Когато чуем думата хамбургер, тя най-често се свързва с бърза храна и следователно с посредствена кухня със съмнителни качества. Можете обаче да вземете всяко ястие за бързо хранене и да го изобретите у дома, като използвате само качествени продукти, когато печете на скара с приятели и семейството. В тази статия ви предлагаме добра рецепта за домашен хамбургер , на която няма да можете да устоите. Нека да разгледаме как се правят кифлички, пържола от говеждо месо и какви заливки да изберем!
Рецепта за домашен хамбургер стъпка по стъпка - съвети и трикове
Кифличките отдолу и отгоре върху месото и пълнежа са от съществено значение за добрия бургер. За успешна рецепта за домашен хамбургер е от решаващо значение да ги приготвите сами. Тъй като тестото за "кифличките" трябва да втаса преди печене, което отнема време, то ще започне с приготвянето им.
Рецепта за домашен хляб с хамбургер - съставки за 8 порции
1 пакет суха мая
450 гр. Универсално брашно
1 чаша гореща вода (около 40 ° C)
2 яйца
3 супени лъжици разтопено масло
1 чаена лъжичка зехтин
1 1/4 чаени лъжички сол
3 супени лъжици захар
1 супена лъжица мляко
1 супена лъжица сусам
Рецепта за домашен хамбургер - приготвяне на тестото за хлябовете
Поставете бакпулвера, 1/2 чаша брашно и гореща вода в купа и разбъркайте добре, докато сместа стане гладка. Оставете да престои 10 до 15 минути или докато сместа стане пенлива.
Как да приготвим и изпечем тестото за рула
Разбийте 1 яйце, разтопено масло, захар и сол и добавете сместа от мая. Добавете останалото брашно (около 3 чаши). Ако имате миксер, месете тестото на ниска скорост за 5 до 6 минути. В противен случай се меси на ръка, докато омекне и леко лепне.
Рецепта за домашен хамбургер - приготвяне на сусамени кифлички
Съберете тестото на топка, прехвърлете в купа и намажете всички страни със зехтин. Покрийте купата с фолио и оставете да втаса на топло място, докато удвои размера си (около 2 часа).
Сусамови кифлички за вкусни бургери
Прехвърлете тестото на набрашнена работна повърхност, разточете и поръсете леко с брашно, ако е необходимо. Нарежете на 8 равни парчета и им придайте леко сплескана кръгла форма с дебелина около 1,3 cm. Поставете кифличките върху лист за печене, покрит с хартия за печене, оставяйки или по-малко от 1,5 см между кифлите.
Рецепта за домашен хамбургер - хляб, пържола и заливки на етапи
Покрийте с найлоново фолио и оставете да престои около 1 час. Загрейте фурната до 190 градуса С. Разбийте 1 яйце с млякото в малка купа и измийте много внимателно кифлите. Поръсете със сусам. Печете 15 до 17 минути или докато блатовете леко се зачервят. Ако те се слепват при готвене, оставете да се охлади напълно и отделете с нож. След това разрежете всеки наполовина хоризонтално наполовина.
Как да изберем месо за говеждо месо
Сърцето на всяка домашна рецепта за хамбургер несъмнено е пържолата от кайма, на английски „баничка“. Обикновено говеждото месо на ситно се пече на скара или се пече във фурната. Месото, което има около 20% мазнини, е много добър избор. За предпочитане, доверете се на месаря си и го помолете за малко прясно месо, което да използвате за домашна рецепта за хамбургер.
Рецепта за домашен хамбургер - как да подправите "баницата"
Няма универсален начин за подправяне на кайма. Някои предпочитат смели комбинации, пълни с разнообразни вкусове, други избират простота, за да не развалят добрия вкус на месото. Така или иначе, подправката за сол и черен пипер е добра основа за нашата домашна рецепта за хамбургер.
Как да готвя пържоли от кайма
След като смлените пържоли са подправени и оформени, ги гответе на умерен огън за около 3-4 минути на страна. Времето за готвене зависи от дебелината на всяка баничка и вашите лични предпочитания.
Чийзбургер - телешки пържоли с разтопено сирене Чедър отгоре
Когато превърнете пържолите в говеждо месо, поставете парче сирене чедър върху всяко от тях, докато леко се разтопи. Това води до още по-сочни и по-вкусни чийзбургери!
Рецепта за домашен хамбургер и идеи за топинги и сос
Другите съставки в рецепта за домашен хамбургер са въпрос на личен вкус. Има обаче едно допълнение, което трябва да препоръчаме на всяка цена, по-специално - карамелизираният лук. Вкусен акомпанимент, чиято проста подготовка отнема само 10 минути, трябва да го опитате!
Съставки за 8 бургера
3-4 червени лука, нарязани на
филийки с дебелина 5 мм 80 мл балсамов оцет
2 супени лъжици кафява захар
сол
черен пипер
Масло или масло за пържене
Рецепта за домашен бургер с карамелизиран лук
Комбинирайте оцета и захарта. Загрейте мазнината в тигана и задушете лука на умерен огън. Добавете оцета и захарната смес, намалете котлона и оставете да се карамелизира за 20-30 минути, като разбърквате.
Кой сос да избера за моя домашен хамбургер или чийзбургер?
За да усъвършенстваме нашата рецепта за домашен хамбургер, трябва да добавим правилния сос. Този по-долу е изключително вкусен, бърз и лесен. Поставете всички съставки заедно в тенджера и оставете да къкри на умерен огън за няколко минути или докато консистенцията стане гладка и кремообразна.
Рецепта за домашен хамбургер с вкусен и лесен за приготвяне сос
1 чаена лъжичка сос Уорчестър
250 мл кетчуп
4 супени лъжици горчица
50 г захар
60 г ябълков оцет (или балсамов оцет)
1-2 капки Табаско
За вегетариански „бургер“, моля заменете пържолата със сейтан
За да научите как да приготвяте сейтан и как да го използвате във вегетарианско готвене, моля, следвайте връзката.