За следващия уикенд ви предлагаме да организирате вечеря с аперитив с приятели. Тогава обаче какви мезета да им предложим, за да затоплят и омаловажат вкусовите рецептори, както никога досега? Опитвали ли сте някога тапас? Тези вкусни ястия, сервирани като аперитив в Испания, са истински синоним на топлина и приветливост. Piquillos, patatas bravas, croquetas и др … рецептата за тапас се предлага в няколко мини версии, за да зарадва цяла маса! Така че тук има селекция от мезета, които миришат на Испания и които ще удивят всички!
Рецепта за тапас: 8 типични испански аперитива с вкус на слънце
Преди да позволите да изберете ТАПАС рецептата, която ви харесва най-много, защо да изберете „тапас“ като аперитив? Е, защото това са просто перфектните мини испански ястия, които можете да хапнете, в приятелска атмосфера около чаша сангрия. Те могат да се сервират на блок маса или да се поставят на масата малко по малко, тъй като са изядени.
Може би си мислите, че испанските тапас са еквивалент на френските петифури, но не са! Рецептата за тапас е много по-сложна и пълнеща от препечен хляб с лимфни яйца и малки кубчета сирене.
Тапасът е мини версия на традиционни испански ястия: миди на скара, гаспачо, зеленчукови салати, тартари, шишчета с месо или риба и др. Ето защо е излишно да се споменава, че порциите са щедри и че не ядем тапас, както ядем домашни пуканки …
Лесна картофена тортила, тапас рецепта за споделяне
Когато говорим за рецептата за тапас, непременно говорим и за тортилата, известният картофен омлет! Тапас, който е лесен за приготвяне и супер вкусен на вкус! Така че ето как да го подготвите стъпка по стъпка!
Състав:
- 300 г восъчни картофи
- 1 глава лук
- Зехтин
- 5 големи яйца
- Сол на вкус
- Черен пипер на вкус
- Риган (по избор)
- Босилек (по избор)
- Люти люспи (по избор)
Подготовка:
Дебел омлет с картофи и много често вкусен като тапас в испанските барове и ресторанти, иберийската тортила има всичко! За да го приготвите, обелете картофите с помощта на белачка и ги нарежете на тънки филийки. След това ги гъба с чиста кърпа за готвене, ако е необходимо. Обелете и нарежете лука на ситно. Изсипете 2 супени лъжици олио в малък тиган на умерен огън и към него добавете лука и резенчетата картофи. Намалете котлона до минимум и гответе за 25-30 минути или докато лукът стане златист и картофените филийки се приготвят.
След това разбийте яйцата в купа, подправете с малка щипка морска сол и черен пипер и разбъркайте всичко добре. След като лукът и картофите се сварят, махнете тигана от огъня и внимателно го изсипете в яйчената смес. Варете на тих огън 20 минути. Внимателно обърнете тигана с помощта на чиния и гответе още 5 минути или докато омлетът ви стане само златистокафяв. Накрая го поставете върху голяма чиния и го нарежете на 6 четвърти. Сервирайте горещо!
гаспачо
Не е тайна, че традиционната испанска кухня има какво да ни предложи. Имайки това предвид, ви представяме една от разновидностите на супата Гаспачо!
Състав:
• 6 домата, нарязани на парчета
• 1/2 голяма краставица, обелени, семена и нарязани на парчета
• 1 зелен пипер, нарязан на парчета
• 2 скилидки чесън, счукани
• 1 чаша вода
• 1/3 чаша масло екстра върджин зехтин
• 2 супени лъжици оцет от шери
• Сол
• Лют сос, за сервиране
Лесна подготовка:
Комбинирайте всички съставки в кухненски робот и смесете, докато получите пюре. След това, посолете и приберете в хладилника, докато супата се охлади. Сервирайте с избрания от вас лют сос.
Лесни рулца от патладжан, оригинална рецепта за тапас
Състав:
- 3 патладжана
- 50 г киноа
- 1 морков
- 1 сурово цвекло
- зехтин
- 1-2 ч.ч. рапично олио
- 1 C. супена лъжица ябълков оцет
- сол и черен пипер
Подготовка:
След като измиете добре патладжаните си, отстранете опашките им и ги нарежете на тънки филийки по дължина. Поставете ги върху добре намазан лист за печене и ги изпратете във фурната за около 20 минути. Не забравяйте да поръсите със сол и черен пипер. Междувременно варете киноата в малка тенджера с вряща, подсолена вода за 20 минути. След това се отцежда и преминава под струйка студена вода. Обелете и настържете цвеклото и моркова, преди да ги смесите с киноата. Полейте с рапично масло и ябълков оцет. Посолете и посипете с черен пипер и гарнирайте малките си рулца с получената смес. Навийте и се наслаждавайте!
