Вече ви представихме много рецепти за вегански ястия, включително салати, десерти, дори пица! Днес ще посветим статията си на всички онези, които по една или друга причина не консумират глутен и се придържат към веганството. В веган без глутен рецепта е в светлината на прожекторите в параграфите за проследяване!
Безглутенова веганска рецепта, идеи за заместващи съставки и съвети
Предлагаме ви веган рецепта без глутен за всяко от 3-те основни ястия, салата (или предястие) и десерт, както и идеи, съвети и вдъхновяващи снимки на други гурме ястия, които да опитате у дома . Приятно приложение с нашето здравословно, сърдечно и вкусно пълно меню!
Безглутенова веганска рецепта - лесно, вкусно и обилно меню
За разлика от другите менюта, ще започнем с веганската рецепта без глутен за основното ястие, тъй като салатата, която следваме, може да бъде поднесена и като гарнитура за Gobi Musallam, което е основното ястие.
Рецепта за основно ястие без веган и глутен - печена карфиол с къри от Gobi Musallam
Това е веганска рецепта без глутен, която също е почти без алергени (единственото изключение са кашуто, но те могат да бъдат пропуснати или заменени с черупкови слънчогледови семки, много рядко алергенни). Като веган, рецептата е без млечни продукти и яйца, но също така и без царевица, соя, глутен, пшеница и мая. Достатъчно за обслужване на 3-4 души.
Състав:
1 глава карфиол, почистена от твърди листа и стъбла и измита
Вода за бланширане
2 чаени лъжички сол
1/2 чаена лъжичка куркума
1/2 чаена лъжичка чили на прах (по желание)
Семена от кориандър, кардамон, канела, дафинови листа, анасон, карамфил и различни чушки
За къри соса:
2 чаени лъжички зехтин
1/2 средно червен лук, нарязан
1 инч нарязан джинджифил
5-6 скилидки чесън, нарязан
1 натрошен сух червен чили или люти люспи на вкус
3 средни домата, натрошени
1 чаена лъжичка гарам масала кафе
1/2 чаена лъжичка смлян кимион
1/2 чаена лъжичка смлян кориандър
1/2 чаена лъжичка куркума
1 супена лъжица сушени листа от сминдух
Някои от съставките на Garam masala
3/4 чаша кокосово мляко (от консерва)
1/4 чаша сухи кашу или 1/3 чаша напоени кашу
3/4 чаена лъжичка сол
1/4 чаена лъжичка кафява захар или 1/2 чаена лъжичка кленов сироп
Бланширайте карфиола с куркума и чили
Оставете да заври голяма тенджера с вода (използвайте достатъчно вода, за да покриете целия карфиол). Добавете солта, куркумата и чилито и бланширайте карфиола за 4 минути.
Приготвяне на соса
В тенджера загрейте олиото на умерен огън, добавете нарязания лук и задушете за 6-7 минути, до златисто кафяво. Добавете джинджифила, чесъна и чилито и задушете за 2 минути. Добавете сухите подправки (с изключение на солта и захарта) и разбъркайте добре. Добавете натрошените домати, солта, захарта, листата от сминдух. Смесете и гответе, покрито за около 8-10 минути или докато сместа омекне и изключете котлона.
Веганска рецепта без глутен стъпка по стъпка - Карфиол с къри
Загрейте фурната до 200 ° С. С помощта на блендер пригответе гладко и гъсто пюре от кокосово мляко и кашу. Добавете към леко охладено къри. Подмажете формата за печене и поставете бланширания карфиол в нея, като бавно я изсипвате върху пюрето, за да покрие цялата глава. Съхранявайте около 1/3 - ¼ от соса, за да служи като странична страна по-късно.
Веганска рецепта за основното ястие, лесна и бърза за приготвяне
Печете около 40-45 минути или докато повърхността на карфиола изсъхне и сосът малко се сгъсти. Загрейте останалата част от соса и сервирайте отстрани. Сервирайте горещо със зелена салата или гарнитура от киноа. Ммм - великолепна веганска рецепта без глутен!
