✅ Гастрономическо преживяване с нашите идеи за рецепти за охлюви за нула време!

Консумацията на охлюви е от Средновековието и по-точно през Великите пости, за да замести месото. Днес ядем този мекотел на няколко места и по няколко пъти: по време на семейна вечеря или по време на празниците. Пълнени охлюви, охлюви с масло от магданоз в черупката, пържени охлюви и много други идеи за рецепти за охлюви ви очакват по-долу! Затова облечете престилките си за готвене и се присъединете към нас!

Рецепта за охлюви и как да я приготвите а ла Бургиньон?

Рецептата за охлюви се счита за традиционно ястие от френската кухня. И в този смисъл ще бъде истински срам да не започнете със супер бързо и просто класическо френско предложение! За целта ще използваме най-често срещаните видове охлюви, което е Helix Pomatia.

Състав:

48 консервирани охлюви
48 черупки от охлюви
4 шалота
350 г масло
2 скилидки чесън
магданоз
сол
пипер

В гевгир сложете охлювите, измийте добре и ги оставете да се отцедят. Внимавайте, те трябва да бъдат добре почистени! След това ги поставете върху абсорбираща хартия, за да изсъхнат напълно. Междувременно в тиган сгответе обеления и нарязан чесън, шалота и магданоза. Добавете малко сол и черен пипер. След това загрейте фурната, поставете масло във всяка охлювна обвивка и включете консервиран охлюв. Добавете още малко масло и печете около 5 до 10 минути. В крайна сметка маслото трябва да е много пенливо.

Съвет: насладете се веднага с хубава чаша червено вино и няколко филийки хляб!

Рецепта за охлюви с гъби в супена супница

Ето още един любим на френската кухня, който ще задоволи стомасите на всички гастрономи.

Съставки за 4 порции:

300 г гъби
50 охлюва
3 домата
3 скилидки чесън
5 шалота
1 лимон
400 мл течна сметана
500 мл сухо вино
1 пакет бутер тесто
1 яйце
Масло
магданоз
сол
пипер

Почистете добре и нарежете зеленчуците. В тенджера разтопете малко масло, добавете чесъна и лука. Добавете сухото вино, разбъркайте добре и намалете соса. Включете гъбите. Подправете с черен пипер, сол и оставете да къкри 5 минути на тих огън. След това изсипете течната сметана, разбъркайте, оставете да заври и свалете от котлона. Оставете всичко настрана! Извадете бутер тестото от опаковката и го разточете, за да изрежете кръгове. С тези кръгове тесто трябва да покриете вашите запеканки или супени супени! След това сложете в него обелените и нарязани на кубчета домати, както и охлювите. Подправете и го залейте със соса. Разбийте жълтък и нанесете върху ръба на всяка супница, за да можете да го покриете с бутер тесто, вместо да използвате капак.Печете половин час или докато баницата стане златисто кафява. Приятен апетит!

Рецепта за охлюви Thermomix

Както вероятно сте виждали, за да направим всяка от тези рецепти, се нуждаем от масло. И какво по-хубаво от това да го приготвите у дома. Следващото предложение ще ви покаже как да подправите маслото си с някои пресни съставки, така че да имате малко под ръка всеки път, когато готвите охлюви.

Състав:

1 връзка магданоз
250 г масло
2 шалота
3 скилидки чесън
сол
пипер

Първо измийте и подсушете добре купчината магданоз. След това обелете шалота и чесъна. Поставете всичко в термомикса с висока скорост. Изстържете купата на кухненския робот с шпатула и добавете маслото. Повторете операцията, но този път с по-ниска скорост. Поставете консистенцията в сладкарски плик и приберете в хладилника. Това масло ще бъде идеално не само за вашите охлюви, но и за вашата рецепта за фондю от праз и всички видове месо.

Рецепта за охлюви: мъфини за охлюви

За закуска или за гурме аперитив, тази рецепта за охлюви ще ви изненада.

Съставки за охлювите:

40 консервирани охлюви
2 глави лук
2 скилидки чесън
20 г масло
200 г брашно
магданоз
сол
пипер

Съставки за тестото:

2 яйца
100 мл мляко
120 г сирене
бакпулвер

В сотен тиган сварете беления лук, добавяйки малко зехтин. След това загрейте фурната и започнете да приготвяте тестото за мъфините. Разбийте яйцата в кухненския си робот, докато добавяте брашното, сиренето, млякото, химическото измиване и малко повече зехтин. Подправете със сол и черен пипер и разбъркайте сотирания лук. В купа изстискайте чесъна и добавете магданоза. След това добавете брашното и подправете със сол и черен пипер. За да смесите всичко! Задушете охлювите в масло за около 3 до 4 минути на силен огън и добавете чесновия сос. Накрая извадете чашите си за мъфини и включете тестото в тях. Върху всяка кифла поставете задушен охлюв. Поставете във фурната за 30 минути и след това вуаля!

Съвет: Можете да замените тестото за пица с бутер тесто, както се вижда във втората рецепта за охлюви.

Очевидно кагулите не се ядат само във Франция, но и в други европейски страни и в САЩ. И точно поради тази причина избрахме да продължим гастрономическото си турне, но този път извън Франция.

Италианска рецепта за охлюви

Рецепта за охлюви: Валенсия паеля с охлюви