Patatas bravas - номер 1 на испанските аперитиви
Друга популярна и вегетарианска рецепта за тапас без съмнение е тази! Лесни за приготвяне и наслада от малки и големи, пататас бравас е може би едно от първите неща, които ще поръчате, след като стъпите в Испания. Датираща от няколко години, рецептата е абсолютно проста! Просто вземете няколко картофа, пригответе ги по ваш вкус, преди да ги гарнирате обилно със сочен сос, приготвен с домати и червени чушки. И така, ето пълната рецепта за тапас с всички съставки, които да получите!
Състав:
- 5 картофа
- 1 глава лук
- 1-2 скилидки чесън
- Espelette пипер
- 1 C. червен пипер
- 2-3 с.л. супена лъжица доматено пюре
- 1 C. царевично нишесте
- ябълков оцет
- зехтин
- сол
- захар
- вода
Подготовка:
Измийте добре картофите си и ги пригответе в тенджера, пълна с подсолена вода. След това нарежете лука, нарежете чесъна и ги сварете в тиган на умерен огън. След няколко минути поръсете всичко с червен пипер и разбъркайте добре. Добавете доматеното пюре, солта, захарта и малко пипер Espelette. След това смесете царевичното нишесте в малка купа с малко вода и добавете сместа в тигана. Разбърквайте непрекъснато няколко минути и добавете малко ябълков оцет. Смесете за последен път, докато сосът стане доста гладък.
Междувременно, моля, гледайте си картофите! След като се сварят, отцедете ги добре, преди да отстраните кожата им и ги запечете в сотен тиган с малко зехтин. Накрая ги оставете да си починат върху лист хартия за печене за няколко мига и ги поднесете в голям съд с шишчета и доматения сос, сервиран отстрани! Добра дегустация!
Лесно пикадило за експресна рецепта за тапас
Типичен не само за Испания, но и за страните от Латинска Америка, пикадило представлява вкусен и супер лесен аперитив, приготвен с кайма, картофи, кимион, черен пипер, доматен сос, зелени маслини и грозде. суха. Овкусен като лесно предястие като аперитив или използван като плънка за сервиране със зеленчуците ви, пикадилото може да се сгъне според вашите вкусови желания.
Състав:
- зехтин
- 2 глави лук
- 1 червен пипер
- зелени маслини
- 3-4 скилидки чесън
- 450 гр. Кайма (говеждо)
- Земен кимион
- риган
- канела (на вкус)
- сол и черен пипер
- 2-3 домата
- 5 c. на каперси
- 5 c. от стафиди
- пресен кориандър
- лют пипер, ситно нарязан (на вкус)
Рецепта за тапас по средата между Испания и Латинска Америка!
Лесна подготовка:
В голяма тенджера или сотен тиган сложете малко зехтин, лука и червения пипер, предварително нарязани на малки парченца. Варете на умерен огън около 15 минути. Когато лукът е достатъчно прозрачен, добавете каймата, кимион, канела, чесън, черен пипер, сол и чили. Продължете да готвите, докато месото се сготви. След това настържете доматите си и ги добавете в тигана за сотиране и варете 10 минути. Накрая сложете маслините без костилки, каперсите и стафидите. Смесете и гответе още 10 минути, преди да свалите от котлона и разбъркайте прясното кориандър.
Емпанада от риба тон - любимата рецепта за тапас!
Гурме и засищащи, емпанади са малки хапки, пълни с месо, риба или зеленчуци, които се консумират широко в Испания и Аржентина. Днес ще ви покажем как да приготвите версията с риба тон. Ето и съставките, които трябва да вземете за тестото и пълнежа:
- 500 г брашно
- 160 г студено масло
- 170 мл студена вода
- сол
За гарнитура:
- 3 кутии риба тон (по 150 гр. Всяка)
- зелени маслини, обезкостени и нарязани на парчета
- 1-2 малки лука
- 1 яйце
- консервирани натрошени домати
- червен пипер
- 1-2 ч.ч. мляко
Подготовка:
За да приготвите тестото за вашите емпанади, смесете брашното, маслото и солта в купата на вашия кухненски робот. Налейте малко вода и разбъркайте, докато се смеси добре. Покрийте купата на кухненския робот и оставете да седне в хладилника. Що се отнася до гарнитурата, обелете и нарежете лука на ситно и запечете в намасления тиган. След това сложете натрошената риба тон в нея, разбъркайте и добавете натрошените домати. Подправете със сол и черен пипер, след това добавете червения пипер и гответе на умерен огън 15/20 минути или докато течността за готвене се изпари. Оставете да се охлади, преди да напълните вашите емпанади. Междувременно загрейте фурната до 190 ° C.
След 2 часа извадете тестото от хладилника и го разрежете наполовина. Поставете една от половинките на работната си повърхност и изрежете кръгове от около 3 инча. В центъра поставете малко количество от плънката и затворете, като сгънете краищата на тестото и ги притиснете с вилица, за да ги заварявате. След това поставете емпанадите върху лист за печене, покрит с хартия за печене предварително. Намажете с разбит жълтък, разреден в малко мляко. Накрая печете за около 10 до 15 минути и сервирайте!