Подбрахме за вас вкусна великденска рецепта, която идва от английската кухня. Това са вкусни кексчета, които са традиционен английски специалитет по време на Великден. Кифличките със стафиди, украсени с бели кръстове, които ще ви представим, са типични за великденския брънч в Англия.
Великденска рецепта - съставките:
625 грама брашно
1 до С сол
2 до С смес от подправки (канела, индийско орехче, карамфил, ванилия)
45 грама масло, несолено, на кубчета
85 грама (¾ чаша) захар
2 супени лъжици лимонова кора
2 супени лъжици портокалова кора
1 пакетче суха мая
1 яйце
275 мл топло мляко (1 чаша + 2 супени лъжици)
½ чаша стафиди (сушени плодове)
За топинга:
2 супени лъжици брашно
1 супена лъжица захарен сироп или бистра меласа
Великденска рецепта - подготовка:
За да направите тази супер вкусна рецепта за Великден, първо трябва да направите тестото. Пресейте брашното, солта и подправките и разбъркайте в голяма купа, добавете маслото с пръсти. Направете кладенче в центъра на сместа, след това добавете захарта, лимоновата и портокаловата кора и маята. Разбийте яйцето и ги добавете към брашното с хладкото мляко. Смесете заедно, за да образувате меко и еластично тесто. Разстелете тестото леко върху набрашнена работна повърхност. Внимателно добавете гроздето и разбъркайте добре. Остава леко да се меси тесто за 5 минути, или докато стане гладко и еластично.
Как да приготвим великденски кексчета
Намажете голяма купа с малко масло, оформете тестото на топка и го поставете в купата. Покрийте с кухненска кърпа и оставете на топло място за един час, за да се остави да втаса. Омесете леко и оставете да престои отново за 30 минути. Обърнете тестото върху леко набрашнена работна повърхност и разделете на 12 равни парчета. Навийте всяко парче на топка, след което го изравнете леко с дланите на ръцете си. Покрийте кифличките отново с кърпата за чай и оставете да престоят 5 до 10 минути.
Загрейте фурната до 240 С. Намаслете съда на фурната и прехвърлете върху нея кексчетата. Поставете в полиетиленова торба и запечатайте добре. Оставете на топло за 30 минути. Междувременно пригответе пълнежа, като смесите брашното с две супени лъжици студена вода, за да се получи гладка каша. Когато кифлите се надигнат, извадете поли торбата. Изсипете брашнената смес в сладкарски плик и направете кръст на всеки блат. (Алтернативата е да направите кралска глазура и да украсите тортите с нея след изпичане и охлаждане). Поставете във фурната и печете 8 до 12 минути, или докато станат бледо златистокафяви. Веднага след като извадите рулцата от фурната, покрийте ги с горещия сироп с помощта на кухненска четка и оставете да се охладят върху решетка. Ето единлесна и вкусна рецепта за Великден ! Приятен апетит!