съхранява максимум 24 часа. В противен случай той става хипер крехък и започва да се разпада. Ето защо е по-скоро препоръчително да го изсушите, отколкото да го консумирате както е. Така че, измийте го внимателно и го поставете в херметически затворен съд, преди да го оставите да изсъхне. По този начин ще откриете, че ароматът му е по-силен в тази форма. И накрая, за да го върнете към живот, го потопете в купа с хладка вода.
Стрида, гъба с форма на стриди
Как да разпознаем годна за консумация гъба, без да сме експерт? Истината е казано, че няма безопасен начин, тъй като има хиляди различни разновидности по целия свят. Целта на нашето информативно малко ръководство днес е само да ви даде идея да научите повече за ползите от ядливите гъби. Така че следващият сорт, добре познат на широката общественост, е семейство Гъби стриди. Изключителна гъба с форма на стрида, която можете да намерите както в гората, така и в хранителните магазини. И в този контекст той представлява третият годен за консумация и нетоксичен вид във Франция, след гъбата бутон и шийтакесите.
Лесни за отглеждане, дори и на балкона ви у дома, гъбите от стриди обикновено плододават по пънове и мъртви стволове на дървета. Без крак или понякога с прекалено късо стъпало, остриетата на тази гъбичка се появяват дълго време (откъдето идва терминът „плевротоид“, широко използван за описване на всички видове с тази форма). И накрая, за да бъдем напълно точни, семейство Гъби стриди наброява около 50 сорта, които се разпространяват по целия свят. Сред този голям брой не са известни токсични гъби от стриди.
От страна на готвенето: поради своята твърда плът, стридите се нуждаят от подготовка в тигана. По принцип те могат да бъдат пържени на тиган, натрошени, сотирани, както и смесени с други видове. Като бонус те прекрасно се съчетават с рецепти на базата на яйца и с месо на скара, превръщайки клишето в деликатно и гурме ястие!
Шийтаке, черната гъба с множество ползи за здравето
Трюфели, все още наричани черните диаманти на френската гастрономия
Как да разпознаем годна за консумация гъба: манатарки
Еноки: гъба с дълги крака и малка глава
Кремини или кафява гъба, чиято капачка напомня тази на гъбата бутон
Гъба Портобело, богата на олигозахариди
