✅ Рецепта на Saint Jacques: фина и изискана наслада, която ще оцените!

Рецептата Saint Jacques е една от класиките на френската кухня! Изключително деликатни и вкусни, миди се съчетават с всички видове съставки, за да бъдат хит в кухнята. И тъй като ние сме страхотни гастрономи, ви каним да разгледате всички наши идеи за хранене, базирани на Saint Jacques!

Рецепта на Saint Jacques: иновации и предлагайте възвишено ястие на гостите си!

Рецептата Saint Jacques е ястие, което често се консумира като аперитив, което не пречи на идеята да се трансформира в супер гурме цялостно ястие! Но точно преди да ви дадем първото си предложение за днес, нека поговорим за ползите за здравето и предимствата на този ракообразен! Първо, мида или Pecten Maximus е мекотело, което може да се намери в Средиземно море. В сравнение с други видове, този е по-голям и поради тази причина е предпочитан от гастрономите. Освен това тази наслада е богата на желязо и протеини! И така, гладен ли си вече?

Рецепта "Сен Жак": черупки на скара с зеленчуци и сирене за класически вариант

Съставки за 6 порции:

30 г брашно
1 чаена лъжичка къри на прах
1 чаена лъжичка лют червен пипер
4 супени лъжици масло
8 гъби, почистени и нарязани на филийки
80 г нарязан лук
170 мл сухо бяло вино
2 супени лъжици коняк
3 супени лъжици галета
2 супени лъжици разтопено масло
40 г настърган кашкавал
1 супена лъжица лимонов сок
сол

Комбинирайте брашното, солта, кърито на прах и лют червен пипер в голяма купа. Добавете мидичките и всичко разбъркайте добре. Разтопете маслото в голям тиган на средно силен огън, добавете ракообразните към маслото и задушете до златисто кафяво, около 4 минути. Прехвърлете мидичките в чиния и ги покрийте, за да се затоплят. След това добавете гъбите и лука в тигана и задушете на средно силен огън в продължение на 4 минути, като често разбърквате. Изсипете сухото бяло вино в тигана, намалете леко котлона и оставете да къкри, докато сосът се намали наполовина. Махнете тигана от огъня и добавете коняка и Saint Jacques. След това загрейте фурната, разделете сместа на 6 порции и ги сложете във фурната.Комбинирайте галета, разтопено масло и сирене. Изсипете получения сос върху всяка порция. Поръсете с лимонов сок и сервирайте веднага!

Съвет: тази класическа рецепта на Saint Jacques ще работи много добре за обяд, придружен от зелена салата или паста. И за да оцените напълно финеса на това ястие, можете да използвате черупките като чиния! Добра дегустация!

Рецепта на Сен Жак с праз

Тази рецепта на Saint Jacques е изключително лесна и бърза за приготвяне, защото включва в себе си известното фондю от праз!

Състав:

15 миди
4 супени лъжици зехтин
1 кубче зеленчуков бульон
портокалов сок
лимонов сок
160 мл сухо бяло вино
1/2 шалот
200 мл течна сметана

Почистете добре мидичките и ги оставете да си починат в хладилника. След това преминете към приготвянето на соса. В тенджера на силен огън сложете лук шалот, кубче с запас, портокалов сок и сухо бяло вино. Разбъркайте добре и намалете, докато останат само три супени лъжици сос. Накрая добавете течната крем крем, разбъркайте всичко и поставете на диван от праз.

И както обещахме, всичко, което трябва да направите, е да приготвите миди в голям тиган на силен огън за около 3 минути. В края на това време сложете мидите върху фондюто от праз и украсете с лимонов сок.

Рецепта на Сен Жак: гювеч с морски дарове

Имате нужда от идея за хранене за празниците? Тази рецепта, базирана на морски дарове, просто ще бъде звездата на вашата празнична трапеза, която ще зарадва всички вкусови рецептори!

Състав:

1 пакет коктейл от морски дарове
200 мл сухо бяло вино
1 шалот
1 голяма пържола от сьомга
80 г сирене
150 мл течна сметана
50 г масло
2 супени лъжици брашно
2 скилидки чесън
1 смесен зеленчук (гъби, моркови, тиквички)
магданоз
сол
пипер

Разтопете половината масло в тигана, добавете смления шалот, чесън, морски дарове и замразени зеленчуци. Подправете със сол и черен пипер и залейте с виното. Загрейте до кипене и добавете сьомгата. Оставете да къкри още 5 минути и свалете от огъня. След това отцедете и запазете соса за готвене. Междувременно загрейте фурната и в тигана за соте разтопете останалото масло. Добавете 2-те лъжици брашно и изсипете соса, останал от готвенето. Намалете и добавете течната сметана. Разбъркайте добре и добавете морските дарове и оставете да къкри 5 до 10 минути. Междувременно пригответе вашите гювечи. След 5 минути напълнете гювечетата, гарнирайте с настърган кашкавал и печете няколко минути.

Миди, фламбирани с ориз и калвадос