Португалската кухня понякога е подценявана, но много богата, разнообразна и обърната към морето! Разгледайте нашите идеи за португалски рецепти и разберете защо трябва да си падате по португалската гастрономия! Първо да започнем с треска, най-типичното ястие за Португалия, което се предлага в стотици здравословни рецепти. И тук не преувеличаваме! Казват, че има повече ястия с треска, отколкото броят на дните в годината. Е, може би преувеличаваме малко в това, но това вече ви дава представа! И така, готови ли сте за двупосочно пътуване до Португалия или не?
Португалска рецепта: традиционна треска на фурна
Ястие от прясна риба, щедро и лесно за приготвяне с абсолютно възвишени вкусове! Треска, картофи, домати, чесън, лук, зехтин и черни маслини и воала! Можете да преминете направо към приготвянето на вашата португалска треска!
Състав:
- 1,5 кг цяла треска
- 1,5 кг картофи
- 1 кг зрели домати
- 2 скилидки чесън
- 5 глави лук
- 10 cl зехтин
- черни маслини
- сол пипер
Ако тази рецепта ви изкушава и искате да я опитате, ще ви посъветваме да се подготвите повече! Предния ден измийте треската си под течаща вода и я нарежете на големи парчета. Поставете го в тенджера, пълна със студена вода за около 24 часа, като подновите водата 3 пъти. След обезсоляването на треската, варете картофите за 25 минути във вряща подсолена вода. Обелете ги и ги нарежете на филийки. Накълцайте лука и скилидките чесън. След това нарежете доматите на малки кубчета.
Загрейте зехтина в холандска фурна и омекотете нарязания лук за няколко минути на слаб огън. Добавете чесъна и доматите, сол и черен пипер и оставете да къкри около десет минути. След като сосът е сварен, извадете го от тенджерата. Почистете и подгответе тенджерата за парчетата треска, които трябва да се готвят около десет минути. След като рибата се свари и месото й побелее, добавете нарязаните картофи и доматения сос. Добавете черните маслини и оставете да къкри още 5 минути, като разбъркате добре. Вашата гореща португалска треска вече е готова за консумация. Гурме и оригинално ястие, което ще промени ежедневните ви ястия!
Треската също може да бъде обезкостена и направена от вкусни понички. Златисти и хрупкави отвън, меки отвътре, могат да се сервират като предястие или с ориз или салата.
Португалска рецепта: caldo verde или зелева супа
Друга традиционна португалска рецепта, която редовно присъства на португалски фестивали в чест на светците от всеки град, е супа, приготвена с картофи, лук, кейл и филийки свинска наденица. Това е обилно и утешително ястие, което може да направи отлично предястие. И докато сме готови, моля, разгледайте нашата рецепта за мисо супа, която също ще направи страхотно начало на вашата маса!
Състав:
- 700 г картофи
- 200 г лук
- 2 скилидки чесън
- 350 г кейл
- 15 мл зехтин
- 100 г наденица
- 1 литър пилешки бульон
- 1 литър вода
- сол
- пипер
Първо трябва да обелите картофите и да ги нарежете на парчета. Същото важи и за лука и чесъна. Измийте и изцедете зелевите листа, нарежете ги на тънки ивици и загрейте маслото в тенджера на умерен огън.
Задушете лука и чесъна в тенджерата за около 4 минути. Добавете нарязаното на кубчета чоризо и картофите и гответе 5 минути, като разбърквате от време на време. Солете и черен пипер леко. Добавете горещия бульон и водата. Гответе непокрито около 15 минути, докато картофите омекнат.
Пасирайте супата в блендер. Върнете супата в тенджерата и загрейте старателно. Добавете зелето и оставете да къкри 3 до 5 минути. Проверете подправката, разпределете супата в купички и разбъркайте в ринговете на хоризо. Сервирайте и се насладете на вашата храна!
Португалска рецепта: queijo da serra
Не сте живели, ако не сте опитали Queijo da Serra по време на пътуването си до Португалия! За тези, които никога не са били там, queijo da serra е вид сирене, което се прави от овче мляко и което трябва да се опита. Това сирене има доста груб вкус и доста мека текстура. По неясни причини обаче той е почти непознат извън границите на Португалия. Той е мек, с маслен вкус, но в същото време може да бъде по-твърд, с по-интензивен аромат. По принцип това е истинско удоволствие за любителите на сиренето!
Но как да се възползвам от това? Както всички сирена, той може да се готви в много форми или да се придружава от червено вино! Обаче ще го използваме за гарнитура на друга португалска рецепта, която е боло де како!
Португалска рецепта: типичният хляб от Мадейра
Bolo de caco, или типичното хлебче от Мадейра, се прави със сладък картоф! Името на тази наслада идва от факта, че се приготвя върху Caco, плоча от плосък базалтов камък.
Състав:
- 600 г брашно
- 1 пакетче хлебна мая
- 2 чаени лъжички сол
- 150 мл вода
- 150 г сладък картоф
- 6 филийки шунка (по ваш избор)
- 6 филийки сирене queijo da serra
- 50 г масло
- 2 скилидки чесън
- магданоз
- сол
За да приготвите тази рецепта за сладък картоф, трябва да обелите и нарежете картофа на малки кубчета. След това го гответе във вряща подсолена вода за 15 минути. Отцедете добре. Намачкайте пюре от сладки картофи с вилица. В купа рехидратирайте хлебната мая във водата. Във втора купа смесете брашното, сладкия картоф и солта, като същевременно добавяте хлебната мая с водата. Месете, докато тестото излезе от купата. Покрийте купата с чиста кърпа за чай и оставете тестото да почине 2 часа. Върху набрашнена работна повърхност разделете тестото на 6 части и оформете топчета. Поставете ги върху лист за печене, покрийте с чиста кърпа за чай и оставете да втасат за 1 час. Междувременно пригответе чесновото масло. Смесете омекотеното масло и чесъна, посолете и поставете в хладилника.Леко изравнете топките тесто и ги варете в тигана за 10-15 минути от всяка страна. Нарежете питките наполовина, намажете едната страна на всеки блат с чесновото масло, а другата със сиренето. Поставете двете части обратно в тигана за още няколко минути и вуаля!
Португалска рецепта: шоколадов салам
Е, ето ни най-накрая! Време е за десерт! Със своя вид на фалшив шоколадов салам, това лакомство с форма на наденица е лесно за приготвяне и се продава в повечето португалски супермаркети. Въпреки че има някои, които вярват, че не е от португалски произход, ние сме убедени, че човекът, решил да смеси шоколад, масло, яйца и парченца бисквитки, е истински гений! Версията, която предлагаме, е направена изцяло от бисквитки. Разбира се, можете да изберете италианската версия, като същевременно добавите ядки!
Състав:
- 300 гр бисквитки
- 150 гр. Масло
- 200 гр. Черен шоколад
- 3 яйца
- 1 чаша захар
- Гранулирана захар
Започнете със смачкване на бисквитките. След това в купа разбийте яйцата и захарта, докато сместа стане по-бледа. В двоен котел разтопете шоколада и маслото. Когато сместа се разтопи и стане хомогенна, сгънете я в сместа от захар и яйца, като разбърквате енергично, за да предотвратите съсирването на яйцата. Включете бисквитките и разбъркайте добре. Изсипете сместа върху лист хартия за печене. Оформете в наденица. Приберете в хладилника за поне 3 часа. Преди сервиране саламът се овалва в пудра захар и се сервира на филийки.
Винаги на гастрономическата вълна, ние ви каним да останете и вие, като разгледате нашата рецепта за талиатели. И така, следите ли ни?