Великден 2022-2023 е почти на вас! Купон, обичан от малки и големи, по време на който козунакът е по реда на деня и всички кулинарни смелости са разрешени. И така, за онези от вас, за които Великденската неделя е синоним на добро хранене, ето нашите 5 любими рецепти, обяснени стъпка по стъпка за пасхално меню, пълно с лакомия! И не, няма да се справим без традиционното великденско гнездо!
Какъв козунак да приготвим тази година? Нашите 5 любими рецепти, които да опитате!
Традиционно в няколко държави се яде бриош в деня на Великден: „моуната“ в Испания, „коломбата“ в Италия, „коуличът“ в Русия или „ламеле“ във формата на овце в Елзас. По принцип всеки регион има своя собствена версия на пасхалния десерт. Никой обаче няма да се обиди, ако приключите традиционния лов на яйца с вкусен козунак от бял шоколад или няколко малки великденски гнезда в стил кекс! За декорация шоколадовите яйца и зайче са в центъра на вниманието!
Рецепта за козунак с бял шоколад
Бял шоколад, ванилия, маслен крем и шам-фъстък: козунакът за 2022-2023 г. обещава да бъде супер вкусен! Демонстрация с първата ни лесна и изключително вкусна рецепта за бял шоколад.
Състав:
- 200 г чипс бял шоколад
- 600 мл пълен крем
- 3 белтъка
- 50 г бяла захар
- 100 г бадемово брашно
Инструкции за приготвяне на крема:
1. В тенджера загрейте 200 мл сметана на средно силен огън.
2. Разбийте белтъците на твърд сняг със захарта.
3. Смесете горещия шоколадов крем.
4. В купа разбийте останалата сметана, докато се образуват меки върхове.
5. Разбъркайте добре и разбъркайте до получаване на хомогенна смес.
6. Сгънете разбитата сметана в шоколадовата смес, като внимателно сгъвате с шпатула.
7. Поддържайте хладно.
8. С помощта на шпатула внимателно сгънете бадемовото брашно в разбитата сметана.
9. Изсипете в силиконова форма за кекс.
10. Поставете пандишпана да се пече при 180 ° C за 20 минути.
11. В силиконова форма за кекс изсипете сметаната и сложете пандишпана върху нея.
12. Поставете във фризера за 24 часа.
13. Извадете тортата от фризера 3-4 часа преди сервиране.
14. Разкачете козунака си и го украсете, както желаете, с шоколадови фигури.
Великденски гнездови тарталети
Съставки за мъфините:
- 110 г меко масло, при стайна температура
- 110 г брашно
- 2 яйца
- 110 г захар
- Екстракт от ванилия
- 1 шепа сушени боровинки
- 1 шепа смачкани шам фъстък
За крема:
- 120 g смес от маслен крем
- 150 г масло
- Хранителни оцветители (по избор)
Инструкции:
1. Разбийте мекото масло със захарта.
2. Добавете яйцата едно по едно, след това ванилията.
3. След това добавете брашното, като продължавате да бъркате.
4. Добавете червените боровинки и натрошените шам-фъстъци.
5. Разделете препарата между 12 чаши за мъфини.
6. Печете 25 минути при 180 ° С.
7. Извадете от фурната и оставете да престои в хладилника за 24 часа.
8. Разбъркайте сместа от маслен крем с маслото.
9. Запазете половината сметана, добавете оцветителя за храна и разбъркайте.
10. Украсете кексчетата с помощта на сладкарски плик, като разпределите крема във формата на гнездо.
11. Накрая украсете с шоколадови стърготини и шоколадови яйца.
Великденски зайчета
Съставки за 15 хляба:
- 1 кг брашно
- 2 яйца
- 20 г суха мая
- 100 г масло
- 100 мл мляко
- 40g захар
- Сол
Инструкции за подготовка:
1. Загрейте млякото до 40 ° C и разредете маята в него.
2. Добавете захарта и разбъркайте.
3. Поставете брашното в голяма купа и изкопайте кладенец.
4. Изсипете маята и захарта, разредени в млякото.
5. Добавете разтопеното масло.
6. Напукайте яйцата.
7. Започнете да месите на ръка, като постепенно добавяте приблизително 600 ml вода.
8. Посолете и продължете да месите в меко и гладко тесто.
9. Оставете да втаса, покрито и при стайна температура, за около 2 часа.
10. Разделете тестото на 15 топчета от 100 g и резервирайте 15 парчета от 15 g за ушите.
11. Омесете всяка топка и оформете на дълги ивици. Завийте краищата на спирала, за да
оформите S. 12. Омесете 15-те парчета и оформете на малки ивици. Сгънете наполовина и леко изравнете с пръсти. Накрая поставете ушите на място.
13. Използвайте дървено шишче, за да направите очи.
14. Намажете с разбит жълтък.
15. Печете на 180 ° C за около 20 минути или до приятен златист цвят.
Козунак: бисквитки, украсени с кралска глазура
След плюшките на зайче, нека продължим с още една идея за козунак, която да споделим!
Състав:
- 1 чаша масло
- 1 ½ чаша захар
- 2 яйца
- ванилия
- 3 ½ чаши брашно
- ½ чаена лъжичка бакпулвер
- Шипка сол
- Кралски глазура
- Хранителен гел за бисквитки
Подготовка:
Започнете, като смесите омекотеното масло със захарта. След това добавете едно от яйцата и отново разбъркайте. По същия начин с второто яйце и ванилията. Накрая сложете брашното и бакпулвера. Разбъркайте отново. След това покрийте тестото с найлоново фолио и оставете в хладилник за 24 часа. В края на това време го разстелете върху набрашнена повърхност и го изравнете с точилка. Нарежете бисквитките с резачка за бисквитки и ги поставете върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Печете при 180 ° C в продължение на 8 минути и оставете да се охлади напълно, преди да украсите, както е показано в нашето малко видео по-горе.
Бисквитки с великденски яйца в стил Гранола
Съставки за 14-15 бисквитки:
- 200 г овесени ядки,
- печени при 180 ° C за 8 минути
- 40g натрошени ленени семена
- 75 г кафява захар
- 90 г фъстъчено масло
- 60g кокосово масло
- 90 г мед
- 60 г слънчогледови и тиквени семки
- 70 г бадеми, нарязани
- 100 г шоколадов чипс
- Хранителни оцветители
- Амбалажна хартия
- Лента
Подготовка:
Комбинирайте овесените ядки, ленените семена, кафявата захар, фъстъченото масло, семената, бадемите и половината шоколад. В тенджера разтопете меда и кокосовото масло. След това добавете получения препарат към останалите съставки. Не забравяйте и останалата част от шоколада. Изрежете бисквитките с помощта на яйцевидна форма за бисквитки. Печете 15-17 минути при 180 ° С. Оставете да се охлади и украсете с гел оцветител за храна. Можете също така да увиете бисквитките си с фолио и панделка. И ето ви, вашите малки алчни великденски яйца са готови да се присъединят към кошницата.