Безглутенова веганска рецепта - витаминизиран табуле с мариновано тофу
След като споменахме великолепната киноа, веганската рецепта без глутен, която следва, е табуле без булгур, което, от друга страна, съдържа киноа и е пълна с витамин С и витамин А, протеини, желязо и фибри, наред с други. Може да се сервира като гарнитура в опростения си вариант (без тофу), като предястие или дори като основно ястие в по-щедрата си версия (с тофу). Да видим!
Бърза и лесна веганска рецепта - табуле за по-малко от 30 минути
Освен супер вкусна, здравословна и лесна, това е доста бърза веганска рецепта без глутен, тъй като отнема 15 минути за приготвяне на киноата и 10 минути за останалото. Съставките, които трябва да следвате, са за 2 порции.
За табуле киноа:
100 грама пресен магданоз
3 супени лъжици киноа
¾ чаша нарязани домати
½ чаша ситно нарязани или настъргани моркови
⅓ чаша краставица на кубчета
3 супени лъжици годжи плодове (по желание)
1 червен лук
2 супени лъжици сок пресен лимон
1 супена лъжица екстра върджин зехтин (сусамово масло или масло от гроздови семки)
1 супена лъжица настърган пресен джинджифил
½ чаша ментови листа + малко повече за гарнитура
½ чаена лъжичка солени
филийки пресни червени чушки на вкус
Много семена не съдържат глутен и могат да се използват в тези рецепти
За маринованото тофу
40-50 грама тофу
1 ч. Л. Пресен лимонов сок
1 ч. Л. Тамари (соев сос или балсамов оцет + щипка сол)
½ ч. Л. Зехтин (или сусамово масло)
½ оризов сироп (или агаве) (ако рецептата не беше веганска, щяхме да използваме мед)
½
ч. л. сусам (по желание) настърган джинджифил-ч. л. или на вкус
Безглутенова веганска рецепта, която да служи като предястие, салата или гарнитура
Изплакнете киноата със студена вода в гевгир. Поставете в тенджера с удвоен обем вода и оставете да заври. Намалете котлона и оставете да къкри, покрито, за 10 до 15 минути или докато водата се абсорбира. Изключете котлона и оставете да набъбне, покрито, за още 10 минути. Всяко зърно трябва да удвои размера си, да стане почти прозрачно и да освободи малък бял зародиш. Оставете настрана и оставете да се охлади, докато приготвяте зеленчуците.
Моля, винаги използвайте пресни зеленчуци, възможно най-малко преработени
Измийте, почистете и нарежете всички зеленчуци. Нарежете грубо листата от магданоз и мента. Комбинирайте магданоза, ментата, доматите, краставицата, лука, годжи бери, морковите и настъргания джинджифил в купа, добавете киноата, охладена до стайна температура, дъжд от зехтин и лимонов сок, след това подправете със сол. Охладете, докато приготвяте тофуто.
Веган рецепта без глутен - приготвяне на мариновано тофу
Нарежете отцеденото тофу на малки кубчета и сложете в купа с лимоновия сок. Оставете да се маринова, докато приготвяте соса. Разбъркайте тамари, оризов сироп (или агаве), настърган джинджифил и сусам и оставете настрана.
Задушете нарязаните на кубчета тофу в соса тамари
Намажете тиган с масло и гответе кубчетата тофу на умерен огън за 2-3 минути на страна. Свалете от котлона, добавете соса и разбъркайте, за да се покрият добре кубчетата. Оставете да се охлади. Поставете маринованите кубчета тофу върху табуле от киноа и украсете с прясна мента и накълцани чушки. Сервирайте охладено.
Безглутенова веганска рецепта - идеи за десерти
Говорейки за веганска рецепта без глутен, ние винаги се натъкваме на повече решения, които да заменят класическите съставки на техните растителни алтернативи. Но с десертите това е много трудна задача, тъй като най-често маслото, яйцата, заквасената сметана, млякото и особено брашното са от съществено значение. Точно затова веган рецептите за десерти без глутен са сред най-търсените - трудно е да адаптирате класически десерт към новия си начин на живот, като импровизирате!
Шоколадова торта за умиране без глутен или животински продукти
Не се паникьосвайте, запазихме най-доброто за последно! И това не е просто какъвто и да е вегански десерт, за да се хареса, това е … шоколадова торта! Да, да, разбира се - торта без глутен, без съставки от животински произход, сега всичко е възможно!
