Лятото е сезонът за растенията и изборът е наистина огромен. Това е причината зеленчуковите тави да са толкова популярни. Терминът "сурови зеленчуци" се отнася до ястия, приготвени от пресни и сурови зеленчуци. Блюдото crudités се счита за евтин аперитив, който може да се приготви за няколко минути. Идеалното решение за неочаквано посещение! Той е добре познат и сред хоби готвачите. Комбинирането на различни видове зеленчуци и сервирането им с вкусно потапяне е истинско изкуство, което не изисква никакви специфични умения. Представяме ви 10 идеи за представяне на цветни сурови зеленчуци. Така че, бъдете креативни!
Рецепти със зеленчукови блюда - чудесна идея за летните вечери
Искате ли да организирате изненадващо парти за специален повод за вашето семейство или приятели? Първото нещо, за което трябва да помислите, е храната, която ще сервирате. В крайна сметка кой иска да прекара целия ден в кухнята или вечерта пред барбекюто? Ако приготвите поднос със сурова храна, спестявате много усилия и при нужда можете лесно да добавите още. Суровите зеленчуци са не само вкусни, но и здравословни и полезни за тялото. Ето някои добри основи, които трябва да имате предвид, преди да ги сервирате:
- Измийте добре зеленчуците. Препоръчително е да правите това под течаща вода. Златното правило важи дори за тези, които се белят, като морковите.
- Ако е възможно, предпочитайте био зеленчуци.
- Използвайте ядки и сурови семена (с изключение на фъстъци и ядки от макадамия). Преди сервиране ги накиснете за една нощ в подсолена вода. На сутринта ги измийте с фино сито.
- За допълнителна безопасност можете да печете ядки и семена във фурната при 100 градуса за 2 часа, без горещ въздух.
- Не всички зеленчуци могат да се консумират сурови. Някои от тях са по-алчни след термична обработка като аспержи, цвекло, броколи и грах. Така че, просто трябва да ги поставите в тенджера и да ги покриете с вряща вода.
Направете тава с цветни зеленчуци: сурови зеленчуци с хумус, моркови и куркума.
Съставки за хумус:
- 4-5 средни моркова, обелени и грубо нарязани
- 1 скилидка чесън
- 1 C. прясно смляна куркума
- Сок и кора от два лимона
- 5 c. супена лъжица зехтин
- 1 щипка морска сол и черен пипер
- 2 с.л. препечени слънчогледови семки
- Няколко пресни листа от мента, нарязани на малки парченца
- Смрадлика, подправка с кисел вкус от Близкия изток
Съставки за блюдото с крудити:
- 3-4 големи репички
- 5 моркова
- 20 шушулки зелен грах
- 4-5 цветчета карфиол
- 1 краставица, нарязана на парчета
Подготовка:
- Напълнете голяма купа със студена вода и кубчета лед.
- Поставете вода в малка тенджера и я заври.
- Добавете морковите в тенджерата за няколко минути.
- Извадете морковите и ги сложете в ледената баня веднага щом се сварят.
- Поставете морковите, скилидката чесън, куркумата, сока и настърганата лимонова кора в дълбока купа. Добавете 50 ml вода. Смесете всички тези съставки в кухненски робот, докато получите доста кремообразно намазване.
- Добавете зехтина постепенно. Подправете със сол и черен пипер. Сервирайте хумуса, украсен с мента и слънчогледови семки.
- Охладете до сервиране с малко смрадлика отгоре.
- Подредете различните видове зеленчуци върху дървена тава и сервирайте с хумуса.
Crudités плато с песто и дип от бял боб
Съставки за пестото:
- ½ шепа конопени семена
- 1 малка скилидка чесън
- 2 шепи пресен спанак
- 1 C. лимонов сок
- 1/4 чаша зехтин
- Морска сол
- Пипер, прясно смлян
Съставки за потапяне:
- 240 г консервиран бял боб, измит и отцеден
- 2 с.л. зехтин
- 3 с.л. лимонов сок
- 1 C. хладка вода
- 1 малка скилидка чесън
- 1/2 ч.ч. чаена лъжичка сол
- 1/2 шепа копър
Съставки за блюдото с крудити:
- Зелени цветни цветя
- Различни видове репички, разрязани наполовина: репичка-диня, "френска закуска", Radis Rond алена Sora
- Моркови, разрязани наполовина
- Сирена: Manchego, Brie и бял чедър (твърдо ирландско сирене)
- Бадеми Тамари
- сушени боровинки
- По желание: пита хляб
Подготовка:
1. Смесете съставките на пестото в кухненски робот, докато получите доста кремообразно намазване. Дръжте в хладилник до сервиране.
2. Добавете съставките за потапяне (с изключение на копъра) към блендера и завъртете до гладка смес.
3. Добавете копъра и сложете на студено.
4. Подредете зеленчуците и ги поднесете с пестото и потопете.
Сурови зеленчуци с прясна сметана и хумус
Съставки за крем кремообразно потапяне:
- 1 C. 1 ч. Л. Жълт чесън, нарязан на ситно
- 1 скилидка чесън, пресована
- 1 C. накълцани листа босилек
- 1 C. копър, нарязан
- 1 C. накълцан магданоз
- 1 C. чаена лъжичка сол
- щипка прясно смлян пипер
- 2 с.л. лимонов сок
- 200 г заквасена сметана или крем крем
Съставки за блюдото с крудити:
- Моркови
- Краставици
- червени и жълти чушки
- Грах
- Аспержи, на пара
- Лешник
- Маслини
- Чери домати
Подготовка:
1. Измийте зеленчуците и ги обелете, ако е необходимо.
2. Поставете ги върху дървена чиния.
3. В кухненски робот пулсирайте добре съставките за крем крема.
4. Пригответе хумуса по рецептата по-долу и сервирайте.
Плато със сурови зеленчуци и сос Tzatziki
Съставки за соса Tzatziki:
- 1/2 обелена краставица
- 200 мл гръцко кисело мляко
- 1 скилидка чесън, пресована
- лимонова кора и сок
- 2 с.л. накълцана прясна мента
- Сол и черен пипер, прясно смлени
Съставки за блюдото с крудити:
- Грах
- Салата Ромен
- Ендивия
- Краставица
- Тиквички
Подготовка:
1. Настържете краставицата за соса Tzatziki. Изцедете ги през гевгир.
2. Добавете останалите съставки и разбъркайте добре.
3. Дръжте соса в хладилника за час
4. Подредете зеленчуците в дървена чиния, подправете с билките по ваш избор и сол. Сервирайте с охладения дип.
Можете да намерите още предложения за вкусни и добре подредени блюда от сурови зеленчуци в галерията със снимки по-долу.
Оригинално плато за салата със сос Caesaer
Сурови зеленчукови блюда с хумус, сушени домати и сирене Фета
Плато в азиатски стил с понцу потапяне
Плато с чушки, краставици и Баба Гануш
Crudités плато със зеленчук и бял боб
