Истинските мазни бомби, картофените чипсове трябва да се консумират умерено и с голямо внимание. Но тъй като зеленчуковите чипсове са видели бял свят на повечето пазари, вие залагате само на тях. Направени от разнообразни зеленчуци и предлагани в няколко живи цвята, те почти ви карат да се чувствате по-здравословно. Но наистина ли е така? Защото, въпреки че в „здравословния“ чипс има зеленчуци, има и чипс. Важна подробност, която твърде често сме склонни да забравяме Нека направим равносметка!
Кой казва, че зеленчуковият чипс не означава непременно витамини и минерали!
Остават няколко въпроса относно зеленчуковия чипс. Според диетолозите те нямат хранителна стойност. След готвене при висока температура, любимите ви зеленчуци моментално губят всичките си минерали, витамини и фибри. Освен това дехидратацията на плодовете и зеленчуците ги кара да губят цялата си вода. Следователно е излишно да консумирате пържените си „зеленчуци“. По-добре е да ги ядете пресни в салата или кремообразно смути.
Друга лоша новина за зеленчуковите чипсове е, че те съдържат същото количество сол и масло като традиционните чипсове. По принцип всичко зависи от марката, която сте избрали. Що се отнася до нивото на захарта, ситуацията не е по-различна. Според специалистите чипсът от цвекло и моркови е сред най-сладките чипсове. И докато домашната версия се приема по-добре от организма, няма доказателства, че пържените зеленчуци са предпочитани пред картофените чипсове. Разбира се, нищо не ви пречи да им забраните и аперитива за вечеря, но те ще бъдат относително по-малко калорични, ако се пекат във фурната. Така че нарязвайте, олио, печете и гответе!