Съставки за тестото:
1 1/2 чаши (360 мл) неподсладено бадемово мляко
2 ч. Л. Бял сайдер или ябълков оцет
1 1/4 чаши (300 г) неподсладени пюре от ябълки
1 чаша (120 мл) еспресо (или бадемово мляко като заместител)
2/3 чаша (160 мл) разтопено кокосово или гроздово масло или масло от рапица 2 ч. л.
чист екстракт от ванилия
2 чаши + 2 с. л. (320 г) от предварително смесено брашно без глутен или смес от 30% оризово брашно + 40% брашно от елда + 30% царевично нишесте, което може да се приготви у дома
1 1/3 чаши (265 g) органична захар от тръстика
1 чаша (95 г) неподсладено какао на прах
2 ч. л. сода за хляб
1 ч. л. бакпулвер
¼ ч. л. сол
Необходимите съставки
Съставки за глазурата:
1 чаша (225 g) веганско масло (на основата на семена), омекотено
2 1 / 2-3 чаши (280-335 g) пудра захар
2/3 чаша (65 g) горчиво какао на прах
1 / 4 чаша (30 г) немлечен шоколад, разтопен и леко охладен
2 ч. Л. Чист екстракт от ванилия
~ ¼ чаша неподсладено бадемово мляко
Стъпки за подготовка
Загрейте фурната до 180 ° C и леко намаслете 2 кръгли форми за кекс или голяма правоъгълна тава. Поръсете с какао на прах, разклатете, за да отстраните излишния прах и оставете настрана. Комбинирайте бадемовото мляко и оцета в голяма купа и оставете да се активира за няколко минути. Добавете олио, кафе, екстракт от ванилия и ябълково пюре и разбийте до пухкавост.
Веган рецепта без глутен - Шоколадовата торта на мечтите
В друга купа смесете брашното, захарта, останалото какао на прах, содата за хляб, бакпулвера и солта и бавно ги пресейте в сместа от течни съставки, докато биете на ръка или разбърквате миксер, докато стане гладка, кремообразна и течаща. Опитайте и добавете захар, ако е необходимо.
Приготвяне на тестото и готвене
Разпределете тестото равномерно между 2-те форми за кекс или изсипете в правоъгълната тава. Печете 25-30 минути или докато клечка за зъби, поставена в центъра на тортата, излезе суха и без сурово тесто. Оставете да се охлади напълно преди заледяване.
Безглутенова веганска рецепта - приготвяне на глазурата за десерта на етапи
Пригответе глазурата, като разбиете всички съставки, с изключение на пудрата захар, докато стане лека и пухкава. Постепенно добавете пудра захар до желаната мекота и консистенция. Ако глазурата стане твърде гъста, добавете бадемовото мляко, ако е твърде течно, добавете още какао на прах или пудра захар.
Глазурайте щедро и … консумирайте!
След като тортата се охлади, глазура обилно. Сервирайте с топка сладолед без млечни продукти или чаша бадемово мляко! Приятен апетит !
Шоколадова торта - добра е дори без глутен!
Веганска рецепта без глутен - мексикански пълнени чушки, гарнирани с авокадо и червен лук … ммм!
Като бонус предлагаме няколко идеи за вегански ястия чрез галерия от вдъхновяващи снимки. По-голямата част от изображенията са толкова илюстративни, че е излишно да се обяснява подготовката на етапи.
Плънка в червен боб и сладка царевица (консервирана), киноа и салса, пикантен кимион, чили и чесън
Пълним чушките, варим ги 20-30 минути при 200 ° C и украсяваме с авокадо и лук!
Безглутенова веганска рецепта - бургер от киноа и нахут с червени чушки и кантарион
Бобови растения, богати на протеини, за използване във веганска рецепта без глутен
Благодарение на брашно без глутен и веган сирена, дори пица без алергени е възможна!
Веганска рецепта без глутен - пикантни палачинки в брашно от нахут
Маслодайните семена са източник на растителни масла, заместващи маслото във веганска рецепта без глутен
“Бананов хляб-” безглутенов веган хляб с банан и ядки
Запис
Запис