Вегетарианската диета се основава главно на консумацията на зеленчуци, зърнени храни и плодове, но можете да ядете и млечни продукти и риба. Идеалният случай - съставките на вегетарианска рецепта се обработват възможно най-малко, за да не загубят ценни хранителни вещества. В тази връзка подготвихме за вас 5 прости и бързи есенни рецепти, адаптирани към вегетарианския начин на живот. Времето за подготовка за всеки е около 30 минути, но резултатите ще направят водата в устата ви.
Есенна вегетарианска рецепта за 30 минути - Домати, пълнени със сирене
Освен да ядете пълнените домати като салата или студено предястие, те могат да се приготвят във фурната. Ето как да направите тази проста и вкусна вегетарианска рецепта. Доматите се настъргват, сиренето се настъргва и се смесва с нарязания на ситно или намачкан чесън. Можете също така да добавите няколко листа спанак и малко магданоз към сместа. Напълнете доматите и печете при 200-220 ° C за 10-15 минути *.
* Времето за готвене може да варира в зависимост от сорта домати и вида сирене
Доматите са основна съставка във вегетарианските рецепти за всички сезони
Лесна вегетарианска рецепта - печени домати с гауда и подправки
Вариация на рецептата: опитайте вид тиквички и доматен гратен със сирене
Есенна вегетарианска рецепта - яхния от гъби
Съставки
1 кг гъби
60 мл (1/4 чаша) зехтин
3 скилидки чесън
3 малки лука
80 мл (1/3 чаена лъжичка) сухо бяло вино
1/2 чаша (125 мл) зеленчуков бульон
2 супени лъжици галета
2 супени лъжици наситнен магданоз
Сол и смлян черен пипер
2 супени лъжици масло
Гъбите често се наричат „зеленчуково месо“
Подготовка:
Почистете гъбите, нарежете ги на четвъртинки и загрейте олиото в голям тиган. Задушете гъбите за около 5 минути и добавете нарязания лук. След 2-3 минути добавете чесъна и след 1 минута налейте виното и бульона. Намалете температурата и оставете да къкри 10 минути. Ако е необходимо, добавете галета (те поемат излишната течност). Подправете с магданоз, сол и черен пипер. Добавете маслото и разбъркайте добре.
Печени гъби с розмарин - супер лесна вегетарианска рецепта
Есенна вегетарианска рецепта - паста Ризо с моркови и пармезан
Съставки
3 моркова
1 супена лъжица зехтин
1 супена лъжица масло
4 супени лъжици доматено пюре
200 г паста ризо (Orzo, risoni, risetti)
400 мл зеленчуков бульон
1 скилидка чесън
60 г настърган пармезан
1 глава лук
Розмарин, сол
Паста с домати и моркови - подготовка:
Разтопете зехтина и маслото в сотен тиган или тенджера и запържете нарязания лук за около 1 минута. Добавете изцедения чесън и настърганите моркови и разбъркайте добре за около 5 минути. В края добавете доматеното пюре. Сварете макароните orzo в зеленчуковия бульон съгласно инструкциите на опаковката, като добавите малко сол и ги отцедите добре. Смесете добре двете във все още горещия сотен тиган, сервирайте в чинии и настържете пармезан върху всяка порция.
Бърза и вкусна вегетарианска рецепта - крем карфиол
Състав:
1 кг карфиол
2 скилидки чесън
50 мл. мляко
200 мл. крем крем
магданоз
3 супени лъжици масло
черен пипер
Сол
Карфиол, пълен с витамин С - основен зеленчук за всяка есенна или зимна вегетарианска рецепта
Графинов карфиол със сметана - вегетарианска рецепта за 30 минути
Варете блатовете от карфиол за 10 минути (те трябва да останат леко хрупкави). Намажете добре дъното на съда на фурната и подредете отцедения карфиол. Подправете с чесън, магданоз, черен пипер и сол и изсипете сметаната и млякото. Печете и запечете за 15 минути.
Вариации на тази здравословна вегетарианска рецепта - карфиол, броколи или крем артишок
Здравословна и бърза вегетарианска рецепта - печени броколи с червен пипер
500 г броколи
2 супени лъжици зехтин
1 супена лъжица мед
2 супени лъжици соев сос
1 червен пипер
1 супена лъжица сусам
Супер здравословни броколи - зеленчук, богат на основни хранителни вещества
Подготовка:
Варете броколите в подсолена вода за 3-4 минути (оставете леко хрупкави). Комбинирайте маслото с меда, нарязания пипер и соевия сос. Поставете броколите в съд за фурна, добавете останалите съставки и запечете за 10-15 минути. Сервирайте охладено с резенчета лимон (по желание).
Разгледайте и нашите идеи за есенни десерти с ябълки!
Идеи за здравословни съставки за всяка есенна вегетарианска рецепта
Вегетарианска хранителна пирамида, илюстрираща ежедневните нужди
