Град Дижон започна в четвъртък 4 юли 2022-2023 г. в изграждането на бъдещия си Международен град на гастрономията и виното. Проектът, планиран за края на 2022-2023 г., ще представлява бургундска вариация на списъка на ЮНЕСКО за „гастрономическото ястие на французите“ като обект на световното наследство през ноември 2010 г.
Бъдещото Cité internationale de la gastronomie et du vin в Дижон е насрочено за края на 2022-2023 г.
Сумата на проекта се оценява на 250 милиона евро, от които малко повече от петнадесет финансирани от града и мегаполиса, региона или държавата. Концепцията съчетава рехабилитация на исторически сгради и нови строежи на мястото на бившата болница в Дижон, затворена през април 2015 г. Проектът ще бъде завършен три години след първоначалната дата. Според общината работата, която в момента се извършва по жилищната част, би трябвало да генерира около 600 работни места. Градът на гастрономията и виното ще бъде домакин на изложбени пространства, 4-звезден хотел с марката Curio by Hilton, клон на престижната школа за готвене Ferrandi и още една от винената школа на Bureau interprofessionnel des vins de Бургундия.Обектът също така ще бъде домакин на еко квартал от 500 жилищни единици (първите жители на които се очакват през първата половина на 2022-2023 г.), резиденции за туристи, студенти и възрастни хора, 90 санирани жилища, две кина и магазини над близо 5000 m2.
Международният град на гастрономията и виното Дижон ще бъде разположен на 6,5 хектара земя, пред портите на историческия център и на 1-ви километър от маршрута des grands crus, посочен като наследство на ЮНЕСКО. Комплексът от сгради ще заема площ от 70 000 м2 и ще бъде проектиран от архитектурната фирма Anthony Béchu.